Magdalenas de ron con pasas decoradas.

Estas son las magdalenas de esta semana. A mi me han encantado. Las llevé a una fiesta este fin de semana y fueron un exitazo.No quedó ni una. Son muy fáciles y desde luego que para cuando tengais que llevar algun dulce son perfectas.  Os dejo la receta y las fotos. Yo las he decorado con crema de queso y nata, y algunas con chocolate, y crema de queso con chocolate. Espero que os gusten:

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.


Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-200g. de pasas.
- 3 cucharadas de ron.
- 280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña. (Ya sabemos de recetas anteriores que se queda corto, más vale poner un poquito más, aprox. 150g.)
-2 huevos.
-200 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).


Preparación:

- Pondremos las pasas en un cuenco y le añadiremos el ron. Las dejaremos macerar durante una hora.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno.
- En otro cuenco o jarra batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche  y el aceite.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.
- Después añadimos las pasas y mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
-Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde.