Ingredientes:
100 g de mantequilla y un poco mas para engrasar el molde
200 g de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo.
2 huevos medianos.
300 g de plátanos muy maduros.
180 g de harina.
1 cuchardita de bicarbonato sódico.
60 g de chcolate negro en gotas o picado.
80 g de nueces picadas gruesas.
Para el glaseado de plátano:
200 g de queso crema
200 g de mantequilla ablandada.
500 g de azúcar lustre tamizado.
50 g de pure de plátano.
Preparamos primero el glaseado :
Ponemos el queso en un bol y batimos hasta que que este cremoso
Ponemos en otro cuenco la mantequilla y el azúcar . Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa.
Agregamos el queso crema y batimos hasta que esté bien mezclado y por último añadimos el puré de plátanno .
Refrijeramos hasta que cuaje.
Preparamos el cake:
Precalentamos ell horno a 175º
Engrasamos el molde con mantequilla.
Ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela en un cuenco y batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
Batimos los huevos y añadimos uno a uno poco a poco sobre la mezcla de mantequilla trabajando a velocidad alta.
Aplastamos los plátanos y los añadimos a la masa sequidos del chocolate y las nueces.
Tamizamos la harina eel bicarbonato y los añadimos a la masa a velocidad lenta hassta que estén bien mezclados.
Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente 40 minutos.
dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frio extendemos sobre el cake el glaseado de plátano y metemos en la nevera unos 30 minutos.