Galletas de vainilla decoradas..

Estaba deseando meterme con las galletas a fondo. Al final ayer me decidí y preparé unas galletitasde mantequilla . Usé unos cortadores nuevos preciosos y la verdad es que sin decorar ya me gustaban pero me puse con la manga y...acabe como una loca con toda la cocina llena de boles de colores pintando mis galletitas. Este fué el resultado. Algunas las hice con un palito y las envolví para regalo. Las he ido regalando a gente especial. Luego me arrepentí de no haber hecho más con palito porque hubiera querido regalar a algunas personas más. Bueno, para otra tanda porque pienso repetir jijijijij . Os dejo las fotos, espero vuestras opiniones!!!!:









 

Como veis algunas las dejé sin decorar , están volando porque están buenísimas. Espero que os hayan gustado. ¿Próximo objetivo?

Tortilla de espinacas y gambas con queso.

Os dejo esta tortilla que he preparado para la cena. Os diré que aunque la sirvo en platos al final siempre alguno se hace con ella un bocata. Esta es la manera de que mis hijos coman espinacas y la verdad es que está muy buena. Os dejo la foto y la receta pero os sugiero que os hagais con ella un bocata. Ya vereis!!!!




Ingredientes:

300 g de espinacas lavadas y cortadas .
100 g de gambas peladas.
Queso parmesano rallado o en polvo.
4 huevos grandes.
Aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
sal.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y sofreimos el ajo hasta que se dore.
Añadimos ahora las espinacas y movemos con una cuchara de palo para que no se peguen.
Cuando estén casi hechas las espinacas añadimos las gambas.
Ponemos ahora un poco de queso rallado o en polvo hasta que se funda todo.
Batimos los 4 huevos .
Incorporamos a los huevos batidos las espinacas con gambas y queso.
Añadimos sal.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y volcamos en ella el huevo con las espinacas.
Cuando cuaje le damos la vuelta a la tortilla. Lista.
A mi me gusta servirla calentita.

¡¡¡Qué premio tan dulce!!!!

Hola a todos hoy quiero compartir con vosotros el premio que me ha dado Carmen Sánchez que tiene  un blog que os recomiendo porque es fantástico "la dieta mediterranea de nuestra familia".
Qué ilusión me hacen estos premios. Es un premio a la dedicación en la cocina. Me parece un premio precioso. No me voy a enrrollar como siempre pero sólo quiero contaros que desde que tengo el blog muchas amigas me preguntan cosas de cocina y muchas de ellas están empezando a cocinar ahora. Me gustaría decir a todas esas personas, que yo no soy una experta pero que empecé a cocinar porque me encantaba y que creo que todo el mundo que hace algo porque le gusta , consigue lo que quiere. Así que a seguir cocinando!!! y si se nos quema algo...pues se hace otra vez. Y si la masa no subió...se vuelve a intentar hasta que salga . Porque al final, siempre sale.
Un besazo enorme para todos .

Hachis parmentier.

Hoy os propongo esta receta francesa. Es una receta muy económica, muy rica y que les encanta a los niños. Hoy mi niño chiquitin está malito con la garganta y le cuesta mucho tragar, así que esta receta es perfecta para que se coma la carne más facilmente. Además se hace en un momento. Animaros a prepararlo. Es un clásico francés y hay varias versiones. Yo os dejo el que he preparado yo. Espero que os guste:





Ingredientes:

-25 cl de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Mantequilla
- 2 tomates pequeños
- 400 g de carne picada (ternera)
- Harina
- Sal
-Orégano
- 1 yema de huevo
- Queso parmesano
- Puré de patatas
- Queso rallado
-Nuez moscada.

Preparacion:

Sofreimos las cebollas y el ajo picado mezclado con un buen pedazo de mantequilla (quien lo prefiera puede usar aceite de oliva en vez de la mantequilla, como se hace en Francia)

Añadimos la carne picada, el vino, lo rehogamos un poquito, a continuacion agregamos el tomate picado, una cucharada de harina, sal, pimienta y orégano..

Cuando está todo hecho añadimos una yema de huevo y queso parmesano rallado.

Preparamos el puré de patatas: Yo he cocido 2 patatas grandes en un poquito de agua. Cuando están blandas añadimos un trozo de mantequilla y un chorro de leche. Trituramos y listo.

Extendemos la carne picada que hemos preparado en la fuente que vamos a meter en el horno, por encima ponemos el puré de patatas . Espolvoreamos con el queso rallado parmesano y nuez moscada.

Bizcocho de naranja caramelizado con crocanti y chocolate.

Hoy he preparado este bizcocho de naranja y se me ha ocurrido preparar una glasa con zumo de naranja para ponerle por encima. El olor a naranja y bizcocho me ha recordado  al roscón de reyes y por eso se me ha antojado ponerle por encima un poco de crocanti de almendras como lleva el roscón. Lo adorné con chocolate fundido y este fué el resultado, ¿Os gusta?:
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Ingredientes: 

250 g de azúcar.
1 naranja entera de zumo sin pelar.
3 huevos.
100 g de mantequilla.
1 yogur natural.
150g de harina blanca.
100g de harina de fuerza.
1 sobre de levadura.
Un pellizco de sal.
crocanti de almendras y chocolate fundido para decorar.
  Para la glasa:
150 g de azúcar glass.
100 g de zumo de naranja.
Preparación en thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º velocidad 5.
A continuación añadimos el yogur y la mantequilla. y mezclamos unos segundos en velocidad 2 1/2.
Ahora añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 seg en velocidad 2 1/2. terminamos de envolver con la espátula.
Engrasamos un molde de corona y vertemos la mezcla en él.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Esperamos que se enfrie un poco y desmoldamos.
Preparamos la glasa mezclando el zumo con el azúcar glass. Vertemos por encima del bizcocho frio y decoramos por encima con crocanti de almendras .
Ponemos chocolate fundido por encima haciendo un dibujo.

Preparación convencional:
Ponemos en una batidora  el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Trituramos todo.
A continuación añadimos el yogur y el aceite. y batimos bien.
Ahora añadimos la harina, la levadura y la sal y batimos un poco más.
Engrasamos un molde de corona y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos por encima azúcar de vainilla  para formar una costra.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Esperamos que se enfrie un poco y desmoldamos.
Preparamos la glasa mezclando el zumo con el azúcar glass. Vertemos por encima del bizcocho frio y decoramos por encima con crocanti de almendras .Ponemos chocolate fundido por encima haciendo un dibujo.

Lentejas guisadas con arroz .

En cada casa las lentejas se hacen de una manera, aunque es un plato muy común cada uno le da su toque personal. Estas son las que yo preparo en mi casa.para mi familia. Ya sabeis que yo para mi las hago sin carne y con mucha verdurita. Estaba dudando si publicar esta receta pues me parece que todo el mundo sabe hacer lentejas, pero finalmente me he decidido a ponerla. Podeis contarme como las haceis vosotros . Os dejo las mias, mi hijo pequeñito hoy ha rebañado el plato:



Ingredientes (Para 4 personas):

400 g de lentejas puestas en remojo previamente.
200 g de arroz
1 pimiento verde pequeño.
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
2 zanahorias grandes cortadas en rodajas.
chorizo (Yo pongo medio chorizo por persona si es grande o uno por persona si son pequeñitos.)
Un trozo de jamón.
Pimentón de la vera.
sal.
Aceite de oliva virgen extra.
1 hoja de laurel.

Preparación:

Preparamos el sofrito friendo el pimiento, la cebolla , el ajo y el tomate picados.
Cuando están pochadas las verduras añadimos la zanahoria cortada en rodajas.
Ponemos una cucharada de pimentón de la vera y removemos.
Añadimos las lentejas y movemos.
Echamos agua en la olla hasta que cubra  todas las lentejas y añadimos un trozo de jamón y el laurel.
Ponemos a cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas.
A parte cocemos el chorizo para que suelte toda la grasa. Cuando haya soltado practicamente toda ,lo añadimos a la olla de las lentejas.
Cuando falten 20 minutos para acabar añadimos el arroz. 
Rectificamos de sal y servimos.

Comentarios:
Cuando yo las preparo para mi las hago igual pero sin el jamón y el chorizo y le pongo más verduras por ejemplo calabacín y patata. Están buenísimas también .

Muffins de arándanos

Hoy os dejo una receta de muffins, ya hacia tiempo que no los hacia . Pero he de reconocer que he pasado un calor horrible con el horno. Al menos creo que el resultado ha merecido la pena.  Os dejo la receta . Estaban muy ricos, espero que os gusten:




Ingredientes:

300 g de harina
250 g de arandanos congelados.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1/2 cucharadita de canela.
1 huevo.
ralladura de 1 limon.
140 g de azucar moreno.
80 ml de aceite.
200 g de yogur natural.

Preparación:

Descongelamos los arándanos y precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la harina con laa levadura, el bicarbonato sódico y la ralladura de limón.
Batimos el huevo coon el azúcar, el aceite y el yogur.
Agregamos la mezcla de harina y los arándanos.
Distribuimos la masa en los moldes de papel y horneamos 25 minutos.

Brindil Bhaji

Hoy os sugiero este rico entrante. Como ya sabeis me encanta la comida vegetariana y mucha de ella es de origen hindú. Este bhaji es muy ligero y muy sabroso, es uno de los bhajis indios más ricos por su sabor entre picante y dulce. A mi me recuerda a Ratatuille pero con un toque de especias inigualable. Probadlo y me contais. Ya sabeis que las especias me las podeis encargar. Espero que os guste:





Ingredientes:

500 g de berejenas cortadas en rodajas
2 cucharadas de  mantequilla
1 cebolla cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo majados
una pizca de jenjibre molido "Nitu Didi"

media cucharadita de cúrcuma molida "Nitu Didi"

1 guindilla roja seca
media cucharadita de sal
400 g de tomates de lata
1 cucharada de garam masala "Nitu Didi"


Elaboración:

Cortamos las berenjenas en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor
Calentamos la mantequilla en una cacerola y sofreimos la cebolla durante 8 minutos
Añadimos el ajo y las tiras de berenjena, y rehogamos 2 minutos.
Agregamos el jenjibre, la cúrcuma, la guindilla, la sal y los tomates, así como el jugo de la lata. Con una cuchara vamos  troceando los tomates. Cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que la berenjena esté muy tierna.
Añadimos el garam masala y cocemos durante 4 o 5 minutos más.
Colocamos el bhaji en una fuente precalentada y servimos.

Comentarios:

La berenjena se puede sustituir por calabacín, patata o pimiento  o por cualquier combinación de ellas. Yo uso berenjena y calabacín y combinan muy bien.
Garam masala es una mezcla de especies indias muy rica , yo la utilizo a menudo animaros a probarla.

Crema de calabacín con queso.

Hoy os dejo la receta de esta crema que es una de nuestras favoritas. Es que me encanta el calabacín y el queso así que es la combinación perfecta. es muy suave y cremosa. seguramente la habreis tomado muchas veces.  Os dejo la receta de cómo la preparo yo. Está buenisima:



Ingredientes:

2 calabacines grandes.
1 puerro
1 patata grande
1 vaso de agua.
1 trozo pequeño de mantequilla.
4 quesitos ( El caserio o similar)
sal.
queso rallado para decorar.

Preparación:

Pelamos el calabacín y la patata y troceamos.  (Thx: 3 segundos velocidad 4)Lavamos bien el puerro y troceamos. (Thx: 3 segundo velocidad 4)
Ponemos todo a cocer con un vaso de agua y un trozo de mantequilla. (Thx: 20 minutos/ Varoma/ velocidad 1)
Cuando estén blandas las verduras añadimos los quesitos y trituramos bien (Thx: 1 minuto velocidad 10)
Rectiificamos de sal y servimos con queso rallado por encima.

Comentarios:

Si quereis podeis ponerle un poquito de nuez moscada. Le da un sabor muy rico.

Blanco y negro de requeson.

Hoy os dejo este postre que preparé para mis amigos. Mis hijos cuando lo vieron no dejaron  que llegaran los invitados y se zamparon uno cada uno. La verdad es que a mi me gustó más la parte blanca , porque era muy suave pero eso va en gustos. Se prepara en un pis pas. Yo lo hice con mi amiga inseparable Thermomix pero seguro que se puede hacer igual sin ella. Espero que os guste:


Ingredientes: 

600 g de requeson.
200 g de leche
250 g de azúcar
100 g de chocolate en trozos.
1 sobre de cuajada.

Preparación convencional:

Batimos  la mitad del requeson, 100 g de leche y 100 g de azúcar y medio sobre de cuajada.Ponemos en vasitos rellenando solo hasta la mitad y reservamos en el frigorífico.
Ponemos el chocolate, los 100 g de leche y la otra mitad de cuajada y cocemos hasta que el chocolate se funda.
Esperamos unos minutos hasta que el chocolate esté templado ,  añadimos el azúcar y el requeson restantes. Batimos unos segundos.
Completamos los vasitos con esta crema.
Reservamos en el frigorifico hasta el momento de servir.



Preparación con Thermomix:

Colocamos la mariposa en las cuchillas , ponemos en el vaso la mitad del requeson, 100 g de leche y 100 g de azúcar y medio sobre de cuajada.Programamos 20 seg velocidad 3. Rellenamos unos vasitos hasta la mitad. Reservamos en el frigorífico.
Sin lavar el vaso ponemos el chocolate, los 100 g de leche y la otra mitad de cuajada y programamos 4 minutos 70º velocidad 1.
Esperamos unos minutos hasta que el chocolate esté templado , colocamos la mariposa y añadimos el azúcar y el requeson restantes. Programamos 20 segundos, velocidad 3.
Completamos los vasitos con esta crema.
Reservamos en el frigorifico hasta el momento de servir.

Petit de naranja

A mis hijos les encantan los  petit suises pero nunca me había decidido a hacerselos yo. Este mes en la revista de thermomix venía esta receta y ya no tenía excusa para no prepararles a mis nenes unos ricos petit caseros. Se los he hecho de naranja porque tenía esa gelatina en casa pero podeis hacerlos del sabor quue más os guste. Os dejo la super fácilisima receta:


Ingredientes:

120 g de agua.
1/2 sobre de gelatina de naranja (podeis poner el sabor que más os guste)
200 g de queso cremoso.
100 g de nata.
20 g de azúcar.

Preparación:

Ponemos agua a cocer (Thx: 2min, 100º veloc 1)
Añadimos la gelatina, el queso , la nata y el azñucar y batimos. (Thx 20 seg, velc 5)
Vertemos en boles pequeños y reservamos en el frigorífico hasta que cuajen (aproximadamente 2 horas)

¿A que es facilisimo? Pues les encantaron.

Tortelloni relleno de verduritas asadas con salsa de champiñones y escalopines de salmon .

Hoy he preparado unos tortelloni de pasta fresca que venden rellena de verduritas asadas. Están buenisimos y podeis prepararlos con la salsa que mas os guste. Yo me he decidido por una salsa de champiñones que me encanta. Los he servido acompañando a unos escalopines de salmón a la plancha que les he hecho a mis nenes cuando han vuelto del cole. Voy a buscarlos y cuando llegamos a casa tienen un haambre feroz y no quieren esperar. Esto se prepara rapidisimo. Os pongo las fotos y la receta. Espero que os guste.





Ingredientes:

-50 g de mantequilla
-300 g de champiñones cortados en trocitos
-1 cucharada de zumo de limón
-2 paquetes de nata líquida.
-50 g de queso en polvo.
-Sal
-Pimienta
-500 g de tortelloni rellenos de verduras.
-Escalopines de salmón.

Preparación:

1- Ponemos en una sartén la mantequilla cuando este caliente agregamos los champiñones cortados en láminas, el zumo de limón, la sal y la pimienta.. ( Thx:Ponemos en el vaso la mantequilla, los champiñones, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 7 min/ 100º giro izq, velocidad cuchara)

2-Cuando estén los champiñones hechos añadimos la nata y el queso y removemos bien hasta que se funda el queso. (Thx: Incorporamos  la nata y el queso. Programamos 4 min/100º/giro izq./vel.cuchara.

3-Mientras tanto vamos cociendo la pasta fresca en un cazo.

4-Servimos la pasta caliente y vertemos por encima la salsa.

5- Preparamos los escalopines de salmón a la plancha y les ponemos la pasta como guarnición.

Pan de higos y nueces.

Hoy os dejo la receta de este rico pan. Nosotros como siempre no le hemos dejado ni enfriarse. Nos lo hemos zampado calentito!!! Lo hice con higos frescos pero se puede hacer con higos secos. También lleva miel. Es perfecto para el desayuno. Me encanta porque lleva harina de centeno  y harina integral que son  mis favoritas en los panes. Espero que os guste:



Ingredientes:

260 ml de agua.
190 gr de harina integral de trigo "Santa Rita".
200 gr de harina de centeno.
1 cucharada de té de sal.
60 gr de higos picados finos.
60 grs de nueces troceadas.
1 cucharada de té de miel.
2 paquetes de levadura seca de panadería.

Preparación:

Ponemos loss ingredientes en ese orden en la panificadora. Programamos el programa rápido, tostado medio. Para un pan de 750 grs.
Para los que no teneis panificadora: Poneis los ingredientes en un bol y amasais bien. Dejais reposar 2 horas. Volveis a amasar y dejais reposar un poco más. Amasamos de nuevo , damos forma y al horno hasta que se cueza y se tueste la corteza.

Fideos con pollo y gambas.

Hoy os presento este plato tan sencillo que a mis hijos les gusta mucho. Es fácil de preparar y no lleva muchos ingredientes. Ahora tengo que preparar platos que mis hijos se coman bien y rápido porque con la vuelta al cole todo son prisas. Espero que os guste tanto como a ellos. Yo le he puesto un poquito de azafrán Nitu Didi ya sabeis que me lo podeis encargar, es buenísimo con un poquito fijaros que colorcito tenían los fideos.


Ingredientes:

60 g de cebolla.
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
80 g de aceite de oliva virgen extra.
180 g de pechuga de pollo cortada en dados,
1 cucharada de pimentón de la vera.
50 g de vino blanco
1 litro de caldo de pescado.
300 g de fideos (fideuá)
sal
un puñado de gambas peladas.
Un poquito de azafrán "Nitu Didi"


Preparación:

Ponemos el aceite y sofreimos la cebolla, el ajo y el perejil . (Thx: 3 min/ 100º /Vel 1)
Añadimos el pollo y el pimentón y freimos hasta que se dore el pollo (Thx: 2 min, varoma, giro izq , velc 1)
Incorporamos el vino blanco y el caldo y dejamos cocer 3 minutos más. (Thx: 3 minutos, varoma, giro izq, velocidad cuchara)
Añadimos el azafrán y movemos un poco.
Ponemos los fideos, la sal  y los langostinos y cocemos hasta que los fideos absorban el caldo. (Thx: 11 min, 100º velocidad 1)
Espolvoreamos por encima un poco de perejil y servimos caliente.

Premio Indalo de Oro

Hoy quiero compartir con vosotros mi alegria. Trini Altea me ha dado el premio Indalo de oro por haber alcanzado  300 seguidores en el blog.Gracias Trini!!!
Quiero daros las gracias a todos los que leeis mi blog y me dejais comentarios. La verdad es que desde que empecé con el blog en febrero mi vida ha cambiado mucho y para bien. Me siento muy feliz . He conocido a gente majisima que han compartido conmigo muchas cosas. No sé como agradecerselo. Gracias a todos de corazón!!!!



Así que a  todos los que leeis mi blog: Gracias amigos!!!!

Curry cremoso de verduras.

Hoy os presento otro plato de la india. En esta receta, las verduras se cuecen en una salsa muy suave con especias, yogur y cilantro. La leche de coco le da un sabor buenismimo . yo lo he servido acompañado de arroz basmati coloreado de rosa. Quedaba muy exotico y llamativo. Esperro que os guste la receta.  Ya sabeis que todas las especias  son de la marca "Nitu Didi" y me las podeis encargar.
A mi me ha gustado mucho:





Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de girasol.
1 cebolla.
2 cucharadas de semillas de comino.
2 cucharadas de cilantro molido.
1 cucharada de cúrcuma molida.
2 cucharadas de jengibre molido.
1 cucharada de guindilla picada.
2 dientes de ajo majados.
400 g de tomate troceado de lata.
300 ml de leche de coco.
1 coliflor pequeña cortada en daditos.
2 calabacines cortados en rodajas.
2 zanahorias cortadas en rodajas.
1 patata cortada en dados.
400 g de garbanzos en conserva, lavados y escurrridos.
150 ml de yogur natural.
2 cucharadas de chutney de  mango.
3 cucharadas de cilantro fresco picado.
sal y pimienta.

Preparación:

Calentamos el aceite en una cazuela y freimos la cebolla hasta que se ablande. Añadimos el comino, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre, la guindilla y el ajo y freimos un minuto.
Añadimos el tomate, la leche de coco y removemos bien,
Agregamos los ramitos de coliflor, el calabacín, la zanahoria, la patata y los garbanzos. Salpimentamos al gusto.
Tapamos y cocemos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Aproximadamente 20 minutos.
Incorporamos el yogur , el chutney de mango, y el cilantro fresco y calentamos bien sin dejar que llegue a hervir.
Servimos acompañado de arroz basmati.

Tabuleh

Hoy os dejo una sencilla receta de una ensalada árabe buenísima para llevar. Yo la preparo con cous- cous, pero una vez probé uno que me preparó una amiga de Líbano con perejil y limón que estaba deliciosa y también se llamaba tabuleh. Tengo que conseguir la receta porque no me acuerdo muy bien como la preparó. De momento hoy os dejo la receta del que preparo yo muy a menudo y creo que es el más conocido al menos en España. Os dejo la foto y la receta.



Ingredientes:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 trozo de cebolla (Yo le pongo muy poco)
100 g de pasas sultanas
Unas ramas de menta fresca picada.
aceite de oliva virgen extra (Yo uso uno que preparamos en casa que va aliñado con ajo y plantas silvestrres, y así me evito ponerle ajo que le da un sabor demasiado fuerte para nuestro gusto)
vinagre o  zumo de limón.
sal y pimienta alimonada "Nitu Didi" (me la podeis encargar)
1 vaso de sémola de cous- cous.
Un poquito de mantequilla.

Preparación:

Ponemos medio vaso de agua  a hervir y la vertemos sobre la sémola. Tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos. Ponemos un poco de mantequilla y movemos con un tenedor hasta que quede suelta.
Añadimos el pimiento troceado , el tomate picado muy fino, la cebolla picada , las pasas y la menta fresca picada.
Aliñamos con sal, aceite, vinagre o zumo de limón y pimienta alimonada (Esta le da un sabor único, me la podeis encargar).
Movemos con un tenedor y listo. Está mejor de un día para otro.

Comentarios:
Podeis poner pepino picado pero a veces amarga y yo no suelo ponerlo.

Productos de temporada (Septiembre)

Como todos los meses os dejo el listado de productos de temporada. Este mes de Septiembre es temporada de manzanas que son muy sanas y muy ricas en fibra, con alto poder saciante. También de sardinas, las reinas del pescado azul. cuyas grasas ayudan a combatir el colesterol. Espero que os resulte interesante::


Carnes:

Pollo, gallina, conejo,vaca, ternera, conejo de monte, liebre, perdices, codornices, becada, faisán, aves acuaticas.

Pescado y marisco:

Merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, bonito, sardinas, boquerones, calamares, cigalas, gambas, chirlas, langostinos, langosta, bogavante, caravineros, almejas, cangrejos de rio.

Verduras:

Acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, remolacha, cebollas, tomates, pimientos verdes, pimientos rojos, calabacines, berenjenas, judias verdes, pepinos.

Frutas:

Piña, manzanas, peras amarillas, peras de agua, peras duquesa, limones, naranjas, pomelos, melón, uvas, melocotones, ciruelas, higos, plátanos, aguacates, kiwis.

Muffins de moras.

Esta tarde he estado haciendo mufins para un encargo . He hecho de moras porque todavia tenía unas pocas moras congeladas de las que cogí este verano en el pueblo y he querido probar a ver que tal. El resultado me ha parecido espectacular. No os puedo describir la cara de mi hijo el goloso cuando las ha visto. Menos mal que he hecho unas pocas más para nosotros. Os dejo la receta:




Ingredientes:

- 280g. de harina.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar en polvo.
-150 g de moras.
-2 huevos.
-250 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-Un poco de mermelada de mora.

Preparación: 
-Precalentamos el horno a 200º y preparamos el molde con las cápsulas de papel.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche y el aceite  Volvemos a batir ligeramente.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
-Añadimos ahora las moras.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.
-Cuando estén frias inyectamos un poco de mermelada de moras en cada una.

Lassi de guayaba y piña.

Este es un postre indio muy original. Normalmente se prepara con mango pero yo no tenía y decidí experimentarcon la guayaba. El resultado fue magnífico. Mis hijos repitieron y todavia me están pidiendo que les haga más. El sabor es muy suave y delicioso. Algunas veces los experimentos salen muy bien .
Os dejo la receta, animaros a prepararlo que es muy facil y resulta un postre muy rico y original perdonad por la foto que está super oscura pero no me dejaron hacerla bien estaban deseando tomarselo y tuve que hacerla corriendo y de mala manera y habia poca luz.




Ingredientes:

Pulpa de guayaba congelada.
700 ml de yogur natural.
100 ml de zumo de piña frio.
azúcar al gusto.
cubitos de hielo.
1 cucharada de cardamomo molido "Nitu Didi" (Me lo podeis encargar)
jenjibre molido para adornar (Opcional)

Preparación:

Ponemos la guayaba en el robot de cocina con el yogury el cardamomo y batimos hasta obtener una textura lisa . ( Thx : velocidad turbo)
Añadimos los cubitos de hielo , el zumo de piña y seguimos batiendo.
La cantidad de azúcar depende del dulzor de la fruta. Probamos y vamos añadiendo.
Dejamos enfriar en la nevera . Cuando servimos espolvoreamos un poco de jenjibre molido por encima si queremos.

Taller de cocina india en Madrid.



Hola a todos! Nitu Chugani y yo hemos organizado un taller de cocina india en Madrid .Estais todos invitados.
Lo hemos preparado con mucha ilusión y creemos que va a ser todo un éxito.
Será el día 15 de Octubre a las 11:00 horas, aunque durante toda la semana estaremos haciendo tambien talleres personalizados con las recetas que a cada uno más le interesen.
 En el taller prepararemos diversos platos típicos de la India :
Aprenderemos a cocinar pakoras, raita, biryani y kulfi .Después degustaremos todos los platos preparados.Habrá una charla informativa . Pasaremos un rato divertido, comeremos muy bien y sobre todo nos divertiremos. Todo a ritmo de boliwood. Y por sólo 40 euros.

El precio incluye:
Los ingredientes para preparar todos los platos.
La comida que degustaremos todos juntos.
Un regalo sorpresa.
Un dossier con toda la inforrmación

Animate!!! Es lo que te costaría una comida y no solo comerás bien sino que además te divertirás y aprenderas muchas cosas interesantes.
Si os apetece venir podeis llamarnos para hacer la reserva a cualquiera de  estos numeros de telefono:
Helena Ballesteros: 670465585
Nitu Chugani: 619581580

También si estais interesados en un taller personalizado podeis informaros en los mismos telefonos.

Channa dahl.

Este es el dhal que preparé para mis invitados. La verdad es que salió muy rico. Lo serví acompañado de pan Naan con semillas de amapola y sésamo. Fué un éxito. Lo hice con 2 tipos de lentejas : Rojas y amarillas. Hay que dejarlas en remojo. Los tiempos de remojo y cocción varian de un tipo a otro de modo que hay que leer bien las instrucciones del envase.
Espero que os guste:



Ingredientes:

2 cucharadas de ghee vegetal.
1 cebolla grande picada fina.
1 diente de ajo majado.
1 cucharada de jenjibre rallado.
1 cucharada de comino molido "Nitu Didi" (Todas las especias me las podeis encagar)
2 cucharadas de cilantro molido "Nitu Didi"
1 guindilla roja seca.
1 trozo de canela en rama "Nitu Didi".
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
225 g de lentejas amarillas y rojas, remojadas durante 1 hora y escurridas.
400 g de tomates enteros pelados.
300 ml de agua o caldo de verduras.
2 cucharaditas de garam masala "Nitu Didi".

Preparación:

Calentamos el ghee en una cazuela grande y freimos la cebolla, el ajo, el jenjibre hasta que la cebolla se ablande un poco.
Añadimos el comino, el cilantro, la guindilla, la canela, la sal, la cúrcuma y las lentejas y mezclamos bien.
Agregamos el tomate y lo rompemos un poco con el canto de la cuchara.
Vertemos el agua y llevamos a ebullición. Reducimos  la temperatura y cocemos sin tapar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas hayan absorbido casi todo el líquido y estén tiernas.
Añadimos poco a poco la garam masala, probando después de cada adición, hasta obtener el sabor deseado.
Servimos caliente acompañado de pan naan.

Productos de temporada (Agosto)

Durante el mes de Agosto no publique el listado que suelo publicar todos los meses con los productos de temporada. Aunque ya estamos en Septiembre voy a publicarla para dejarla guardada en el archivo. A mi me resulta de mucha utilidad a la hora de escoger las recetas que voy a hacer durante el mes y al ir a la compra. Espero que os sea de utilidad aunque sea con retraso.




Carnes:
Pollo, gallina, conejo, vaca, ternera, codornices.

Pescado-Mariscos:
Merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, bonito, sadinas, boquerones, truchas, calamares, cigalas, gambas, chirlas, langoostinos, langosta, bogavante, caravineros, cangrejos de rio.

Verduras:
Acelgas,zanahorias, puerros, lechuga, remolacha, cebollas, tomates, pimientos verdes, calabacines, berenjenas, judias verdes, pepinos.

Frutas:
Piña, manzanas, limones, naranjas, pomelos, peras amarillas, peras de agua, peras duquesa, sandía, melón, uvas, melocotones, ciruelas, higos, plátanos, aguacates, kiwis.

Korma de verduras con arroz basmati y salvaje

Tenía muchas ganas ya de ponerme con mis platos indios. Os dejo esta receta , son verduras salteadas con salsa de Korma y acompañadas de arroz salvaje y basmati. Yo lo he preparado para mis invitados y la verdad es que les ha encantado.  Lo he servido como primer plato despues de unos entrantes indios : Raita , chutney de mango y de yogur con menta. De segundo he puesto un Dhal con pan Naan y de postre Lassi de guayaba . Ha sido una comida india completa. Os iré colgando las recetas poco a poco. Hoy os dejo la receta  del Korma . Espero que os guste.



Ingredientes:

1 calabacín cortado en dados.
1 berenjena cortada en dados.
1 cebolla picada.
Unos ramos de coliflor.
Arroz basmati y salvaje cocido para acompañar.
2 cucharadas de ghee  o margarina.
2 vainas de cardamomo verde majadas "Nitu Didi" (Me las podeis encargar)
1 trozo de canela en rama."Nitu Didi"
2 clavos.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de jenjibre picado.
50 ml de nata líquida.
100 ml de leche de coco.
50 g de yogur natural.
1/4 de cucharada de cúrcuma molida."Nitu Didi"
sal.
Media cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de garam masala "Nitu Didi"(Todas las especias me las podeis encargar)

Preparación:

Ponemos el ghee o margarina en una sartén y añadimos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos  el ajo y el jenjibre , la canela, el cardamomo y los clavos. Incorporamos ahora las verduras  y rehogamos hasta que estén blanditas.
Echamos ahora la cúrcuma , la nata, el yogur, la sal y el azúcar. Movemos para que se mezclen bien todos los sabores.
Ponemos el arroz cocido en una fuente y servimos encima el korma de verduras. Servimos caliente.