Solomillo de cerdo con melocotón en almíbar.



Hoy un plato vistoso y sencillo perfecto para estos días en los que tenemos tantas cenas.
Yo lo he servido con una guarnición de champiñón y espárragos pero con unas patatas asadas también sería perfecto. 
Lo único que hay que tener cuidado es al cortar los filetes que nos queden de un tamaño adecuado y o se rompan. 
Fácil fácil!!! Espero que os guste!!!

Para 4 personas
Tiempo de preparación : 1 hora y 10 minutos.



Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 4 mitades de melocotón en almíbar
  • 80 g de bacon en lonchas
  • 1 manojo de esparragos verdes
  • 200 g de champiñones
  • Aceite
  • sal
  • nuez moscada
  • canela molida
  • pimienta

Preparación:

  • Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, sin llegar a cortarlo del todo. Salpimentamos y espolvoreamos con una pizca de nuez moscada y otra de canela.
  • Escurrimos los melocotones, reservando el almíbar, cortamos en rodajas y repartimos sobre la carne, sin llegar a los extremos.
  • Enrollamos la carne , envolvemos con las lonchas de bacon sujetandolas con hilo de cocina.
  • Ponemos en una bandeja de horno e introducimos en el horno precalentado a 200º.
  • Asamos unos 30 minutos, le damos la vuelta y regamos con un ppoco de almíbar. Asamos 30 minutos más.
  • Limpiamos los esparrago y los champiñones, los troceamos.
  • Sarteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos dos minutos y sazonamos.
  • Retiramos la carne del horno, eliminamos el hilo y partimos en rodajas.
  • Servimos con los champiñones y los esparragos.


Bombones fudge de pistachos.

Hoy unos bombones riquísimos y muy fáciles de preparar. Los he hecho con chocolate negro y los he decorado con chocolate blanco y negro con ayuda de una manga de boquilla pequeña.
Hay que dejarlos unas oras en la nevera para que enfríen bien pero se preparan en poco tiempo.
están riquísimos y quedan preciosos. Lo mejor...que son caseros y eso es un punto extra. espero que os gusten.





Ingredientes:

  • 250 g de chocolate fondant
  • 200 g de leche condensada
  • 40 g de mantequilla
  • ¼ de cucharada de vainilla
  • 50 g de pistachos sin piel.


Preparación:


  • Rallamos el chocolate
  • Ponemos la leche condensada, la mantequilla y la vainilla y fundimos en un cazo unos minutos.
  • Agregamos el chocolate y batimos.
  • Incorporamos los pistachos y mezclamos.
  • Rellenamos los moldes y dejamos enfriar en la nevera.
  • Desmoldamos cuando esté duro y decoramos con chocolate fundido.