Langostinos rebozados a la parmesana.

Hoy os traigo la receta de unos ricos langostinos para tomar como tapa , aperitivo o entrante o para una cenita informal y divertida, yo los pincho en brochetas y sirvo la salsa aparte para poder mojar . Os aseguro que es un plato rico y divertido para tomar con amigos. Si queréis podéis preparar mas salsas como un curry o alguna salsa picante y servirlas alrededor para disfrutar mojando en los distintos cuenquitos. Os chuparéis los dedos!!!
 

Tiempo de preparación: 20 minutos
Para 20 langostinos.
Ingredientes: 
  • 20 langostinos
  • 2 tetrabriks de nata para cocinar
  • 2 cucharadas soperas de grana padano o parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite para freír.
  • 2 huevos enteros batidos
  • Harina
  • Pan rallado
Elaboración: 
  • Pelamos los langostinos dejando la cola.
  • Después pinchamos las colas en brochetas para que queden rectas, incorporamos sal y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.
  • Las freímos en abundante aceite caliente hasta que doren y las reservamos en papel absorbente.
  • Para la salsa, llevamos a ebullición la nata a fuego lento. Cuando lleve 3 minutos hirviendo incorporamos el queso rallado, rectificamos de sal y dejamos que espese. Una vez espesa, la retiramos del fuego.
  • Servimos los langostinos rebozados con la salsa de parmesano.

Conejo en salsa de naranja


La carne de conejo es una de las carnes mas ligeras y sanas que hay. No tiene apenas calorías y además es rico en omega 3. Siempre se suele preparar al ajillo  pero yo hoy os dejo esta sugerencia para prepararlo de otra forma también sencilla y muy rica. Para los que el conejo no es un plato de vuestra devoción, esta misma receta la podéis preparar con pollo. Queda muy jugoso y la salsa le da un sabor muy agradable. Espero que os guste.





Conejo con naranja.
Tiempo de preparación: 1 hora
Para 6 personas


Ingredientes:

  • 2 conejos tiernos pequeños
  • 3 naranjas grandes
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla
  • 1 vaso y medio de de vino blanco o cava.
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas (Yo suelo preparar un bouquet con Laurel, albahaca, tomillo y romero)
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharada sopera de perejil picado.
  • Sal

Preparación:



  • En una cacerola se pone a calentar el aceite; , se echa la cebolla pelada y picada pequeñita.
  • Cuando esta se empieza a dorar, se pone el conejo cortado en trozos.
  • Cuando está bien dorado, se espolvorea con la harina, se revuelve bien con una cuchara de madera y se rocía con el vino blanco (yo le pongo cava).
  • Se añaden un par de trozos de corteza de naranja, las hierbas aromaticas y la sal. Se cuece a fuego mediano durante ¾ de hora, cubierto con tapadera, y pasado ese tiempo se agrega el zumo de dos naranjas. Se vuelve a tapar y se deja cocer unos 10 minutos más revolviendo de vez en cuando el guiso.
  • Se pela la tercera naranja y se corta en rodajas y estas en dos. Con ella se adorna la fuente previamente calentada, donde se va a servir el conejo. Se pone el guiso en el centro, se retiran las cortezas de naranja y se vierte la salsa por encima.
  • Se espolvorea con perejil picado y se sirve enseguida.

Crema de puerros con tartar de champiñones.

Hoy una receta ligerita para la operación bikini. es una crema suave pero con mucha personalidad gracias al tartar de champiñones que le da un toque que a mi me encanta. Si le ponéis leche evaporada en lugar de nata liquida es más ligero aunque está muy rica también con una crema agria.
Que vivan los puerros que están riquísimos y nunca les damos la importancia que merecen aunque estén en la mayoría de los platos!!


Para 6 personas.
Tiempo de preparación:30 minutos.

Ingredientes:
  • 5 Puerros
  • 1 diente de ajo
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de leche evaporada
  • 10 Champiñones grandes
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 chorrito de aceite de sésamo
  • 1 pizca de tabasco
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación:

  • En primer lugar pelamos y cortamos en trozos pequeños un diente de ajo y los puerros. Dejamos a un lado.
  • Con un cuchillo pelamos y picamos la cebolla y la patata.. Reservamos.
  • En una olla dejamos que pochen los puerros ,el ajo y la cebolla y la patata picadas. Salpimentamos bien. Seguidamente, vertemos 200 ml de caldo de verduras. Cocinamos durante 20 minutos. Sacamos del fuego.
  • Con una batidora trituramos los ingredientes de la olla. Agregamos la leche evaporada y volvemos al fuego durante unos minutos.
  • Mientras, picamos en trocitos los champiñones.
  • Condimentamos los champiñones con el cebollino la salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo.Por último ponemos un poquito de tabasco. Mezclamos los ingredientes hasta que el tartar quede uniforme.
  • En un plato hondo colocamos un aro. Rellenamos el aro con el tartar de champiñones. Una vez lleno retiramos el aro. A continuación añadimos la crema de puerros alrededor del tartar. Coronamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de cebollino picado.

Tronco de pan relleno

Hoy os traigo una receta que es una mezcla entre brazo de gitano y pan. Está realmente bueno . Perfecta para merendar, desayunar o para lo que queráis porque a  cualquier hora te chupas los dedos!! Yo lo suelo presentar cortado en trozos como veis en la foto pero tambien podeis presentarlo entero sin cortar sobre todo si vais a tardar un tiempo en comerlo para que no se enfríe! Os dejo la receta!





Masa:

  • 250 g de leche
  • 50 g de mantequilla.
  • 75 g de azúcar.
  • 1 sobre de levadura de panaderia250 g de harina de fuerza.
  • 250 g de harina floja de reposteria.
  • 1 cucharadita de sal.
Relleno y montaje:

  • 6 lonchas de jamón de york en trozos.
  • 8 palitos de cangrejo
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso.
  • 30 g de mantequilla fundida
  • 6 lonchas de queso manchego.
  • 6 lonchas de queso de cabra
  • 1 huevo batido.
Preparación:

  • Amasamos la leche , la mantequilla, el azúcar y la levadura si es posible con un poco de calor.
  • Añadimos las harinas y la sal y mezclamos
  • Amasamos durante 2 minutos
  • Le damos forma de bola y reservamos.
  • Troceamos los palitos de cangrejo y el jamón.
  • Troceamos las aceitunas
  • Con el rodillo extendemos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, formando un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno.
  • Pincelamos la masa con la mantequilla fundida y colocamos encima las lonchas de queso manchego y de cabra dejando libre un borde de 2 cm en uno de los lados.
  • Ponemos encima el jamón, el cangrejo y las aceitunas.
  • Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano apretando bien y empezando por el lado contrario al borde sin rellenar.
  • Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo.
  • Ponemos el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Pintamos el rollo con huevo batido y horneamos durante 30 o 40 minutos.
  • Dejamos enfriar, cortamos en rebanadas y servimos.