Potaje de vigilia

Hoy os dejo una receta típica de semana santa , plato de cuchara para todos los que disfrutan de la cocina tradicional. Yo lo he preparado con mi ayudante Thermomix ,  cada día me tiene más enganchada. Ya sabeis que si quereis conseguir una podeis decirmelo porque ya va a hacer 1 año que estoy trabajando en el equipo Thermomix y estoy encantada. Espero que disfruteis la receta.

Foto: Potaje de vigilia con Thermomix! Puchero lleno.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 200 gr de cebolla
- 2 diente de ajo
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 350 gr de garbanzos cocidos y escurridos
- 800 gr de agua
- 300 gr de espinacas descongeladas y escurridas
- 1 hoja de laurel
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 2 huevos duros
Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programamos 15 segundos, velocidad 6.
Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos  10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pan tipo Naan

Hoy os dejo un pan que a mi particularmente me vuelve loca, podria comerlo a todas horas, es el pan típico de India, lo podeis hacer tambien relleno de queso y os aseguro que calentito es mmmmm.... sin palabras! espero que os guste.




Ingredientes:

1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura fresca
150 ml de agua tibia
200 g de harina
1 cucharadita de sal
50 g de mantequilla
1 cucharada de semillas de amapola

Preparación:

Ponemos el azúcar la levadura y el agua tibia en un cuenco y mezclamos bien hasta que la levadura se haya disuelto .
Dejamos reposar la mezcla unos diez minutos hasta que esté espumosa.
Ponemos la harina en un cuenco grande  y hacemos un hoyo en el centro. Añadimos la sal y la mezcla de levadura.
Mezclamos bien con una cuchara y luego con las manos, hasta formar una pasta ( si lo consideramos necesario podemos añadir agua).
Ponemos la pasta sobre una superficia enharinada y amasamos durante 5 minutos más hasta que esté suave.
Volvemos a colocar la pasta en el cuenco, la tapamos y la dejaamos reposar en un lugar tibio durante una hora y media hasta que haya doblado su volumen.
Ponemos la pasta sobre una superficie enharinada y volvemos a amasarla durante dos minutos.
Hacemos unas bolas pequeñas con las manos y las extendemos en círculos de 12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Los colocamos sobre papel de aluminio engrasado y al horno precalentado a temperatura muy alta de 7 a 10 minutos bajo el grill.
Les daremos la vuelta dos veces aprovechando para untarlos con mantequilla y espolvorearlos con las semillas de amapola.

Comentarios:
Están más ricos si los servimos calientes . Podemos dejarlos envueltos con papel de alumnio hasta que los vayamos a servir para que se mantengan calentitos. Una vez que los pruebes repetirás porque son deliciosos.

Valor energético por unidad : 152 Kcal
Proteinas: 3 g
Hidratos de carbono: 20 g
Grasas: 7 g
Grasas saturadas: 4 g
Azúcares :1 g



Arroz integral con verduras en salsa de curry.

Hoy os dejo una receta muy sana y muy rica. Es un arroz integral y la textura queda como la de un risotto. Yo lo he hecho con estas verduras pero también podeis añadirle setas o gambas y queda buenisimo. La salsa de curry yo la compro a veces ya hecha en la zona oriental de los supermercados si no podeis prepararla vosotros. Espero que os guste:




Ingredientes:

350 g de arroz integral cocido y escurrido.
1 calabacin pequeño.
1 pimientoo verde.
1 pimiento rojo.
1 puerro pequeño.
1 cebolla grande.
1 cucharada de aceite de cacahuete.
salsa para wok de curry.
sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos en un wok el aceite de cacahuete, cuando esté bien caliente ponemos la cebolla cortada en tiras.
Cuando esté doradita añadimos el resto de las verduras cortadas en dados o en tiras. (yo el calabacin quito solo unas tiras con el pelador después de lavarlo y lo corto en dados).
Cuando las verduras están blanditas añadimos el arroz cocido y escurrido.
Añadimos la salsa de curry y movemos bien hasta que se quede espesito como un risotto.
Rectificamos de sal y pimienta y servimos caliente.