Muffins de chocolate con pepitas de chocolate blanco y marshmalows.

Aquí estan mis magdalenas de la semana, ¿no direis que no son originales ehh?  es que una magdalena diferente cada semana no es tan fácil ...pero en el grupo de facebook ahi estamos todas, al pie del cañón horneando cada semana. Esta semana estreno stand de cupcakes, me lo  ha regalada mi querida Aladina!!!! Por cierto ir a ver su blog que es genial "Dulces suspiros". ¿A que quedan preciosos colocaditos en el stand? No  os imaginais la ilusión que me hizo recibirlo en casa!!!! Gracias Dina!!!!
Los he deccorado con una crema de marshmalows que compre en una tienda americana este verano. es  super pringosa pero está buena, os dejo laa receta como nos la han dado en el grupo y la fotos. Espero que os gusten:

 Estas sin decorar para que veais como quedan , se salen un poquito por encima los marshmelows.

Ingredientes:
* 225 grs. de harina blanca.
* 55 grs. de cacao en polvo.
* Una cucharada de levadura en polvo-
* 1/2 cucharadita de sal.
* 115 grs. de azúcar.
* 100 grs. de pepitas de chocolate blanco.
* 50 grs. de nubes blancas pequeñas, cortadas por la mitad.
* 2 huevos medianos.
* 250 cc. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 grs. de mantequilla.

  Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 200ºC.

- Tamizamos la harina, el caco en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol grande.Una vez hecho ésto incorporamos el azúcar, las pepitas de chocolate y las nubes.

- En otro bol batimos ligeramente los huevos y a continuación agregaremos la leche y el aceite o mantequila.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

- Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

- Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme.

- Dejamos reposar en el molde durante 5 minutosa y, después, las podemos servir calientes o colocarlas en una rejilla para que se enfríen.

Tarta Winnie Pooh.

Hoy quiero enseñaros la tarta que he hecho para mis pequeñines. A mi hijo chiquitin , que se llama Nicolás le encanta Winnie Pooh. No podeis imaginaros la ilusión que le ha hecho. Ha puesto una carita!!! El mayor que tiene 7 años también ha alucinado y se ha ido corriendo a llamar a Nico para que la viera. Así da gusto trabajar. Se me ha puesto un dolor de espalda por estar inclinada con la manga pero cuando he visto sus caritas he pensado  que la recompensa valia la pena.

He hecho un bizcocho (el de naranja que tengo publicado en el recetario de postres).
Lo he bañado con almibar y lo he rellenado de crema de chocolate.
Despues lo he decorado con buttercream de vainilla teñido de amarillo y rojo, haciendo estrellitas con la manga hata cubrir todo el bizcocho.
Os pongo una foto de las estrellitas para que veais como queda:

 

Como siempre digo hay que seguir mejorando y desde luego con esta tarta he practicado con la manga pastelera. 

¿Próximo objetivo?

Muffins de grosellas rojas y arandanos.

El reto de esta semana en mi grupo de facebook "La magdalena de la semana" eran estas magdalenas de arandanos. Yo las he añadido grosellas rojas porque tenía en casa y me parecía que le iban muy bien. Puedo deciros que están buenismas. La receta lleva almendra molida también así que tienen un sabor muy especial.Animaros a prepararlas porque merecen la pena. Algunas las decoré con crema de fresa para regalarselas a una amiga que celebraba su aniversario de boda y otras las deje sin decorar porque nos gustan asi más para desayunar:

Os dejo la receta como nos la dieron:

Magdalenas de arándanos y almendras.

  Ingredientes:

* 225 grs. de harinablanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 grs. de azúcar.
* 55 grs. de almendras picadas.
* 2 huevos medianos.
* 250 cc. de suero de mantequilla o buttermilk.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 grs. de mantequilla.
* 1/2 cucharadita de extracto de almendra.
* 150 grs. de arándanos frescos o congelados.
* 40 grs. de azúcar morena.
* 40 grs. de copos de almendras.

  Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 200ºC y preparamos nuestro molde con las cápsulas.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Después le añadimos el azúcar y las almendras picadas. Reservamos.

- En otro bol batimos ligeramente los huevos, y luego le incorporamos el suero de mantequilla, el aceite y el extracto de almendras.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos, vertemos los líquidos batidos, y después añadimos los arándanos.

- Mezclamos un poco  para que los ingredientes queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en las capsulitas y horneamos durante 20 minutos.

Nuevo Taller de cocina india en Febrero.

En vista de los buenos resultados del último taller Nitu Chugani y yo nos hemos decidido a hacer otro en Febrero. Será el día 18 de Febrero de 2012  a las 11:00 horas.
Aprenderemos a cocinar Kababs vegetales, korma, y un postre hindú. También tomaremos chutneys y un té masala.
Después de aprender a preparar los diferentes platos, los comeremos todos juntos y disfrutaremos de la compañía. La última vez disfrutamos muchísimo porque se apuntó gente estupenda. Todo será a ritmo de boliwood. Charlaremos sobre la india y aprenderemos muchas cosas curiosas. Podeis preguntar lo que querais . ¿Os lo vais a perder?
También durante toda la semana estaremos haciendo talleres personalizados. Si os interesa aprender un plato en particular podeis decirnoslo y os lo enseñaremos.

El  taller incluye:

Los ingredientes para preparar todos los platos.
La comida que degustaremos todos juntos.
Bebida.
Un dossier con toda la inforrmación

Animate!!Te divertirás y aprenderas muchas cosas interesantes.

Si os apetece venir podeis llamarnos para hacer la reserva o para más información a cualquiera de  estos numeros de telefono:

Helena Ballesteros: 670465585

Nitu Chugani: 619581580

También si estais interesados en un taller personalizado podeis informaros en los mismos telefonos.

Si os apetece ver como fue el anterior taller os dejo aqui unos enlaces

Taller de cocina india.

Video taller.

No os lo penseis demasiado, ¡¡¡Hay plazas limitadas!!!
 

Brocoli al wok con salsa de naranja y jenjibre.

Hoy os dejo  una receta que a mi me parece riquisima. Es perfecta para una cena poco calorica o como primer plato. Tiene un sabor muy agradable y se prepara rapidisimo. Yo lo he hecho en mi wok. Aprovecho para decir que me encanta cocinar en el wok. Utilizo muy poco aceite y queda todo muy jugoso. Espero que os guste:

Ingredientes:

750 g de brocoli.
2 rodajas finas de jenjibre.
2 dientes de ajo.
1 naranja,
2 cucharaditas de harina de maiz.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación:
Dividimos el brocoli en ramitos pequeños. Pelamos los tallos y los cortamos en rodajas finas.
Cortamos el jenjibre y el ajo en trozos muy pequeños.
Cortamos dos tiras largas de monda de naranja y las cortamos en juliana.
cubrimos con agua fria y reservamos.
Exprimimos el zumo de la naranja y mezclamoss en un cuenco con la harina de maiz, la salsa de soja, el azúcar y cuatro cucharadas de agua.
Calentamos el aceite en un wok , añadimos los tallos de brocoli y sofreimos durante 2 minutos.
Añadimos el jenjibre, el ajo y el resto del brocoli y sofreimos otros tres minutos.
Incorporamos la mezcla del zumo de naranja y salsa de soja al wok y seguimos cociendo y removiendo hasta que la salsa se espese y el brocoli quede bien impregnado.
Escurrimos la monda de la naranja reservada y la incorporamos al wok.
Servimos acompañado de arroz basmati.

Observaciones:
Este plato se puede preparar tabien con coliflor o con coliflor y brocoli mezclados.

Bolitas de pollo con queso en salsa.

Os dejo esta rica receta . Los niños se las comen que da gusto verles. Son muy blanditas y sabrosas. Como llevan queso philadelphia tienen un sabor muy especial. Si quereis en vez de philadelphia podeis ponerle  un queso crema a las finas hiervas o roquefort. Le dareis un sabor muy original. Espero que os gusten:

Ingredientes:
Para las bolitas:

1 pechuga de pollo.
2 rebanadas de pan Bimbo.
medio vaso de leche.
50 g de queso philadelphia.
ajo y perejil picados.
sal , pimienta.
huevo batido y pan rallado para freir.


Para la salsa:

1 cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
aceite de oliva virgen extra.
1 tomate picado muy pequeñito o un poco de tomate triturado de lata.
100 ml de vino blanco .
1 cucharada de harina.
caldo de pollo.
Un poco de azafrán "Nitu Didi" (Me lo podeis encargar).
2 zanahorias grandes
2 patatas.
1 hoja de laurel.
perejil picado.
sal .




Preparación:
Calentar la leche en el microondas y añadir el pan, dejar que empape bien. 
Picamos la carne de pollo o le decimos que nos la pique al carnicero pero que nos la pase dos veces por la picadora para que esté bien triturada.
Salpimentamos y añadimos el pan empapado y el queso, mezclamos todo bien.
Hacemos bolitas, pasamos por huevo y pan rallado. Freimos y reservamos.

Preparamos la salsa sofriendo el ajo y la cebolla en una cacerola con aceite. Cuando estén dorados añadimos el tomate. Cuando esté bien hecho el sofrito añadimos  1 cucharada de harina y movemos bien.
Añadimos ahora el vino blanco, el caldo de pollo, azafrán , laurel y las patatas y zanahorias cortadas  finitas.
Ponemos ahora las bolitas a cocer dentro de la salsa. Añadimos el perejil.
Cuando estén las patatas y las zanahorias blanditas podemos servir.


Comentarios:
Se pueden servir las bolitas también sin salsa . Yo después de freirlas las pongo en un plato y las sirvo acompañadas de salsa barbacoa, brava o ketchup. A los niños les encantan. Fijaros como quedan, hoy mis nenes se  las han comido para merendar cuando han salido del cole:

 

Estas las frio un poco mas porque luego no se cuecen con la salsa. Podeis hacerlas de las dos formas y asi teneis para dos veces y parece un plato diferente. Pueden acompañarse también con guacamole, patatas fritas o ensalada.

Pizza especial (La de mi casa)

No conozco a nadie a quien no le guste la pizza. lo que sí conozco es muy diversos gustos en lo que a pizzas se refiere. A mi marido le gustan de anchoas y alcaparras y tomate natural, a mis hijos con jamon y aceitunas a la barbacoa y a mi con cebolla , champiñon , piña y mucho queso. Así que solemos hacer una combinación que nos guste a todos. El resultado esta pizza que  nos comimos en un pis pas. Espero que os guste:

Ingredientes:

Para la masa:
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra.
20 g de levadura prensada.
400 g de harina de fuerza.
1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

1 cebolla  picada finita.
1 tomate en rodajas.
jamon de york troceado.
queso mozzarella en lonchas o rallado.
200 g de chmpiñones fileteados.
aceitunas negras cortadas en rodajas finitas.
Tomate frito.
Salsa barbacoa.
orégano.


Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y amasamos bien. Tapamos con un paño y dejamos que suba la masa.
Estiramos la masa sobre una bandejas de horno engrasada.
Ponemos por encima el tomate frito, el queso y el resto de ingredientes. Por último rociamos por encima con la salsa barbacoa y el oregano.
Horneamos hasta que la masa este cocida , según gustos.
Nosotros la rociamos al sacarla también con aceite picante.

Lombarda a la madrileña.

Es temporada de lombarda y a mi particularmente me encanta. En Madrid este era un plato típico en nochebuena, pero la verdad es que en mi casa la comemos asi muy a menudo. Mi abuela (también madrileña ) la preparaba así y yo sigo la receta familiar. Animaaros con la verdura que está buenísima.

Ingredientes:


1 lombarda no demasiado grande.
1 manzana cortada en laminas gorditas.
100 g de pasas sultanas.
aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla pequeña.
pimentón de la vera.
Sal y pimienta.


Preparación:
Cortamos la lombarda en tiras después de lavarla y cocemos hasta que esté tierna en agua con sal.
Ponemos aceite de oliva y sofreimos la cebolla picada finita, cuando empieza a dorarse añadimos la manzana y las pasas. Por último el pimentón.
Cuando esté todo blandito añadimos la lombarda y movemos bien para que se integren todos los sabores.
Rectificamos de sal.
Ponemos en un plato y decoramos con un poco de aceite de oliva por encima y pimienta o pimentón.

Casita de jenjibre.

Hoy hemos estado haciendo una casita con galletas de jenjibre.Los niños estaban muy ilusionados y la verdad es que estaba muy rica y se han divertido mucho comiendola. La verdad es que me costó mucho que se pegaran las paredes y el tejado hay que sujetarlo todo el rato hasta que se pega bien la glasa.  Pero merece la pena por ver sus caritas. La galleta la compramos en Ikea pero también se puede hacer la galleta y cortarla pues no es una forma muy complicada.

 No me ha quedado muy allá la verdad pero ha sido divertido. Los niños la decoraron con unos muñecos de nieve que hicieron con plastilina.
Os pongo la receta de la glasa que usé para pegarla y decorarla:

Ingredientes:
4 dl de azúcar glass.
1 clara de huevo.
5 ml de zumo de limón.

Preparación:
Ponemos todo en un bol y batimos bien hasta obtener una pasta suave. Ponemos en una manga pastelera y pegamos y decoramos la galleta dandole forma de casita.

1 año con el blog.

Hola a todos, he estado de vacaciones asi que llevo unos dias sin publicar ninguna receta. Espero que me perdoneis .Hoy me voy a enrollar porque me gustaría comentar un poco las cosas que me han pasado durante el 2011.
Hace un año que abrí el blog y ha sido un año muy intenso. Me han pasado cosas preciosas. Resulta increible pensar que cuando empecé con el blog no sabía lo que era un cupcake, y jamás se me habría pasado por la cabeza que estaría haciendo una magdalena diferente cada semana, que aprendería a hacer galletas y tartas con decoración personalizada, que conocería gente tan increible como Nitu Chugani con la que haría muchisimos platos de la India, talleres en mi casa, etc...y a la que cogería tantisimo cariño. Personas como Dina, del blog Dulces Suspiros con la que pasaría noches haciendo tartas decoradas con fondant, (si yo no sabía ni lo que era el fondant) y que sería mi Aladina personal porque todo lo que hace para mi es mágico. No puedo dejar de darle las gracias a ambas por todo lo que me han dejado compartir con ellas y por todo lo que me han enseñado. Gracias chicas!! os quiero muchísimo.
Estoy tan contenta de formar parte de unos grupos de facebook maravillosos: "La magdalena de la semana" y "Vamos a decorar tartas, galletas, y cupcakes". Ambos grupos formados por gente cariñosa, generosa y altruista que comparte todo lo que saben y donde he aprendido tantisimo...
Como imaginar que iba a grabar unos videos de cocina , que saldría en Telemadrid haciendo magdalenas , mis paginas en facebook My sweet dreams y Sueño con ser cocinera, que haría un curso en la tienda Américana  y obtendria mi primer título en decoración de tartas, mi carnet de manipuladora de alimentos...tantas cosas bonitas!!!
Tantos momentos especiales ...que no puedo parar  de llorar de alegría.
Muchas gracias a todos los que leeis el blog y me dejais comentarios tan bonitos que me animan a seguir cada día, y a todos los blogers de los que aprendo cada día :
Cristina, Hugo, Naiara, Sara, Mar, Susana, Marcela, Manu, Cakes Palma, Yolanda, ....sigo y no paro porque no me caben todos, ...seguir con vuestras magníficas recetas que me encantan!!!.
Se que me he hablado demasiado y no se si llegareis hasta aquí leyendo esto, pero de verdad , que contenta estoy por este año tan maravilloso.No podía empezar un año más sin compartir mi alegría con vosotros.
Gracias , gracias , a todos!!!
Gracias a Club Masala por su ayuda y cariño. Y un beso desde aqui a mi familia por apoyarme. Os quiero!!!!!

Os dejo algunas fotos de  algunos de mis momentos especiales de este año :