Magdalenas de avena y pasas

 Aquí están las magdalenas de la semana. Son de avena y pasas, y os aseguro que desprenden un olorcillo ... El buttermilk como siempre lo he hecho añadiendo un poco de acido cítrico a la leche. Lo podeis hacer añadiendo un chorrito de zumo de limón si no teneis ácido cítrico. A mi me lo ha traido de india mi amiga Nitu, desde aquí Gracias Nitu!!!! lo estoy usando un montón. Bueno pues os dejo la receta como siempre. Que las disfruteis!!!!

Ingredientes:

- 140g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-115g. de azúcar moreno oscuro de caña (¡es poco, recomendado, 150g.)
-140g. de copos de avena.
-80g. de pasas.
-2 huevos.
-250 ml. de suero de mantequilla (buttermilk).
-6 cucharadas de aceite de girasol.
-1 dcta. de extracto de vainilla.


Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura; a continuación, añadimos el azúcar, la avena y los arándanos.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos el suero de mantequilla, el aceite y el extracto de vainilla.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante aproximadamente 20 minutos,con el horno precalentado a 200º C hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y servimos calientes.