Tarta de frutas.

Hoy os dejo esta tarta perfecta para el fin de semana. A mi familia les  ha gustado mucho. Mi marido  siempre me dice que a él le gustan más las tartas de frutas y hoy le he querido dar el gusto a él. Así quue he preparado todo a su gusto, con frutas, nata y almibar. El bizcocho ha quedado super esponjoso. Os lo recomiendo como base de tartas porque queda muy alto y firme, perfecto para rellenar . Os dejo las fotos, espero que os gusten:

Para el bizcocho:

8 huevos
260 g de azúcar
1 sobre de levadura.
340 g de harina.

Para el relleno:
2 latas de piña al natural.
500 ml de nata montada.
frutas al gusto.
Almibar. (Yo lo he hecho con agua de azahar y azúcar)
Almendras fileteadas y crocanti de cacahuete para decorar.
1 sobre de cobertura para tartas de frutas.


Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar (Thx: 2 minutos 40º velocidad 3)
Añadimos la levadura y la harina y batimos de nuevo (Thx 6 segundos velocidad 3)
Ponemos la masa en el molde y horneamos a 180º hasta que suba y este hecho por dentro .
Dejamos enfriar y despues cortamos en 3 discos.

Mojamos el bizcocho con almibar .Trituramos una lata de piña y ponemos por encima del bizcocho con una cuchara. Ponemos nata montada por encima .
Repetimos la operación con la siguiente capa de bizcocho.
Ponemos el último disco de bizcocho y lo mojamos de nuevo con almibar. Ponemos nata montada por encima y los bordes dejandolo lo más liso posible. Colocamos las frutas por encima y ponemos en los lados las almendras y el crocanti de cacahuete.
Yo he puesto por encima de las frutas un poco de cobertura para tartas de frutas para dar brillo a la fruta.

Wok de verduras y brotes de bambu en salsa agridulce con fideos chow main.

Hoy os dejo esta receta que se hace en un momento en el wok y esta riquisima. Es perfecta para unas prisas o para una cenita romantica!!!!. Yo la he acompañado de fideos chow main pero tambien puede hacerse acompañada de arroz basmati. Espero que os guste a mi me gusta tanto que podria comerlo todos los dias. Es de mis favoritas.

 

Ingredientes:

2 zanahorias cortadas en juliana.

1 cebolla cortada en tiras.

1pimiento verde cortado en juliana.

tallos de soja.

brotes de bambú.

jenjibre rallado.

salsa agridulce.

200g de gambas peladas.
almendras fileteadas.
1 paquete de fideos chow main.
Aceite de cacahuete.
salsa agridulce.
Sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos un poco de aceite de cacahuete a calentar een el wok. Sofreimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Añadimos el jenjibre rallado y las gambas.
Por último añadimos los brotes de soja, los brotes de bambu y la salsa agridulce. Rectificamos de sal.
Añadimos los fideos chow main que habremos cocido 2 minutos en agua salada. Removemos bien para que se mezclen bien todos los sabores.
Servimos y decoramos con unas almendras fileteadas.

Macarrones con atun y queso gratinados con bechamel .

Esta receta la he preparado para 13 personas. La mayoria eran adolescentes y niños así que pensé que la pasta seria la mejor opción. Es una receta muy sencilla y suele gustar bastante. Yo he preparado 1 kilo y medio de pasta  por eso creo que es mejor que esta vez no ponga las cantidades que he usado porque son cantidades no muy comunes. Os enseño la foto de la fuente de macarrones antes de meter al horno. La foto de despues no pude hacerla con la casa llena !!!!

Ingredientes:

Macarrones (Yo pongo medio Kilo para 4 personas)
Tomate frito.
Cebolla.
Atún al natural.
Leche.
harina.
Mantequilla.
Aceite.
nuez moscada.
oregano.
queso emmental rallado.

Preparación:
Cocemos la pasta y reservamos.
Sofreimos cebolla picada y añadimos el atun cuando este doradita. Ponemos el tomate frito y el oregano.
Añadimos la pasta y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Ponemos la pasta en una  fuente para horno.
Preparamos la bechamel poniendo 2 cuchaadas de aceite y una de mantequilla a calentar, añadimos una cucharada de harina. Despues vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo bien para que no se formen grumos. Cuando haya espesado añadimos la sal y un poco de nuez moscada.
Vertemos la bechamel por encima de los macarrones y ponemos el queso por encima.
Metemos en el horno precalentado hasta que se gratinen.

Productos de temporada (Diciembre)

Como todos los meses os dejo el listado de productos de temporada . Este mes no se si serán mas baratos los productos porque la verdad es que esta todo carísimo. Pero al menos creo que lo de temporada será más barato que el resto. Lo de ahorrar en la compra en Diciembre será todo un reto. Aún así aqui teneis el listado:

Carnes:
Pollo, gallina, conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero, cochinillo, mollejas de ternera, peerdices, conejo, liebre, aves acuáticas, faisán, becada, codornices, jabalí, venado.

Pescado- Marisco:
Merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, besugo, palometa, salmonetes, pez espada, calamares, cigalas, gambas, chirlas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, quisquillas, almejas, mejillones, angulas, ostras.

Verduras:
champiñón de parís, acelgas, zanahorias, puerros, cebollas, cabollitas francesas, lechuga, remolacha, coliflor, cardo,  endivias, espinacas, coles de bruselas, lombarda, repollo, escarola, apio, pimientos rojos, nabos, grelos, alcachofas, calabaza.

Frutas:
Piña, manzanas, peras amarillas, peras de agua, plátanos, limones, naranjas, pomelos, limas, mmandarinas, uvas, chirimoyas, castañas, almendras, nueces, aguacates, kiwis.

Magdalenas de ron con pasas decoradas.

Estas son las magdalenas de esta semana. A mi me han encantado. Las llevé a una fiesta este fin de semana y fueron un exitazo.No quedó ni una. Son muy fáciles y desde luego que para cuando tengais que llevar algun dulce son perfectas.  Os dejo la receta y las fotos. Yo las he decorado con crema de queso y nata, y algunas con chocolate, y crema de queso con chocolate. Espero que os gusten:

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.


Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-200g. de pasas.
- 3 cucharadas de ron.
- 280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña. (Ya sabemos de recetas anteriores que se queda corto, más vale poner un poquito más, aprox. 150g.)
-2 huevos.
-200 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).


Preparación:

- Pondremos las pasas en un cuenco y le añadiremos el ron. Las dejaremos macerar durante una hora.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno.
- En otro cuenco o jarra batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche  y el aceite.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.
- Después añadimos las pasas y mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
-Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde.

Dulce de membrillo

Es temporada de membrillo y en mi casa es que nos encanta. Lo tomamos con queso y en tostadas. Suelo prepararlo este mes y me suele durar casi hasta el verano aunque esta vez no creo que me dure tanto porque he regalado mucho y no me ha quedado mucho para nosotros. Realmente es tan fácil de hacer y cambia tanto el sabor del que compramos que compensa mucho dedicar un ratito a prepararlo. Os dejo la receta:

1 kilo de membrillo limpio y troceado.
1 kilo de azúcar.
1 limón.


Pelamos el limón y le quitamos las pepitas, y ponemos todo a cocer a fuego a lento hasta que el membrillo se dore y se quede blandito y dulce. El truco está en poner la misma cantidad de azucar que de membrillo. Ponemos en un molde y dejamos enfriar.

Pakoras vegetarianas.

Sigo publicando las recetas que preparamos en el taller de cocina india. La verdad es que creo que para aprender bien esta receta hay que ver como se hace porque la textura que tiene que tener la masa hay que verla , pero bueno al igual que la receta del kulfi de ayer es mejor tenerla archivada aqui en el blog. Están realmente buenas, y es un aperitivo o entrante perfecto. Además vegetariano ¿Qué mas se puede pedir? Pediria que no engordara pero ...va a ser que no!!! Aunque con el agua con gas no quedan nada grasientas. Espero que os gusten:

Ingredientes:

 2 tazas de harina de garbanzo
1 cebolla finamente picada

1 calabacín finamente picado
1 patata rallada
1 / 2 taza de pimiento rojo y verde picado fino
1 / 4 taza de zanahoria rallada
1 / 4 taza de cilantro picado hojas
chile verde picado si  lo desea picante
1 cucharadita de semillas de comino
una pizca de polvo de cúrcuma 
sal a gusto
Aceite para freír
Agua con gas, ..(El agua carbonatada para hacer la mezcla  es importante si desea que las  pakoras no tengan tanta grasa .)

Preparación:

Calentamos el aceite en la freidora.

Preparamos  todos los vegetales y mezclamos con la harina de garbanzos

Agregamos el condimento con mucho encanto y mezclamos todo bien.

Agregamos el agua con gas y hacemos una pasta espesa.

Las dejamos caer con ayuda de una cuchara sobre el aceite caliente y freímos hasta que estén doradas.

IMPORTANTE…no dejar que la masa se siente de lo contrario el agua con gas pierde su efervescencia .
Las servimos con salsa picante.

Kulfi

Hoy os dejo la receta del kulfi que preparamos en el taller de cocina india, no lo había publicado todavia y me la habeis pedido muchas veces así que hoy la publico para dejarla en el indice de recetas . Así la tenemos para cuando la necesitemos. Yo preparé uno este fin de semana de almendras con la misma base pero con almendras laminadas y aroma de almendras. Podeis variar los sabores como querais. Espero que os guste , a nosotros en casa nos encanta!!!! No podreis parar de comer!!!:

 La foto la hicimos en el taller que lo hicimos de pistacho y no pudimos esmerarnos mucho pero la receta es genial os lo aseguro!!!

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de nata líquida.
1 lata pequeña de leche condensada
1 / 2 taza de pistachos picados o anacardos
Un buen pellizco de azafrán “Nitu Didi”
1 rebanada de pan, a los lados y cortado en trozos
3-4 cucharadas de leche caliente
4 o 5 Vainas de cardamomo “Nitu Didi”

VARIACIÓN:
se puede añadir algo de color verde para hacer kulfi de pistacho, puede agregar un poco de pulpa de mango para hacer kulfi mango, se puede añadir un poco de esencia de rosas.

Preparación:

Ponemos en la leche caliente el azafrán y removemos . Cogerá color.
Añadimos el pan y movemos un poco para que se ablande.
Ponemos en una batidora la leche evaporada, el cardamomo y los pistachos. Batimos bien,
Añadimos la leche condensada y la nata y batimos.
Ahora añadimos la leche con el pan y el azafrán. Volvemos a batir bien.
Ponemos la mezcla en un recipiente y lo metemos al congelador.
Cada dos horas batimos de nuevo para que quede cremoso.
Volvemos a batir antes de servir . Lo adornamos con unos pistachos o unas almendras picadas por encima.

La felicidad de regalar cupcakes.

Dice La Biblia que hay más felicidad en dar que en recibir y qué verdad tan grande!!!!. He podido experimentarlo en muchas ocasiones . Esta vez con Chaya.
Os he  hablado muchas veces de Nitu de "Nitudidi.com". Es una persona maravillosa pero además tiene una familia encantadora. Su hija Chaya es una de las personas más dulces que he visto. Ella siempre me estaba diciendo cosas bonitas, que le encantaban mis cupcakes, mis muffins , mis tartas...pero como vive en Valencia y yo en Madrid, no hemos podido aún conocernos personalmente.
Este fin de semana la he mandado unos cupcakes para que por fín los pruebe y desde luego así da gusto regalar. Jamás me habían agradecido tanto un regalo. Sólo por ver su carita de felicidad se los haría cada día. Me apetecía mucho compartir las fotos con vosotros . Estoy del todo convencida de que lo importante al regalar no es el valor económico, sino el cariño con que lo haces y el corazón de quien lo recibe. Un beso Chaya!!!! y Un besazo para toda la familia Chugani . Realmente sois únicos.  Nitu, Chaya, Chirag, Achoc, Roly : Os quiero!!

¿A que es preciosa mi Chaya? Esta es la cara que ponia cuando alguien queria comerse sus cupcakes:

Jajajajaja me encanta!!!! Por cierto  Chaya significa "Sombra" pero yo creo que ella es un sol!!!!

Premio.

Hoy me hace mucha ilusión compartir con vosotros el premio que me ha dado Bea del blog La cocina de Bea .
Me hace mucha ilusión recibirlo de ella porque yo admiro muchisimo su blog. Hace unas cosas preciosas. Así que aunque ya te lo he dicho en tu blog , aqui también quiero darte las gracias Bea.
Tu blog tambien es uno de mis favoritos!!!.
Lo comparto con vosotros como siempre. Ultimamente estoy teniendo muchas entradas diarias y no sabeis la ilusión que me hace . Gracias a todos por animarme a seguir cada día con este sueño  tan maravilloso!!!!