Biryani de gambas.

Hacía tiempo que no publicaba una receta  de cocina india. Ya no podia pasar mas tiempo así que os dejo este biryani tan original. A mi marido le ha gustado muchisimo . Si no quereis que pique  podeis suprimir la guindilla. Yo se la he puesto y se aguanta perfectamente pero eso va en gustos. Lo he servido acompañado tambien de pan Naan. ya sabeis que todas las especias me las podeis encargar si no las encontrais. Espero que os guste:

Ingredientes:

1 cucharadita de azafrán "Nitu Didi."
55 ml de agua tibia.
2 chalotes troceados.
3 dientes de ajo majados.
1 cucharadita de jenjibre fresco picado.
2 cucharaditas de semillas de cilantro.
1/2 cucharadita de pimienta negra en grano.
2 o 3 clavos.
Las semillas de 2 vainas de cardamomo verde.
1/2 rama de canela.
1 cucharadita de cúrcuma molida.
1 guindilla verde fresca picada.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de ghee. (podeis usar margarina si no teneis ghee).
1 cucharadita de semillas de mostaza negra.
500 g de gambas peladas crudas. (Tambien se puede hacer con langostinos)
300 ml de leche de coco.
2 yogures naturales.
Arroz basmati para servir.
almendras fileteadas y cebolla frita para decorar.

Preparación:

Dejamos el azafrán en remojo en agua tibia 10 minutos.
En un molinillo para especias trituramos el ajo, el jenjibre, los chalotes, las semillas de cilantro, la pimienta, los clavos, el cardamomo, la canela, la cúrcuma, la guindilla y la sal hasta obtener una pasta.

Calentamos el ghee en una cazuela y freimos las semillas de mostaza. Cuando empiezan a saltar, echamos las gambas y removemos a fuego medio 1 minuto. Añadimos la pasta de especias, la leche de coco y el yogur. Dejamos cocer 20 minutos.

Emplatamos el guiso. Ponemos el arroz basmati por encima,(Yo lo he cocido en agua con sal , clavos y canela) .
Rociamos el arroz con el agua de azafrán. y adornamos por encima con las almendras fileteadas y la cebolla crujiente.

Tarta de buttercream decorada con flores.

Hoy estoy muy contenta, he terminado mi curso de Wilton. Me lo he pasado muy bien y he aprendido mucho. La profesora Loleta Linares ha sido un cielo. Yo le tenia mucho miedo a la manga pastelera pero  poco a poco nos hemos ido haciendo amigas. Espero que a base de practica diaria nuestra relación se vaya haciendo mas estable. Hoy hemos estado trabajando las flores, se hacen pétalo por pétalo. Me ha costado bastante porque me parecia muy dificil . Este ha sido el resultado , os dejo las fotos :

 

El bizcocho era el de naranja que tengo publicado, mojado en un almibar de agua de azahar, llevaba capas de mermelada de naranja amarga. Despues va cubierto de buttercream y decorado con las flores. Los bordes son conchas, con hojas verdes. Espero mejorar muchisimo con la práctica pero estoy contenta. Por último os dejo una foto de mis compañeras de curso con muestra profesora y nuestros diplomas. El curso merece mucho la pena. Yo lo he hecho en La Tienda Americana y de verdad que muy muy bien.

Y nada más mis hijos quieren merendarse la tarta hoy, pero yo quiero dejarla para otro dia y compartirla con amigos. No sé si lo conseguire!!!!!

Video de Madrid Directo

Aquí está el video de Madrid directo para los que no habeis podido verlo. Espero que os guste!!!!

La megamagdalena vestida de gala para Madrid Directo.

¿Os acordais de la megamagdalena de nueces con canela que publique hace un par de dias?
Pues la he vestido de gala para regalarsela al equipo de Madrid Directo que han venido hoy a grabar a mi casa.
Hemos preparado los muffins Tentación de chocolate que tengo publicados en el blog hace tiempo y despues han estado viendo las decoraciones que hago. Finalmente les he regalado la megamagdalena y les ha gustado mucho. He intentado hacer a los presentadores: Yolanda Maniega y Jaime Bores. No se si lo habre conseguido pero lo he intentado. Os dejo la foto para que veais lo guapa que estaba con su traje de gala. Otro dia os pondre el enlace del programa para que podais verlo los que no veis Telemadrid.

 ¿Os gusta? Pues lo he hecho con mucho cariño así que  espero que si. Un beso para todos!!!! Y hoy especialmente le mando un beso al equipo de Madrid Directo con los que he pasado una tarde muy divertida.

Mas cupcakes decorados .

Aquí están mis nuevos cupcakes decorados. Esta vez la mayoria están hechos con la manga pastelera, jamás pensé que yo podria hacer un pirata, una niña, un osito...con la manga pero estoy aprendiendo que nunca hay que decir "nunca jamás". En el mundo de la reposteria todo es posible!!!! Excepto la muñequita morena, el del bolsito y la mariposa que son de fondant, los demás son de buttercream. Espero que os gusten. no hace falta que os diga lo que han dicho mis nenes al verlos ¿verdad?:

Megamagdalena de nueces y canela.

Esta semana en el grupo de la magdalena de facebook nos tocaba hacerlas de nueces y canela. Yo esta semana tengo que hacer muchos muffins así que pense que haria solo una para probarlas y para participar. Y se me ocurrió hacer una megamagdalena gigante. Hace tiempo que tenía ganas de hacer una así . Os voy a enseñar la foto de la magdalena desnudita sin decorar, otro dia os la enseñaré decorada porque es una sorpresa, os dejo la foto y la receta, podeis hacerlas pequeñas, medianas, con copa, planitas, grandes, gigantes... lo que querais!!!! pero no dejeis de hacer magdalenas!!!!

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Ingredientes:

- 280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
- 1 cucharadita de canela molida.
- Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña. Recomendamos 150g. Siempre pecan de poco dulces.
- 100g. de nueces en trozos grandes.
-2 huevos.
-250 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
 -1 cdta. de extracto de vainilla.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la canela, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las nueces.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Tarta de pez decorada con butttercream.

Hoy os quiero enseñar la tarta que he hecho para mis peques, ¡Es otra forma de comer pescado!
La decoración está hecha toda con la manga pastelera . La crema es buttercream teñido de colores.
espero que os guste os puedo decir que en cuanto la vieron mis peques se tiraron a ella. el ojo no duró ni tres segundos. Os dejo las fotos espero que os guste:

 

Primero cubrí la tarta con buttermilk teñido de azul y despues con la manga el pez. Por últmo los bordes amarillos con la manga en zig zag y los puntitos azules y blancos.

Tiene muchos fallos pero la he hecho muy deprisa sin entretenerme nada . Me hubiera gustado dejar la superficie mas lisita pero las prisas son muuuuuuuy malas!!!

¡Un besso para todos!

Arroz con alubias y especias.

Hoy os sugiero un rico plato de arroz con alubias. Lo he preparado con especias  Sumac y chili .Me las ha regalado una  amiga que ha estado en Turquia y  me ha traido muchas especias para mi colección. He usado arroz basmati que es mi favorito pero podeis prepararla con cualquier tipo de arroz de grano largo. Espero que os guste:

Ingredientes:

175 g de arroz basmati.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 pimiento rojo pequeño, despepitado y picado.
1 pimiento verde pequeño despepitado y picado.
1 cebolla picada fina.
2 tomates picados.
1 cucharada de chili.
125 g de alubias rojas cocidas., lavadas y escurridas.
1 cucharada de albahaca fresca picada.
1 cucharaditas de tomillo fresco picado.
sal y pimienta.

Preparación:

 Lavamos el arroz y lo cocemos  en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrimos bien.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreimos los pimientos y la cebolla hasta que se ablanden.
Agregamos el chili y el tomate y rehogamos otros dos minutos.
Incorporamos al arroz las verduras y las alubias y mezclamos bien.
Añadimos las hierbas picadas y las especias sumac. Salpimentamos y  servimos.

Raviolis rellenos con salsa de salmón.

Hoy os dejo este rico de plato de pasta. La salsa de salmón es muy suave . En mi casa es de los pocos platos que nos gustan a todos. Se hace en seguida. La pasta fresca rellena la podeis encontrar fácilmente en el mercado, yo he utilizado una rellena de salmón pero podeis usar también rellena de queso o incluso podeis preparar esta salsa con otro tipo de pasta, por ejemplo con tallarines. Está buenisima. Espero que os guste tanto como a mi:

Ingredientes:

500 g de raviolis frescos rellenos de salmón.
200 g de cebolla.
200 g de salmón ahumado.
40 g de aceite.
1 paquete pequeño de tomate frito.
60 g de queso.
175 g de nata líquida.
orégano y sal.

Preparación:

Ponemos la pasta a cocer, durante 5 minutos en agua con  sal. Escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y la freimos en el aceite hasta que esté transparente.
Añadimos el salmón cortado en trozos muy pequeños. Rehogamos un par de minutos más.
Ponemos ahora el tomate frito y movemos de nuevo a fuego lento.
Añadimos ahora la nata y el queso. Seguimos a fuego lento hasta que se funda bien todo el queso y quede bien integrado a la salsa.
Trituramos bien toda la salsa hasta que quede muy suave.
Servimos la pasta con la salsa por encima y espolvoreamos orégano.

Preparación en thermomix:
Cocemos la pasta 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla 6 seg en velocidad 9.
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 3.
Ponemos el salmón, 3 seg velocidad 6 y programamos 2 minutos varoma velocidad 2.
Ponemos el tomate 1 minuto varoma velocidad 2.
Añadimos la nata y el queso, 2 minutos varoma velocidad 2.
Dejamos que baje un poco la teemperatura y trituramos en velocidad máxima hasta que quede una crema suave.
Servimos la pasta con la salsa por encima y orégano.

Premios y homenaje al bundt

 Hoy estoy super contenta porque me han dado dos premios, uno viene de la mano del blog cocinandodesdemalaga.blogspot.com y otro de la cocina de Bea. Ambos premios me han hecho muchísima ilusión. Muchisimas gracias a Gema Ramos y a Bea por estos premios tan bonitos que me alegran el día y le dan calorcito a mi blog . De vez en cuando que te reconozcan tu esfuerzo viene de perlas. Un besazo muy fuerte para las dos!!!

También quería compartir con vosotros otra cosita. Como os comenté ayer, hoy en Usa es el día del bundt y creamos en facebook un evento para hacer un bundt todas. Estos son todos los que hemos hecho  ¿a que son preciosos todos juntitos?

Qué ilusión me ha hecho. También ha participado Nitu chugani con uno que tiene una pinta buenisima
podreis verlo en su pagina Nitudidi.com.
http://nitudidi.com/2011/11/15/eggless-saffron-bundt-cake/Como vereis hoy, toda la red huele a bundt. Un beso para todos.