Tarta de coches

Hoy os enseño la tarta de coches que he hecho esta semana para un niño de dos añitos al que le encantan los coches. No quería hacer la típica tarta de rayo Mc Queen de la película cars , estube mirando diseños por la red y al final este fue el resultado. Espero que os guste y os sirva para coger ideas por si os apetece hacer algo parecido. Por dentro era toda de chocolate.

 

¿Os gusta? pues animaros a intentarlo. Un besazo a todos!

Suizos.

Desde hace siglos era común en la capital hacer dos desayunos y la tradición madrileña era la de tomarse un “ pelotazo mañanero” ya que se decía que en el estómago vivía un gusano llamado “el gusanillo del hambre” que mordisqueaba el estómago provocando un cosquilleo. La única manera de tranquilizar al gusanillo era bebiendo un copazo de aguardiente o dándole algo de alimento para entretenerlo, de ahí viene la expresión extendida hasta nuestros días “Matar el gusanilo”

En el siglo XVII el ritual del desayuno se componía para la mayoria de los madrileños de pan , vino, aguardiente y torreznos.

Hoy día disfrutar de un buen desayuno en la capital no es nada complicado ya que sigue siendo costumbre de muchos madrileños disfrutar de un desayuno en el bar la mayoria de las veces compuesto por el típico “Chocolate que empezó a popularizarse en la capital por el siglo XVI y que ha acompañado a nuestros dulces típicos como bizcochos de soletilla, picatostes, migas , y por supuesto churros.

Hoy os traigo una receta perfecta para desayunar o para matar el gusanillo a media mañana relleno de lo que mas nos guste. Es la receta del bollo suizo que aunque muchos crean por su nombre que es un dulce suizo, realmente es un bollo madrileño. En la calle Alcalá , donde mas tarde se construyó el edificio del Banco Bilbao (ahora BBVA) estuvo situado el Café Suizo inagurado por dos suizos que, en honor a su país le pusieron ese nombre. Allí preparaban este bollo de leche que tuvo tanto éxito que terminó llamandose bollos del suizo o “suizos”.

Que disfruteis de esta receta tradicional.

Tiempo de preparación: 90 minutos.

Apróximadamente 12 unidades.

Ingredientes:

-170 gramos de leche

- 75 gramos de azúcar

- 120 gramos de mantequilla

- 40 gramos de levadura fresca

- 4 huevos medianos

- 550 gramos de harina de fuerza

- 10 gramos de sal

Decoración

- 1 huevo

- 100 gramos de azúcar

Preparación tradicional:

Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclamos hasta que estén perfectamente integradas, añadimos la leche tibia y mezclamos bien.
Añadimos la levadura y los huevos batidos y mezclamos de nuevo.
Ponemos ahora la mitad de la harina y la sal y batimos.
Incorporamos la harina restante y amasamos bien. 
Dejamos reposar en el bol tapado con un paño durante 30 minutos.
Formamos bolas de masa de 65 g para los suizos o de 40 g si queremos darle mejor forma de medias noches.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno y ponemos encima las bolitas, tapamos de nuevo con un paño húmedo y dejamos levar 45 minutos hasta que doblen el volumen.
Precalentamos el horno a 250º
Hacemos un corte en los suizos, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar humedecida. Para las medias noches, dejamos las bolitas tal cuál o ponemos semillas de sésamo. Dejamos doblar de volumen otra vez.
Horneamos 7 minutos los suizos o 5 minutos las medias noches.

Preparación en thermomix:

1) Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla 2 minutos, 37º, velocidad 2.

2) Añadir la levadura y los huevos mezclando 5 segundos, velocidad 4.

3) Añadir la mitad de la harina y la sal, programar 15 segundos, velocidad 6. Agregar la harina restante y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4) Dejar en el vaso 30 minutos. Sacar a la mesa de trabajo.

5) Formar bolas de masa de 65 gramos para los suizos o si se prefiere de 35 - 40 gramos para las medias noches. Disponer en la bandeja del horno ( se necesitaran al menos 2 bandejas) sobre papel de horno antiadherente. Aplastar un poco las bolitas de masa, tapar nuevamente con un paño húmedo y dejar levar 45 minutos hasta que doblen el tamaño.

Precalentar el horno a 250 º

5) Hacer un corte en los suizos, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar humedecida. Para las medias noches, dejar las bolitas tal cuál o poner semillas de sésamo. Dejar doblar de volumen otra vez.

6) Hornear los suizos a 250º 7 minutos y para las medias noches, con 5 minutos basta.

Cheesecake de mango.

Hoy una tarta muy fresquita perfecta para el verano. La receta la encontre en la pagina oficial de thermomix . La hice usando edulcorante en vez de azúcar y quedó estupenda. A ver qué os parece.

Ingredientes base:

200 gramos [g] galletas rellenas de chocolate.
25 gramos [g] mantequilla, a temperatura ambiente

 

Crema
500 gramos [g] mangos, (pulpa)
150 gramos [g] azúcar
500 gramos [g] queso, cremoso
4 huevos
40 gramos [g] maicena
Gelatina de fruta
2 hojas gelatina , grandes o 4 pequeñas 4 g
200 gramos [g] mangos, pulpa
100 gramos [g] azúcar
20 gramos [g] zumo de limón

Decoración
100 gramos [g] mango, en láminas.
moras o frutos rojos.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla y programe  10 seg/vel. 8.
3. Vierta la mezcla en un molde de cristal o cerámica de 26/28 cm  de diámetro y distribúyala de manera uniforme, aplastándola con las manos. Introduzca el molde en el congelador mientras prepara el relleno.
4. Sin lavar el vaso, ponga la pulpa de mango y programe 10 seg/vel. 7. Retire del vaso y reserve.
5. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar y el queso. Mezcle programando 30 seg/vel. 5.
6. Incorpore el huevo y la maicena y programe 40 seg/ vel. 4.
7. Añada la pulpa de mango y programe 20 seg./vel. 5.
8. Retire la base de la tarta del congelador y vierta sobre ella la crema del vaso. Introduzca en el horno durante 40 minutos a 180º y 10 minutos a 100º.
9. Deje enfriar e introduzca en el frigorífico. Deje reposar de un día para otro.
10. Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
11. Ponga en el vaso la pulpa de mango y programe 20 seg/vel.7. 
12. Añada el azúcar y el zumo de limón y programe 10 min./90°/vel. 3.
13. Incorpore las hojas de gelatina bien escurridas y programe 20 seg/vel. 5. Deje templar antes de verter la gelatina sobre la tarta.
14. Decore la tarta con las láminas de mango y las moras . Deje reposar la tarta en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado.

Tarta Corpiño de Madonna

Hoy os quiero enseñar la tarta que he hecho esta semana. Es la primera vez que he hecho un corpiño , y este ha sido el resultado gracias a los sabios consejos de Paqui de Dulce Andaluz, que ha sido un amor conmigo, de nuevo doy con personas generosas y altruistas . Graciaaaaaaas!!!
Espero que os guste !

Crema templada de melocotón con crujiente de jamón.

Hoy una receta facilita y muy rica, perfecta para los días de verano que nos esperan . Una manera diferente de tomar fruta. Para los que nos gustan los contrastes de sabores y originalidad en los platos. La he preparado con mi gran amiga  Thermomix, los que no la tengais podreis hacerla  pero tardareis un poco mas en trocear cortar y triturar la crema. Puede tomarse templada, caliente o fría. A ver que os parece:

Ingredientes:
2 o 3 lonchas de jamón.
150 g de puerro (sólo la parte blanca)
100 g de cebolla.
50 g de aceite de oliva
100 g de patatas para cocer pelada y troceada.
300 g de melocotones lavados y sin hueso.
1 litro de caldo de pollo
50 g de nata liquida.
sal y pimienta

Preparación:

Colocamos las lonchas de jamón entre dos hojas de papel absorvente de cocina y metemos un par de minutos al microondas para que quede crujiente.
Picamos el puerro y la cebolla (Thx 2 seg velocidad 5)
Añadimos el aceite y sofreimos. (( min varoma velocidad 1)
Añadimos las patatas, los melocotones y el caldo , cocemos (25 min varoma velocidad1)
Incorporamos la nata la sal y la pimienta y trituramos( 1 minuto velocidad 5-10)
Dejamos templar y la servimos acompañada del crujiente de jamón.

Bizcocho de zanahoria y chocolate con especias.

 Hoy una tarta de zanahoria , el sabor es diferente al clásico carrot cake debido al chocolate y las especias. En este caso yo sustituí el azúcar por edulcorante y salió muy rica también. La receta es del blog Bocados de cielo al que le doy las gracias por compartir. Me encanta la gente generosa que comparte ideas, recetas, sugerencias y lo que sea . Todo es mucho mas bonito cuando se comparte y yo hoy la comparto con vosotros, espero que os guste:

Ingredientes:

- 230gr. de harina.

- 40gr. de cacao puro valor. (Yo usé desgrasado sin azúcar)

- 50gr. de azucar moreno.

- 150gr. de azúcar blanco.

- 1 cucharadita de levadura (tipo royal).

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de especias ( canela, clavo, jengibre).

- 100gr. de aceite de oliva.

- 280gr. de zanahoria rallada.

- 50gr. de almendras picadas, no trituradas del todo.

- 5 huevos.

-  Unas gotitas de aroma de almendra .

Ingredientes glaseado:
- 200gr. queso philadelfia.

- 50gr. de azúcar glas.

- 3 hojas de gelatina.

- 50ml. de leche.

- 50gr. de mantequilla.


Preparación::

- Rallar la zanahoria.

- En un bol mezclar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal, las especias y el azúcar moreno.

- Batir los huevos con las varillas eléctricas y el azúcar, hasta que triplique el volumen. Si lo hacemos con la thermomix poner la mariposa y a 37º, 5 minutos del 3 1/2. Cuando termine programar 3 minutos más a vel. 3 1/2 sin temperatura.

- Añadir a los huevos el aceite y el aroma y los ingredientes secos, remover con la ayuda de una espátula, cuando esté todo bien integrado agregaremos la zanahoria y seguiremos mezclando con la espátula.

- Engrasar un molde  y verter la mezcla.
- Hornear a 175º con calor bajo durante 20 minutos, después ya ponemos calor arriba y abajo durante 25 minutos más. Dejamos templar antes de desmoldarla.

Para el glaseado:

- En un bol con agua fría poner las hojas de gelatina a remojo.

- En otro bol mezclar la mantequilla con el queso y el azúcar glas, mejor si lo hacemos con las varillas eléctricas.

- Calentar la leche, sin que llegue a hervir y mezclarla con la gelatina escurrida. Unirla a la mezcla de queso y esparcir por encima del pastel, a modo de cobertura, no es necesario que lo cubra totalmente.

Brazo de gitano de crema de limón.

Hoy un postre sencillo y muy rico. Normalmente los brazos de gitano van rellenos de nata o trufa , pero mi amiga Dina del blog Dulces Suspiros me dió  esta riquisima receta y la verdad, brutal. Os dejo la receta que os encantará:

Ingredientes:
4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
un pellizco de sal.

Preparación:

Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, terminamos de envolver ligeramente con la espátula.
Forramos  el molde con papel de horno y horneamos a 180º durante 25 minutos.

Convencional:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Añadimos la harina y la sal con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Forramos el molde con papel de horno y horneamos 25 minutos.

Lo enrollamos  para que coja forma y preparamos la crema del relleno:

Ingredientes para la crema:

8 yemas de huevo.
1 bote grande de leche condensada.
1 taza y 1/4 de zumo de limón.

Batimos la leche con las yemas 3 minutos.
Despues echamos el zumo  y batimos q minuto mas.
refrigeramos para que cuaje.


Rellenamos el bizcocho y decoramos con azúcar glass. yo le puse naranja confitada  por encima que tenía en casa.

Galletas Doraemon

hoy solo quiero mostraros este diseño para vuestras galletas. Mis hijos estan locos con Doraemon así que no podía dejar de hacerles unas. las he hecho con glasa real sobre unas galletas de vainilla , creo que con fondant habrían quedado mas perfectas, pero prefiero el sabor de la glasa y además para los niños me parece mejor. Así quee como caseras que son y decoradas a mano una por una , no salieron perfectas,  pero tendriais que haber visto sus caritas. A VER SI OS GUSTAN!

 

Cuando estaban empaquetaditas en bolsas quedaron monisimas!

Naranjas confitadas.

Os traigo una receta dulce pero muy sencilla perfecta para postre. Yo hice una comida árabe y lo serví al final junto con un té moruno de menta y acompañada de dátiles.
Hay que preparar un almibar de naranja que yo luego lo he reservado para bañar mis bizcochos .
Pero tambien lo podeis reutilizar para confitar mas naranjas o como jarabe de naranja para cócteles Lo he preparado con thermomix, los que no lo tengais es fácil adaptar la receta para hacerla sin ella, aunque con la máquina es mucho mas limpio y fácil. (por cierto si quereis una podeis poneros en contacto conmigo).
Os dejo la receta:

 

Ingredientes:

3  naranjas cortadas en rodajas finas.

600 g de azúcar

600 g de agua.

Preparación:

Ponemos el agua y el azúcar en el vaso . Introducimos el cestillo con las rodajas de naranja  y programamos 30 min, varoma velocidad 2

Sacamos el cestillo y dejamos escurrir durante 20 minutos.

Introducimos de nuevo el cestillo con la naranja en el vaso y programamos 30 min, varoma, velocidad 2.

Dejamos templar y servimos en una bandeja.

 

 

Patatas cocidas con salsa Cecilia.

Esta receta es de una amiga peruana que se llama Cecilia . Preparó esta salsa y a mi hijo de 6 años y le encantó así que por supuesto la pedí la receta y se la preparé. como las llamamos las patatas de Cecilia , pues he decidido ponerle su nombre a la receta.
Podeis servir la salsa tambien con arroz, o con pasta , incluso para dipear , la verdad que está riquísima.
A ver que os parece:

 

Ingredientes:

Para la salsa

1 aji amarillo (Lo compré en una tienda de productos latinos)

medio paquete de galletas saladas tipo crakers,

200 g de queso de burgos.

200 g de queso feta.

un chorrito de leche, 

1 cebolla pequeña picada.

1 chorrito de aceite de oliva

sal.

Preparación:

Preparamos la salsa mientras se cuecen las patatas en abundante agua con sal.

Ponemos en una satén con un poco de acetie la cebolla picada y el aji amarillo picado sin las pepitas ( si dejamos las pepitas la salsa será picante, como era para mis hijos yo se las quité y así no pica nada)

cuando está blandito y la cebolla doradita , pasamos a  un vaso y añadimos las galletas, los quesos y el chorrito de leche . 

Trituramos todo hasa obtener una crema .

Rectificamos de sal y servimos por encima de las patatas cocidas.

Yo tenía unos pistachos picados que me habían sobrado de otra receta y se los puse por encima.