Patatas cocidas con salsa Cecilia.

Esta receta es de una amiga peruana que se llama Cecilia . Preparó esta salsa y a mi hijo de 6 años y le encantó así que por supuesto la pedí la receta y se la preparé. como las llamamos las patatas de Cecilia , pues he decidido ponerle su nombre a la receta.
Podeis servir la salsa tambien con arroz, o con pasta , incluso para dipear , la verdad que está riquísima.
A ver que os parece:

 

Ingredientes:

Para la salsa

1 aji amarillo (Lo compré en una tienda de productos latinos)

medio paquete de galletas saladas tipo crakers,

200 g de queso de burgos.

200 g de queso feta.

un chorrito de leche, 

1 cebolla pequeña picada.

1 chorrito de aceite de oliva

sal.

Preparación:

Preparamos la salsa mientras se cuecen las patatas en abundante agua con sal.

Ponemos en una satén con un poco de acetie la cebolla picada y el aji amarillo picado sin las pepitas ( si dejamos las pepitas la salsa será picante, como era para mis hijos yo se las quité y así no pica nada)

cuando está blandito y la cebolla doradita , pasamos a  un vaso y añadimos las galletas, los quesos y el chorrito de leche . 

Trituramos todo hasa obtener una crema .

Rectificamos de sal y servimos por encima de las patatas cocidas.

Yo tenía unos pistachos picados que me habían sobrado de otra receta y se los puse por encima.