Jarabe de petalos de rosas.

Hoy receta del siglo XIII , según manuscrito anónimo.
Esta mezcla, fortalece el estómago y el hígado y los demás órganos interiores y aligera la complexión.
Una buena amiga me ha regalado un libro de recetas con historia super interesante. Os dejo esta a ver que os parece.
Yo la veo perfecta para dar un toque original a nuestros platos. Ideal para ensaladas.

Ingredientes:

Un cuarto Kilo de pétalos de rosas.
Medio litro de agua.
250 g de azúcar.

Preparación:

Tomamos los pétalos y los ponemos en medio litro de agua recién hervida. Lo tapamos y lo dejamos reposar 24 horas. Luego lo colamos bien dejando que escurra.
Ponemos el líquido resultante a cocer a fuego lento con el azúcar y tapado hasta que espese un poco. Lo guardamos en una botella de cristal.

Si queremos tomarlo como medicina , tomaremos una parte de jarabe de rosas por dos de agua caliente.

Macarrones de la huerta.

Hoy os dejo un plato de pasta para los que nos gustan las verduras. Use los macarrones rayados pero podeis prepararlos con cualquier otro tipo de pasta como espaggetis negros, tallarines, etc...
Yo les añadí guindilla porque me gusta mucho el picante pero eso es al gusto. Todos los ingredientes si son frescos mucho mejor.
Aqui va la receta:

Ingredientes:

500 g de macarrones rayados.
250 g de champiñones frescos.
200 g de alcachofas cocidas.
1 lata de maiz.
1 paquete de tomate frito.
guindilla
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 diente de ajo
1 cebolla.
Queso rayado.
orégano.

Preparación:

Cocemos la pasta al dente y reservamos.
Lavamos y cortamos los champiñones en láminas finas y reservamos.
Ponemos en una sartén el ajo, la guindilla  y la cebolla . Los doramos.
Añadimos el pimiento verde y rojo y rehogamos  hasta que este blandito.
Añadimos los champiñones, cuando estén hechos añadimos el maiz y las alcachofas cocidas.
Ponemos ahora el  tomate frito.
Añadimos los macarrones y movemos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes y sabores.
Servimos y ponemos por encima el queso.  Espolvoreamos orégano por encima y listos!



 

Navajas en su jugo con lima.

Sigo poniendoos las recetitas que aprendí en la Bolboreta.
Esta es sencilllisma perfecta para una cena informal de tapeo. Las navajas las venden alli en La Bolboreta y puedo decir que son de excelente calidad. Están cocidas en la propia lata así que el sabor es inmejorable. Os dejo la receta :

Ingredientes:


1 lata de navajas .
Aceite de liva virgen extra.
1 cucharada de maizena diluida en agua fria.
1 lima.
1 diente de ajo picado.
1 guindilla.


Preparación:

Ponemos las navajas en un plato. Reservamos el caldo de la lata.
Ponemos el aceite a calentar y doramos el ajo y la guindilla. Cuanddo esté dorado añadimos el caldo de la lata. Dejamos que hierva.
Añadimos la maizena diluida en agua y movemos con una cuchara hasta que espese.
Echamos esta salsa por encima de las navajas .
Rallamos la cáscara de la lima y ponemos por encima.
Servimos inmediatamente.

Tarta mousse de chocolate blanco.

Hoy os dejo una receta muy senncilla y que queda muy vistosa y rica. Es una tarta de mousse de chocolate blanco. Podeis decorarla como mas os guste, incluso creo que quedaria muy rica con frutos rojos por encima pero como siempre suelo ponerlos he preferido decorar esta de otra forma. A ver que os parece:

Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Preparación:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base de un molde desmoldable.

Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Montamos las claras con el azúcar y reservamos en la nevera.

En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche rompa a  hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.

Cuando haya templado mezclamos con la  nata y  las claras  la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

Yemas.

¿No os ha pasado que haceis una tarta o bizcocho que lleva claras de huevo y no sabeis que hacer con las yemas que sobran?
Pues aqui una recomendación.
Estas yemas están riquisimas y son faciles de preparar. Es un bocadito riquisimo.
Recuerdo que cuando era niña mi padre me las solia comprar en Avila y me encantaban.
Os dejo la receta:

Ingredientes:

50 g de agua
100 g de azúcar
La piel de medio limón.
6 yemas de huevo.
100 g de  azúcar glass (Para rebozar)

Preparación:

Preparamos un almibar hirviendo el agua , el azúcar y la piel de limón. (Thx  14 minutos, varoma velocidad cuchara)
Dejamos enfriar 5 minutos y retiramos la piel del limón.
Colamos las yemas en un vasito,
Ponemos de nuevo a hervir el almibar y añadimos las yemas (Thx 10 minutos varoma veloc 1)
batimos ( Velocidad 3  unos segundos)
Dejamos enfriar en un plato unas 4 horas.
Formamos bolitas y las rebozamos en azúcar glass, las colocamos en capsulas de papel y dejamos en la nevera.

Nuggets de pollo caseros con salsa barbacoa.

Esta semanaen mi pagina de facebook se organizó un debate sobre los nuggets de pollo. Empezaron a bromear porque yo no como carne y acabaron debatiendo si los nuggets en verdad llevan pollo. Al final me decidí a prepararlos caseros para mis hijos que les gustan mucho y así me aseguro de que en verdad llevan pollo. Jiiijiiji.
He quedado muy contenta con el resultado. Así que esta receta la preparare a menudo ya que a mis hijos les han gustado mucho.
Se la dedico a Maria (y sus nuggets de cabra) y a Raquel ( con su nuggets de pollo).
Va por ustedes!

 NGREDIENTES:

- 3oo g de pollo en filetes
- 1  diente de ajo picado
- 50 gr. de leche
- 50 gr. de queso en crema
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Pan rallado
-Salsa barbacoa (opcional)
 Aceite para freir.



PREPARACIÓN:

Picamos el diente de ajo muy fino. Añadimos el pollo y trituramos (Thermomix 5 seg , velocidad 5)
Añadimos el pan, el queso y la leche y volvemos a triturar  (Thx 8 seg velocidad 8)
Hacemos bolitas y aplastamos un poco.
Las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.  
Servimos calientes acompañadas de salsa barbacoa.