Tarta a dos colores de chocolate y nata.

Hoy os dejo una tarta que he hecho para una cena familiar  que organizó mi hermano, para celebrar el nacimiento de su nene. Estoy como loca con mi sobrino que se llama Oliver , la verdad es que he tenido tres sobrinos en un mes, Oliver, Sergio y Samuel. Es bonito también tener sobrinos , disfrutas de ellos un montón. Bueno pues a mi hermano no le gustan mucho las tartas de fondant, prefiere las de chocolate y doce personas así que tenía que hacerla grande y opté por preparar esta . Por dentro altarne capas de bizcocho de chocolate húmedo y bizcocho de vainilla , de forma que al cortar se veían dos colores , las decoraciones las hice con nata vegetal. las flores de alrededor de la tarta con la nata tal cual , y después teñi un poco de nata en azul y rosa para hacer los globos y poner el nombre. Por último le puse unos patitos de caramelo, a ver si os gusta:

 Ingredientes:

Dos bizcochos (Uno de chocolate y otro blanco).
1 kg o mas de nata montada (Según la decoración)
almibar para mojar los bizcochos.
Ganache de chcocolate ( 300 g de chocolate, agua y 50 g de aceite de girasol)
Tintes o adornos para colorear la nata o adornar la tarta.


Preparación:

Preparamos dos bizcochos, yo hice uno normal con sabor vainilla y otro húmedo de chocolate. Os dejo la receta del de chocolate porque el otro es un bizcocho sencillo.


Bizcocho húmedo de chocolate:

350 gramos chocolate negro troceado
225 gramos mantequilla
600 ml agua
3 huevos
400 gramos azúcar
400 gramos harina leudante (bizcochona o similar)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

En un cazo, calentamos a fuego lento el agua, la mantequilla y el chocolate. Removemos hasta que se deshaga, quitamos del fuego y dejamos templar. [En la TH, aproximadamente 4 minutos, 80ºC, V1
Mientras tanto, forramos un molde con papel de hornear para que cuando empiece a subir lo haga de forma regular  y sea más fácil desmoldarlo

En un bol, batimos  ligeramente los huevos y vamos  añadiendo gradualmente a la mezcla anterior. Echamos el azúcar y mezclar, después agregamos la harina y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla suave. [Cuando el chocolate está tibio, ponemos la TH a V3 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y, a continuación, el azúcar. Abrimos el vaso, añadimos la harina y batimos unos segundos a V6].

Ponemos en el molde y horneamos aproximadamente 45 minutos.

Cortamos los bizcochos en laminas, y ponemos abajo una lámina de bizcocho blanco mojado en almibar, despues ponemos nata encima y sobre ella una capa de bizcocho de chocolate mojado tambien en almibar, por encima nata y sobre la nata otra lámina de bizcocho blanco mojado en almibar... así vamos montando las capas alternando los dos bizcochos y cubriendolos de nata.
La última capa la cubrimos de almibar pero no ponemos nata.

Preparamos un ganache de chocolate y cubrimos la tarta con el. (Ponemos 25 g de agua a calentar e incorporamos 300 g de chocolate poco a poco y  50 g aceite de girasol , cuando tenemos una crema de chocolate espesa y brillante sin grumos ya esta lista)

Cuando está frio decoramos con la manga y la nata  (que habremos montado y tendremos reservada en la nevera) ,todo alrededor, yo hice flores muy juntas cubriendo todos los bordes de la tarta.
Llevamos a la nevera y por último decoramos como queramos.

Mantener en frio sobre todo con este calor!