Champiñones rellenos.

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar y muy rica. Podéis prepararlos así con carne y jamón de york o en su versión vegetariana sustituyendo la carne y el jamón por soja hidratada o arroz, espelta quinoa...

Yo les he puesto queso por encima y al horno.

Muy importante no pasarnos de tiempo para que no queden secos sino más bien jugosos y tiernos.

A disfrutar!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 g de champiñones grandes
• 150 g de carne de ternera picada
• 1 yema de huevo
• 1 bola de mozzarella
• 50 g de jamón de york
• 2 cucharadas de queso rallado
• 50 g de miga de pan
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharadas deaceite de oliva
• nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación:

• Ablandamos la miga de pan en un poco de leche.
• Eliminamos los tallos de las setas y los picamos.
• Escurrimos la mozzarella de su líquido y la picamos junto con el jamón de york.
• Mezclamos en un bol con el perejil, la carne picada, los tallos picados, la yema de huevo, el queso rallado, la miga de pan escurrida, sal , pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Rellenamos los sombreritos de los champiñones, con el preparado y los colocamos en una fuente de horno , los regamos con medio vaso de aua y aceite y cocemos a 180º durante 30 minutos.