Arroz tierra y mar

 Cuando llega el buen tiempo a ciudades como Londres, Milán , París y otras ciudades europeas , se puede ver en distintos parques del centro  y jardines a muchas personas disfrutando de una comida rápida o picnic. Muchos aprovechan ratos de descanso en el trabajo o disfrutan de momentos con amigos o familiares o románticos.

Es curioso que en Madrid esta costumbre no está muy extendida a pesar de que disfrutamos de buen tiempo y de parques y jardines preciosos perfectos para realizar estos divertidos almuerzos.

El picnic nació en Francia a prinipios del siglo XIX . Las familias salían a comer a los jardines y esa costumbre llegó incluso a la aristocrácia , los cuales llevaban incluso cubiertos de plata  copas de cristal.

Cada vez en mas ciudades estan mas de moda los restaurantes take away que ofrecen comida de todo tipo para llevar perfecta para disfrutar en un entorno verde.

Esta costumbre poco a poco se va extendiendo también en nuestra ciudad , y cada vez podemos ver a mas personas disfrutando de su almuerzo en La casa de campo o en el Retiro de Madrid.

Estas comidas al aire libre no tienen por que ser un sandwich, y aprovechando que llegará pronto el buen tiempo hoy os traigo una receta que a mi me encanta por su variedad en colores y sabores. 

Yo la he preparado con dados de atún pero si quereis también podéis prepararla con dados de salmón o dados de bacalao. Se puede presentar en una fuente grande pero yo la he emplatado en porciones individuales . 

Es una receta perfecta para llevar a un día de picnic. Ya me contaréis que os parece.

Ingredientes

Para 6 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.

• 1 cebolla picada.
• 1 diente de ajo
• 100g de tomate troceado en conserva.
• 50 g de pimiento rojo.
• 30 g de aceite de oliva
• 900 g de caldo de pescado.
• 2 cucharaditas de sal
• 250 g de arroz de grano largo.
• 300 g de hojas de espinacas frescas
• 500 g de atún en conserva.
• 400 g de judias rojas cocidas, aclaradas y escurridas.
• Anacardos (opcional)

Preparación:

 

• Picamos la cebolla, el ajo , el tomate, el pimiento y lo sofreimos con aceite.
• Añadimos el caldo la sal y el arroz. Cocemos durante 18 minutos.
• Sofreimos a parte un ajo picadito con las espinacas hasta que estén hechas.
• Cuando esté hecho el arroz lo ponemos en una fuente grande
• Añadimos a la fuente, el atún, las espinacas y las judías rojas. Mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos y servimos.
• Yo lo he servido en raciones individuales con anacardos por encima. (Opcional)