Donuts sin gluten

He estado realizando un taller de cocina infantil y entre los alumnos había una niña celiaca. Al principio he de reconocer que me asusté un poco pero ahora estoy contenta porque he perdido el miedo a realizar recetas con distintas harinas. Os dejo estos donuts sin gluten que preparé este viernes. Están riquísmos. Para mi, solo por ver la cara de la niña feliz con sus donuts mereció realmente la pena. Los decoré con chocolate sin gluten y azúcar glass pero no me dio tiempo a hacerles fotos decorados porque volaron! os dejo una foto de cuando estaban enfriándose antes de decorar. Espero que os gusten!

 

INGREDIENTES

· 2 huevos pequeños
·75 g de harina de arroz

-75 g de harina de maíz.
·100 ml de leche
·90 gr de azúcar blanca
·45 de mantequilla  a temperatura ambiente
·Una cucharada de postre de levadura en polvo sin gluten
·Un poco de esencia de vainilla
·Una pizca de sal
-Aceite de girasol para embadurnar un poquito las cavidades del molde para donuts.

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla (que estará en "punto pomada") hasta conseguir una crema.

2. Añadimos la leche, las harinas y levadura tamizadas, la vainilla y una pizca de sal.
Mezclamos bien hasta conseguir que quede perfectamente integrado.


3. "Ponemos un poco de aceite en el molde para donuts y horneamos.

5. Cuando están listas las vamos sacando y colocando en una rejilla para que se enfríen. Podemos serviras espolvoreando azúcar glass o bañándolas en chocolate sin gluten .