Sopa (dhal)

Hola a todos, tenía muchas ganas de publicar esta entrada. Esta es una de mis recetas favoritas. Me encanta su sabor y olor. Dhal es una palabra india que da nombre a las lentejas y a los platos preparados con ellas. Hace tiempo publiqué una entrada hablando de los beneficios de las lentejas rojas y es que me encantan y así cocinadas son muy sanas, si quereis podeis consultar el enlace para ver todas las propiedades que tienen.(Lentejas rojas). 

Esta sopa es una versión elaborada con lentejas rojas y curry en polvo. En esta ocasión el pan naan no lo he hecho yo. Estuve en el Ifema en una feria de restauración moderna  y conocí a Javier Martín, un chef ejecutivo  que trabajaba para el Grupo Atlanta  y que fue muy amable, me dio muy buenos consejos y  me regaló un paquete de pan naan ya preparado, sólo hay que meterlo un poquito en el horno y la verdad es que está muy logrado. Se dedican  al sector de la restauración temática: americana, tex-mex, mesicana, griega, asiática, mediterranea, kebab, etc... Lo guardé y ayer lo saqué cuando preparé esta receta. Así que desde aquí le mando un saludo y le doy las gracias por el pan y también por los consejitos que me dió.
Espero que os guste la receta:

Ingredientes:


25 g de mantequilla

2 dientes de ajo, majados.

1 cebolla picada

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de Garam Masala

1/4 cucharadita de pimentón o cayena molida

1 cucharadita de comino molido

1 Kg de tomate troceado de lata escurrido

175 g de lentejas rojas

600 ml de caldo de verduras

2 cucharaditas de zumo de limón

300 ml dde leche de coco

sal y pimienta

cilantro picado y unas rodajas de limón para decorar.

Se puede servir con pan indio tipo Naan ( Ver recetas pan)



Elaboración:


Calentamos la mantequilla en una cacerola grande.

Salteamos el ajo y la cebolla removiendo continuamente durante dos o tres minutos.

Añadimos el cúrcuma, garam masala, pimentón, comino y rehogamos durante 30 seg.

Añadimos el tomate , las lentejas rojas, el zumo de limón, el caldo, la leche de coco y lo llevamos a ebullición.

Cocemos la sopa a fuego lento sin tapar durante 25 min hasta que las lentejas estén tiernas.

Salpimentamos , adornamos con cilantro y limón y servimos con pan naan caliente.


Comentarios:

Las lentejas rojas se pueden encontrar en cualquier herbolario. 
La leche de coco se vende en lata y se encuentra en supermercados y tiendas de alimentación oriental. También se puede comprar en forma de barras solidas y rallarlo y mezclarlo con agua, pero es más comun en lata .