Cake de plátano con glaseado de plátano.

Hoy una recetaza espectacular de Peggy Porschen, una de las mujeres mas famosas en el disño de pasteles contemporaneos. Este cake es espectacular, se ha convertido en mi pastel favorito. Así que os dejo la receta y espero que la disfruteis tanto como yo:


Ingredientes:

100 g de mantequilla y un poco mas  para engrasar el molde
200 g de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo.
2 huevos medianos.
300 g de plátanos muy maduros.
180 g de harina.
1 cuchardita de bicarbonato sódico.
60 g de chcolate negro en gotas o picado.
80 g de nueces picadas gruesas.

Para el glaseado de plátano:

200 g de queso crema
200 g de mantequilla ablandada.
500 g de azúcar lustre tamizado.
50 g de pure de plátano.

Preparamos primero el glaseado :

Ponemos el queso en un bol  y batimos hasta que que este cremoso
Ponemos en otro cuenco la mantequilla y el azúcar . Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa.
Agregamos el queso crema y batimos hasta que esté bien mezclado y por último añadimos el puré de plátanno .
Refrijeramos hasta que cuaje.

Preparamos el cake:

Precalentamos ell horno a 175º
Engrasamos el molde con mantequilla.
Ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela en un cuenco y batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
Batimos los huevos y añadimos uno a uno poco a poco sobre la mezcla de mantequilla trabajando a velocidad alta.
Aplastamos los plátanos y los añadimos a la masa sequidos del chocolate y las nueces.
Tamizamos la harina eel bicarbonato y los añadimos a la masa a velocidad lenta hassta que estén bien mezclados.
Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente 40 minutos.
dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frio extendemos sobre el cake el glaseado de plátano y metemos en la nevera unos 30 minutos.




Wok picante de judias verdes, ajetes y gambas al curry madras

Hoy un wok que a mi me encanta aunque yo soy bastante dada al picante, a los que no os guste  o no podais tomarlo  suprimir el jenjibre y los chilis.
Lo acompañé de arroz blanco aunque también le va genial el basmati o podeis acompañarlo de integral o incluso de fideos o tallarines. Se hace en un momento!



Ingredientes:

1 bolsa de revuelto de gambas, judia y ajetes congelados.
1 trozo de jenjibre.
1 diente de ajo.
1 cucharada de curry madras.
1 cucharada de salsa de soja o vino de jerez.
un poco de chilli rojo seco picado (opcional).
arroz cocido para acompañar.
1 chorrito de aceite de sesamo  ( si no teneis usad de girasol)
sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos el wol con el  aceite a calentar. cuando esté bien caliente echamos el ajo y el jenjibre picados.
cuando empieze a dorarse añadimos la bolsa de verduras y gambas y sofreimos hasta que se descongele  bien y estén hechas.
Añadimos el vino de jerez o en su defecto la salsa de soja  (no  demasiada porque es muy salada y si ponemos soja no pondremos sal )
Añadimos los chillis y rectificamos de sal.

Servimos inmediatamente acompañado de arroz.
Yo le puse por encima una salsa de  soja y wasabi que compre en Lidl que está riquisima.



Ensalada árabe de zanahorias y frutos secos.

Esta ensalada árabe está riquisima , yo la he puesto de entrante antes de un cous cous de cordero acompañando otros apertivos árabes como hummus podeis ver la receta en este blog) . A mi me encantó y es muy sencilla de preparar si no teneis semillas de mostaza podeis poner semillas de amapola o de sésamo tostado. A por ella:




Ingredientes:

5 zanahorias
un ramo de perejil
Un puñado de pasas
Un puñado de dátiles.
comino molido.
pimienta alimonada (podeis encargarmela)
vinagre de jerez.
aceite de oliva virgen extra.
semillas de mostaza .
zumo de una naranja.

Preparación:
Ponemos las pasas a remojar en zumo de naranja.
Ponemos a cocer las zanahorias en agua con sal. Cuando estén cocidas pero no blandas las sacamos y ponemos en un bol.
Añadimos las pasas con el jugo del zumo , los dátiles y el perejil picado.
Añadimos un chorro de vinagre de jerez , el comino molido y la pimienta y movemos bien.
Dejamos un ratito que se impregnen bien todos los sabores.
Ponemos en una fuente.
Tostamos un poco las semillas de mostaza y echamos por encima.
En el momento de servir rociamos con un poco de aceite de oliva y decoramos con perejil .



Brochetas de fresas con chocolate.

Hoy una sugerencia fácil y muy rica. Son unas fresas con chocolate negro y blanco en brocheta. También se pueden poner sin palito en una caja como bombones. Yo las decoré con chocolate blanco y cacahuete, pero podeis poner cualquier topping que os guste a vosotros.
Es sencillo , rápido y muy original y rico!




Ingredientes:

Fresas
Chocolate blanco y negro fondant.
Cacahuete picado o toppings variados.

Preparación:

Fundimos en el microondas con mucho cuidado para que no se quemen los chocolates por separado.
Lavamos las fresas , las secamos y pinchamos en cada una un palillo.
Mojamos las fresas en el chocolate negro y colocamos en una bandeja con papel antiadherente.
Llevamos 5 minutos a la nevera.
Sacamos y con una cuchara Vamos chorreando chocolate blanco por encima.
Espolvoreamos por encima los cacahuetes picados y volvemos a enfriar en la nevera.
Cuando esté el chocolate frio y duro ya están listas.
Hay que tener mucho cuidado con el calor pues el chocolate se derretirá.

Bizcocho de manzana light ( sin grasa ni azúcar )

Hoy una receta light que es perfecta para tomar un dulce sin remordimientos. Yo preparo muchos dulces y mis hijos quieren comerse todo y hay que tener cuidado , así que trato de hacer recetas bajas en calorias para sus desayunos.
Este bizcocho no lleva azúcar ni grasas y de verdad que está riquisimo. A ver que os parece:




  • 2 huevos
  • 250 ml.de yogur natural o de sabor a manzana ( Yo le pongo desnatado , ya que es light)
  • 125 ml. de miel o algún edulcorante natural (Yo le pongo una cucharada de edulcorante)
  • 125 ml. de puré de manzana (manzana cocida o asada triturada)
  • aroma demanzana (si no teneis podeis usar de vainilla)
  • 225 gr. de harina integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Canela por encima para decorar.

Batimos los huevos bien que monten un poco , añadimos el yogur, el edulcorante o miel y el puré de manzana.
Vamos añadiendo la harina integral poco a poco y la levadura con cuidado de que no se baje.
Horneamos a  180 º 30 minutos.
Dejamos  enfriar y espolvoreamos canela por encima .

Listo! a que es facil?  Fácil, ligero y rico ¡qué mas se puede pedir!

Pollo con manzana al curry con arroz y pasas sultanas.

Esta receta queda guardada en mi lista de habituales a partir de ahora. Tenía miedo de hacerlo y que no lo comieran en mi casa porque no sabía si el curry se lo comerían los  niños y como yo no como carne pensaba que al final se lo acabaría comiendo todo mi marido y lo terminaría aborreciendo. Pero para mi sorpresa fué todo un triunfo. A los niños les encantó , repitieron y todo y diciendome lo rico que estaba, así que yo feliz! Además es una receta ligera y sana , el arroz incluso lo hice al vapor.  Os lo recomiendo . A por ello!




Ingredientes:

1 pollo cortado a trozos.
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de curry London.(Me lo podeis encargar)
30 g de brandy.
2 manzanas peladas y en trozos.

Para el arroz:
200 g de arroz.
30 g de pasas
1 diente de ajo
300 g de agua.
1/2 cucharadita de sal
30 g de aceite.
1 cucharadita de curry London ( Me lo podeis encargar)

Preparación:

Preparamos primero el pollo.
Ponemos la cebolla y los ajos picados finitos a freir en el aceite. Rehogamos hasta que se doren.
Añadimos  el pollo y rehogamos durante unos 7 minutos.
Incorporamos la sal , el curry, el cognac  y las manzanas.
Cocemos hasta que este hecho (Aproximadamente 20 minutos)


Preparamos ahora el arroz de la siguiente manera:

Ponemos en un recipiente para cocinar al vapor un papel de horno humedecido y extendemos encima el arroz y las pasas.
Ponemos en el agua el ajo picado la sal el aceite y el curry y lo vertemos por encima del arroz y las pasas.
Ahora cocemos al vapor hasta que este hecho (aproximadamente unos 20 minutos)
Si no tenemos medio de hacerlo al vapor lo podemos cocer por el metodo convencional rehogandolo primero en esta misma salsa.

Brownie de dos chocolates.

Hoy un brownie de dos chocolates. Como quería hacer uno grande se me ocurrió doblar la receta pero haciendo una mitad con chocolate negro y otra con chocolate blanco. Luego puse una encima de otra poniendo en medio un poco de chocolate derretido y este fue  el resultado. estaba riquísimo.

Yo os dejo la receta simple podeis hacerla así , con chocolate blanco en vez de negro o si os animais lo haceis como yo poniendo uno encima de otro.  Ya me contareis! Pero cuidado ! está tan bueno que no podreis parar.

Yo hice helado de vainilla en casa y lo puse encima con chocolate derretido por encima. ummmm ñam ñam....

 

 Ingredientes:

75 g de mantequilla

300 g de chocolate negro

3 huevos.

150 g de azúcar.

Una cucharada de extracto de vainilla.

150 g de nueces troceadas.

Una pizca de sal

 

 

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Engrasar un molde de hornear cuadrado (20 x 20 cm.) y revestirlo con papel sulfurizado.
  • Fundir el chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente al baño maría sobre fuego suave o en el microondas (potencia media,
    intervalos de 15 segundos, remover en el intervalo). Remover constantemente.
  • Retirar del fuego y dejarlo enfriar ligeramente.
  • Batir juntos los huevos, el azúcar, las vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
  • Añadir el chocolate fundido y batir suavemente a mano o en un punto bajo de un mezclador hasta que se haya uniformizado.
  • Añadir la harina y las nueces y mezclarlas hasta que estén bien mezcladas.
  • Verter la mezcla en el molde preparado y hornearla durante unos 20 minutos.
  • Almacenarlo en un recipiente hermético.

Premio.

Hoy quiero dar las gracias al blog Dulce Miranda por entregarme este premio tan bonito.
Siempre da mucha alegría que los demás valoren tu trabajo. Así que desde aquí muchisimas gracias! y tengo que entregar el premio a otros blog que me encanten , la verdad es que me gustan muchisimos . Tengo que pensar mucho si tengo que elegir así que prefiero dedicarlo a todos los blog que se dedican a la cocina y repostería y no les importa compartir las recetas con todos nosotros. Da gusto encontrar a gente altruisita. Un besazo para todos y por favor no dejeis de compartir pues así es como aprendemos todos cada día!




Tarta tres chocolates.

Hoy os dejo la conocidisima tarta de tres chocolates! yo aún no la había publicado aunque si la he prreparado varias veces. está buenísima, éxito asegurado. os pongo la receta con thermomix , pero para las que no la tengais, se hace igual, calentando en un cazo los ingredientes. Es facilisima de preparar. Yo la decoré con unos adornos de chocolate que hice con choclate de cobertura y un cucurucho de papel de horno, pero podeis decorarla a vuestro gusto.
Aquí va la receta! que la disfruteis!:





INGREDIENTES:

- 150 grs. de chocolate negro.
- 150 grs. de chocolate con leche.
- 150 grs. de chocolate blanco.
- 150 grs. de azúcar.
- 750 grs. de nata.
- 750 grs. de leche.
- 3 sobres de cuajada.

Para la base:
- 1 paquete de galletas María.
-70 grs. de mantequilla.
- Un chorrito de leche.


PREPARACIÓN:

Para la base: - Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

-Poner en el vaso el chocolate negro, 50 gr. De azúcar, 250 grs. de leche, 250 grs. de nata y un sobre de cuajada, programe, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta.

- Poner en el vaso el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar, 250 grs. de leche, 250 grs. de nata y un sobre de cuajada, programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5 se le echa por encima al chocolate negro.

- Poner en el vaso el chocolate blanco,50 grs. de azúcar, 250 grs. de leche, 250 grs. de nata y un sobre de cuajada, programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echar por encima del chocolate con leche.

-Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Ahora a decorarla. Desatad vuestra imaginación!
Yo hice otra para unos amigos y la decoré con kit kat.

¿Os gusta? 

Saladitos de hojaldre.

Hoy una sugerencia de aperitivos para una merienda riquísimos.
Muy sencillos de preparar, y admiten  mil variedades, yo los he hechoo de jamón y queso y de paté de atún pero podeis rellenarlos de lo que más os guste.
Animaros , son 5 minutos!

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.
jamón de york
queso en lonchas.
paté de atún.
semillas de sesamo.
queso rallado .
1 huevo batido.




Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre en dos tiras.
En una ponemos las lonchas de jamón de york hasta cubrirla, después por encima las lonchas de queso.
Hacemos un rollo y  lo pegamos con un poco de huevo batido al final.
Con una brocha ponemos huevo batido sobre el rollo y espolvoramos por encima queso rallado.

Preparamos igual la otra tira pero esta vez ponemos en vez de jamón paté de atún hasta cubrirla.
Hacemos un rollo y pegamos el final con huevo batido.
pintamos todo el rollo con huevo batido y espolvoreamos poor encima esta vez sésamo.

Cortamos los rollos en trozos de unos dos dedos y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel antiadherente.
Horneamos a 200º hasta que estén dorados.