Tarta de hojaldre y verduras con queso parmesano.

Hoy os dejo esta la tarta de hojaldre con verduras y queso, Las tartas saladas me encantan y esta es riquísima. ¿Qué os parece?
 El queso se ha gratinado y olia.....ummm, os pongo la receta, espero que os guste:





Ingredientes:

1 base de hojaldre.
verduras variadas (Yo he usado brocoli, setas, esparragos trigueros, pimiento rojo y cebolla)
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Queso en polvo Parmesano .
1 botecito de nata Puleva ligera.
Sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos la base de hojaldre en un molde y horneamos a 180 º 10 minutos.
Mientras tanto ,ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite y doramos el ajo picado.
Cuando esté doradito añadimos las verduras y rehogamos hasta que estén blanditas.
Añadimos en la sartén la  nata y removemos un poquito con una cuchara de madera, echamos la sal y la pimienta.
Sacamos la base del horno y echamos sobre ella las verduras. Espolvoreamos por encima el queso parmesano  y metemos de nuevo al horno durante 20 minutos más hasta que se dore el queso y esté todo bien cuajado.

Comentarios:
Se puede tomar fria o caliente a mi me gusta más caliente. Podeis utilizar la verdura que más os guste. También está muy rica si colocais por encima unas rodajas de tomate.
Yo miro mi nevera y me dejo llevar...

Ensalada marroqui

Hoy os propongo de nuevo una rica ensalada. Esta vez marroquí. Me encanta la mezcla de sabores y de color que tiene.
Va aliñada con naranja, menta y yogur y no lleva nada de aceite. Es perfecta para la operación bikini y se puede tomar perfectamente como plato único porque lleva garbanzos y cous- cous, así que llena bastante.
El cous-cous es muy adecuado para hacer ensaladas ya que absorbe muy bien el sabor de las hortalizas frescas y las salsas.
Si quereis preparar una comida rápida y ligera pero no quedaros con hambre, este es vuestro plato.
Os pongo la foto y la receta. Espero que os guste:



Ingredientes:
175 g de cous-cous.
1 manojo de cebolletas finamente picadas.
1 pimiento verde pequeño picado muy fino.
1 pepino pequeño picado.
175 g de garbanzos cocidos y escurridos.
60 g de pasas sultanas.
2 naranjas
sal y pimienta.
ramas de menta.
mezcla de lechugas.
1 poquito de mantequilla.

Salsa:
la ralladura de una naranja.
1 cucharada de menta fresca.
150 ml de yogur natural.

Preparación:
Ponemos el cous cous en un cuenco . Le añadimos agua hirviendo hasta cubrir y tapamos con un paño.
Después de 5 minutos retiramos el paño, añadimos un poquito de mantequilla y movemos con un tenedor hasta que queden los granos sueltos.
Ponemos en otro bol la cebolleta, el pimiento , el pepino, los garbanzos y las pasas.
Añadimos el cous-cous , removemos bien y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
Para hacer la salsa ponemos en un cuenco la ralladura de naranja, la menta y el yogur y mezclamos bien.
Pelamos bien la naranja y sacamos los gajos.
Ponemos en un plato la mezcla de lechugas y encima la mezcla de cous- cous.
Colocamos los gajos de naranja por encima  y la salsa.
decoramos coon unas ramitas de menta

Tarta a dos colores de chocolate y nata.

Hoy os dejo una tarta que he hecho para una cena familiar  que organizó mi hermano, para celebrar el nacimiento de su nene. Estoy como loca con mi sobrino que se llama Oliver , la verdad es que he tenido tres sobrinos en un mes, Oliver, Sergio y Samuel. Es bonito también tener sobrinos , disfrutas de ellos un montón. Bueno pues a mi hermano no le gustan mucho las tartas de fondant, prefiere las de chocolate y doce personas así que tenía que hacerla grande y opté por preparar esta . Por dentro altarne capas de bizcocho de chocolate húmedo y bizcocho de vainilla , de forma que al cortar se veían dos colores , las decoraciones las hice con nata vegetal. las flores de alrededor de la tarta con la nata tal cual , y después teñi un poco de nata en azul y rosa para hacer los globos y poner el nombre. Por último le puse unos patitos de caramelo, a ver si os gusta:




 Ingredientes:

Dos bizcochos (Uno de chocolate y otro blanco).
1 kg o mas de nata montada (Según la decoración)
almibar para mojar los bizcochos.
Ganache de chcocolate ( 300 g de chocolate, agua y 50 g de aceite de girasol)
Tintes o adornos para colorear la nata o adornar la tarta.


Preparación:

Preparamos dos bizcochos, yo hice uno normal con sabor vainilla y otro húmedo de chocolate. Os dejo la receta del de chocolate porque el otro es un bizcocho sencillo.


Bizcocho húmedo de chocolate:

350 gramos chocolate negro troceado
225 gramos mantequilla
600 ml agua
3 huevos
400 gramos azúcar
400 gramos harina leudante (bizcochona o similar)

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

En un cazo, calentamos a fuego lento el agua, la mantequilla y el chocolate. Removemos hasta que se deshaga, quitamos del fuego y dejamos templar. [En la TH, aproximadamente 4 minutos, 80ºC, V1
Mientras tanto, forramos un molde con papel de hornear para que cuando empiece a subir lo haga de forma regular  y sea más fácil desmoldarlo

En un bol, batimos  ligeramente los huevos y vamos  añadiendo gradualmente a la mezcla anterior. Echamos el azúcar y mezclar, después agregamos la harina y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla suave. [Cuando el chocolate está tibio, ponemos la TH a V3 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y, a continuación, el azúcar. Abrimos el vaso, añadimos la harina y batimos unos segundos a V6].

Ponemos en el molde y horneamos aproximadamente 45 minutos.

Cortamos los bizcochos en laminas, y ponemos abajo una lámina de bizcocho blanco mojado en almibar, despues ponemos nata encima y sobre ella una capa de bizcocho de chocolate mojado tambien en almibar, por encima nata y sobre la nata otra lámina de bizcocho blanco mojado en almibar... así vamos montando las capas alternando los dos bizcochos y cubriendolos de nata.
La última capa la cubrimos de almibar pero no ponemos nata.

Preparamos un ganache de chocolate y cubrimos la tarta con el. (Ponemos 25 g de agua a calentar e incorporamos 300 g de chocolate poco a poco y  50 g aceite de girasol , cuando tenemos una crema de chocolate espesa y brillante sin grumos ya esta lista)

Cuando está frio decoramos con la manga y la nata  (que habremos montado y tendremos reservada en la nevera) ,todo alrededor, yo hice flores muy juntas cubriendo todos los bordes de la tarta.
Llevamos a la nevera y por último decoramos como queramos.

Mantener en frio sobre todo con este calor!



Empanadas Tucumanas


Hoy os dejo una receta boliviana que me ha dado un amigo mio, las hace su madre y me trajo unas poquitas y estaban muy ricas, se pueden hacer con diferentes rellenos. Yo ya sabeis que apuesto por la versión vegetariana , hasta solo con queso están muy ricas, pero os dejo la receta con carne. Desde aquí le mando un beso a mi amigo Ladislao que me las trajo para que las probara y que el pobre hasta tubo un accidente con la bici para traermelas, jajajajaa y a su mami que es una excelente cocinera.  A ver que os parecen, la receta es tal cual me la dió:





IngredientesMASA:
4 Tazas de harina
3 Cucharadas de manteca (MARGARINA)
1 1/2 Tazas medianas de agua hervida
4 Huevos
2 Cucharillas de sal
4 Cucharillas de azúcar.
1 Cucharilla de polvo de hornear

GUISO:
laminas de gelatina
2 Cebollas grandes picadas en cuadraditos
1 kg de cadera picada
6 Patatas picadas en cuadritos
1 Platillo de perjíl finamente picado
1 taza de guisantes cocidos
1 cuchara de azúcar
1/2 cucharilla de pimienta (molida)
3 huevos duros picados
sal al gusto y aceite
pimentón rojo (para que de color

PREPARACION:
En un recipiente mezclar harina, sal, azúcar y polvo de hornear. Ponga encima huevos y manteca, mezcle bien y añada poco a poco el agua hervida. Forme una masa suave y refrigere. Con la masa forme bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Estire y forme tortillas de 7 cm de diámetro y 1/4 cm de espesor.
Prepare el relleno:
En una sartén cocine cebolla, luego de 5 minutos agregue aceite y deje a fuego lento hasta que esté bien frito, añada pimienta. Vacié en una olla, y agregue las laminas de gelatina sin sabor deje hervir, luego agregue carne y sal, cocine 10 min.

Saque del fuego e incorpore patatas, arvejas, (previamente fueron cocidas) perejil, azúcar, orégano. Vierta el guiso en una fuente grande y refrigere una noche antes. Rellene las tortillas de masa con el guiso, ponga huevo duro repulgue y freír.