Pisto manchego.

Me encanta el pisto, a la mayoría de la gente le gusta, parece increible que sean verduras, ¿Verdad?
Pues si,  son verduras, así  que además de rico es sano .
Además es perfecto para llevar, por eso aprovecho esta receta para participar en el concurso "Comida para llevar"...de excursión  del blog los inventos de Carmela.
Como su nombre indica hay que hacer recetas que se puedan llevar y esta me parece perfecta.
A mi me gusta acompañarlo de trigo, pero lo más común es acompañarlo de huevos fritos, patatas fritas, bonito, carne, etc... Vamos que va con todo. ¡¡Todo el mundo a comer pisto!! :

Ingredientes:
300 g de calbacín.
150 g de  pimiento rojo
150 g de pimiento verde.
300 g de cebolla.
100 g de aceite de oliva virgen extra.
500 g de tomate natural  maduro (podeis usar triturado de bote).
sal

Preparación:

En una sartén se pone el aceite a calentar , añadimos la cebolla picada, y le damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se ponga transparente. Añadimos el pimiento y rehogamos 5 minutos más.
Añadimos el calabacín cortado en cuadraditos, y dejamos a fuego medio sin parar de remover durante 15 minutos.
Añadimos el tomate y la sal. Dejamos cocer 20 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos acompañado de huevos fritos, o lo que más nos guste.


Preparación con Thermomix:

Una vez preparadas las verduras, ponemos la mitad de ellas en el vaso en trozos. y programamos para trocearlas  4 segundos , velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Hacemos lo mismo con el resto de las verduras.
Ponemos en el vaso, el aceite y las verduras. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, la sal y  la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Rectificamos de sal y servimos.

Comentarios:

Yo en esta ocasión lo he servido con pan de ajo. Lo he emplatado utilizando un molde redondo.