Tarta Nupcial

Siento no haber publicado muchas cosas estos días , pero he estado muy liada. Entro hoy para enseñaros la tarta que he hecho para la boda de una amiga mia. La hice con bizcocho genoves mojado en almibar y rellena de mermelada de fresa y quema de fresa . Cubierta de fondant con decoraciones de hojas y rosas. A los novios y los invitados les gustó mucho. Espero que os guste:




La novia estaba muy emocionada y  yo solo con eso estaba feliz. Estas son las cosas que hacen que merezca la pena seguir aprendiendo dia a dia!

Expo Tarta 2012

Acabo de volver de Expotarta 2012 . Me ha gustado mucho la feria,  puedo decir que me gustó más que el Sugar aunque claro está eso va en gustos personales. El precio de la entrada era 1 euro destinado a médicos del mundo. Mucho más grande que el sugar en cuanto a expositores y además había demostraciones , cursos, etc.. El sitio también me gustó bastante, Hotel NH Buildings en Cuzco por lo que además muy bien comunicado. La verdad es que me gustó todo , la única pega que le pondría es lo llenísimo que estaba que en n momento me agobié un poco pero es lógico debido a lo bien que estaba la feria y el precio. Además tuve ocasión de conocer a personalmente a gente que tenía muchas ganas como Cristina de La cocina de  la Pinuinas y a Sandra de Cakes Palma con las que había hablado mucho por facebook pero aun no las conocía personalmente. Estuve comiendo con  Cristina, Vivi de La cocina de Vivi  y Mary de Las recetas dulces de Mari a las que ya tenía el gusto de conocer. Ha sido un día muy agradable y poor supuesto me apetece compartir con vosotros las cositas que  ví y qué mejor forma de hacerlo que dejandoos fotitos. Aquí os las pongo, disfrutar de las maravillosas tartas, galletas y cupcakes que para mi desde luego son obras de arte. Que las disfruteis!:




























Tarta de fresas con nata.

Seguimos con fresas pero es que ahora hay muchas en el mercado y hay que aprovechar. Hoy os dejo una tarta de fresas con nata super buena. a los que nos gustan las fresas con nata pues toma tarta de lujo. Si usais nata vegetal es mucho mejor para decorar queda mucho mas firme. Yo use nata normal y no me aguanto mucho, menos mal que la comimos rápido. La próxima vez usare la nata vegetal. Os enseño como la hice:

Ingredientes:

4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
un pellizco de sal.
almibar ( yo lo hice cociendo 100 g de azucar y 100 g de agua con unas gotas de esencia de fresa).
nata
fresas.
mermelada de fresas.

Preparación:

Primero preparamos el bizcocho yo lo hice con thermomix, pero podeis hacerlo igual sin ella lo unico es montar las claras a punto de nieve y luego añadir el resto de ingredientes.
Con thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, terminamos de envolver ligeramente con la espátula.
Forramos  el molde con papel de horno y horneamos a 180º durante 25 minutos.

Mientras  tanto preparamos el almibar ( 100 g de azucar y 100 g de azucar y unas gotas de esencia de fresas cociendo hasta que espese)
Cortamos el bizcocho en tres capas.
Mojamos la primera en almibar y ponemos mermelada de fresas y fresas laminadas, y la segunda en almibar y  mermelada y nata.
Por ultimo cubrimos toda la tarta de nata y decoramos con fresas en el centro. Ponemos mermelada por encima de las fresas para dar brillo.
Con la manga decoramos los bordes con nata .
A disfrutarla!

Tarta de queso mascarpone con fresas

Esta tarta la he preparado este fin de semana. Improvisé un poco con lo que tenía en la nevera y salió buenisima, la haré mas veces. A mi me encanta la tarta de queso. Le puse por encima mermelada de fresa y fresas y quedo super presentable.  Además es super facil de hacer. Animaros , espero que os guste:


Ingredientes:
3 huevos.
1 tarrina de queso crema (tipo philadelphia)
1 tarrina de mascarpone.
200 g de azúcar.
1 cucharada de maizena.
1 paquete de nata liquida.
200 g de galletas maria
1 poco de mantequilla
mermelada de fresas.
fresas para decorar.


Preparación:
trituramos las galletas con un poco de mantequilla, las ponemos en una base de tarrta y horneamos 10 minutos a 180º.
Mientras tanto trituramos el resto de ingredientes y vertemos por encima de las galletas.
Volvemos a hornear unos 45 minutos.
Dejamos enfriar.
Cuando esta frio decoramos con mermelada y fresas y desmoldamos.
De un dia para otro esta mejor, aunque se ppuede tomar el mismo dia.

Taller de cocina india (Mayo 2012)

¡Hola a todos! Hemos organizado un nuevo taller de coina india en madrid para los días 4 y 5 de Mayo.
¿Os apetece apuntaros?
Vamos a cocinar: Murg makhani, Tarka daal,  Pudina Chutney y kulfi.
El precio incluye como siempre la comida después donde degustaremos todos los platos acompañados de entrantes típicos y bebida. (40 euros)
Precios reducidos para grupos.
Daros prisa en apuntaros ya sabeis que suele llenarse y hay plazas limitadas.

Os dejo unas fotos con los platos que prepararemos y los datos para que os pongais en contacto.
Animaros.
Un Saludo:
Helena Ballesteros. (“Sueño con ser cocinera”) http://hoycomiditarica.blogspot.com
670465595
Nitu Chugani (www.nitudidi.com)
619581580




Mousse de fresas.

   Os dejo la receta de un mousse muy rico pero necesita tiempo para cuajarse así que es mejor hacerlo de un día para otro.
 Es con fresas frescas y a mis hijos les encanta. Podeis ponerlo en vasitos o copas transparentes individuales queda muy bien. O ponerlo en un molde de flan.
Se prepara muy rápido. Os dejo la receta con thermomix pero lo podeis hacer igual sin ella . Montando la nata y cociendo en un cazo . Espero que os guste:



 Ingredientes:

    500 ml. Nata líquida 35%
    250 gr. de fresas bien maduras
    60 gr. de azúcar
    50 gr. azúcar glass
    Zumo de medio limón
    1 1/2 Sobre de gelatina neutra.






En el vaso de la Thermomix montamos la nata a punto de nieve siguiendo las instrucciones del libro de la Thermomix (ponemos la mariposa en las cuchillas, vel. 3, añadimos el azúcar glass) Reservamos en la nevera.

Enjuagamos el vaso.

Colocamos las fresas limpias y sin las hojitas en el vaso junto con el limón y el azúcar. Trituramos en velocidad 5 unos segundos.

Programamos temperatura 100º, 5 minutos, velocidad 3.
En este tiempo disolvemos la gelatina en un poco de agua usando el cubilete de la Thermomix
Cuando termine los cinco minutos, ponemos velocidad 3 y añadimos la gelatina disuelta. Dejamos templar.
De esta mezcla separamos medio vaso para la capa final.

Cuando la mezcla este fría mezclamos con cuidado con la nata montada.
Lo dejamos enfriar en el congelador y cuando cuaje añadimos la mezcla de fresas que teniamos reservada.
Los metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Torrrijas madrileñas.

Estas son las torrijas que he hecho esta semana, han volado porque a mis chicos les encantan. Tengo publicada otra receta de torrijas con miel y anís que están muy ricas pero estas son las de siempre. Os dejo la foto y la receta:

Ingredientes:

Pan del dia anterior cortado en rebanadas grandes.
1 litro de leche
1 casacara de limón.
1 rama de canela y canela en polvo
azúcar (al gusto)
huevo batido.
Aceite .

Preparación:

Ponemos la leche a cocer con azúcar  la canela en rama  y la cascara de limon.
Cuando hierve retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Vamos mojando las rebanadas de pan en la leche fria y mojamos después en huevo batido.
Freimos en abundante aceite caliente.
Sacamos con una espumadera y escurrimos bien despues las espolvoreamos de azúcar y canela en polvo.

Arroz con leche.

Aquí está el arroz con leche de mi casa. Se que este plato es típico en muchos paises y que cada uno lo prepara a su manera. Pues esta es mi manera, espero que os guste:





Ingredientes:

6 cucharadas soperas de arroz.
1 cáscara entera de naranja o limón.
3/4 litro de leche
8 cucharadas soperas de azúcar.
agua
canela en polvo y en rama.


Preparación:

Ponemos abundante agua a hervir y cuando cuece echamos el arroz y cocemos diez minutos.
Mientras tanto ponemos en otro cazo a cocer la leche con una rama de canela y la cáscara de naranja.
Cuando han pasado diez minutos de cocer el arroz lo escurrimos bien y lo echamos en la leche cociendo.
Se deja cocer otros 12 minutos.
Se retira del fuego, se añade el azúcar y se dan unas vueltas en el fuego.
se vierte en la fuente donde se vaya a servir y se espolvorea con canela.

Tiene que quedar caldoso si no al enfriarse quedaria muy espeso.

Quiche de cebolla y cuatro quesos.

Os dejo una receta de quiche con cebolla y queso azul . si no os gusta el queso azul podeis sustituirlo por cualquier otro queso que os guste. Está muy rica con queso de cabra también , lo importante es utilizar diferentes quesos. La cebolla podeis ponerla caramelizada y ya triunfareis del todo! Os dejo la receta y la foto, espero que os guste.






Ingredientes:

1 base de hojaldre.
1 cebolla cortada en trozos pequeñitos. (si podeis caramelizarla mejor, os dejo la receta :
 http://hoycomiditarica.blogspot.com/2011/02/cebolla-caramelizada.html)
200 g de bacon.
100 g de queso azul.
100 g de queso gouda.
100 g de queso emmental.
250 g de nata liquida.
4 huevos.
nuez moscada.
sal.




Preparación: 

Ponemos la base en un molde de tarta  y pinchamos con un tenedor sin traspasarla.
Colocamos encima la cebolla caramelizada, el bacon y los quesos.
Metemos al horno precalentado a 180 º durante unos 20 minutos hasta  que se dore la base pero sin quemarse.
Mientras tanto batimos los huevos y les añadimos la nata liquida, la sal y la nuez moscada.
Sacamos la tarta un poco y vertemos esta mezcla por encima , espolvoreamos por encima queso parmesano en polvo y volvemos a hornear.
Cuando esté cuajada sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Se puede tomar fria o caliente, a mi me gusta caliente.