Magdalenas integrales de plátano.

Estas son las magdalenas que tocan esta semana en la propuesta de Cakes Palma, la magdalena de la semana. Son con harina integral, pasas y plátano. Me ha sorprendido gratamente esta receta, quedan esponjosas y con un sabor delicioso. Yo las he hecho con aceite de girasol, por no abusar tanto de la mantequilla que ya la he utilizado en las galletas. he usado unos moldes de colores chulisimos que compre en esas tiendad de articulos para fiestas que hay en algunos centros comerciales. No sé si será ya deformación profesional porque voy buscando moldes originales por todos los sitios. En fin, este es el resultado, ¿qué os parece?

Ingredientes:< -50g, de pasas. -3 cucharadas (de 15 ml.) de zumo de naranja recién exprimido. -140g. de harina blanca. -140g. de harina integral. -1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo. -115g. de azúcar extrafino (la experiencia compartida del grupo de "La Magdalena de la semana" de Facebook nos indica que les hace falta un poquito más de azúcar, pero ya sabéis, eso va a gustos). -2 plátanos. - Unos 100 ml. de leche desnatada. -2 huevos medianos. -6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol. -Ralladura de una naranja. Preparación:

- Ponemos las pasas en un cuenco, vertemos el zumo de naranja y las dejamos macerar durante una hora.
- Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos el molde con las cápsulas de papel.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos los dos tipos de harina junto con la levadura y añadimos los restos que hayan podido quedar en el tamiz. Incorporamos el azúcar.
-Machacamos los plátanos, los ponemos en una jarra y añadimos la leche necesaria hasta llegar a los 200 ml.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la mezcla de plátano y leche, el aceite, las pasas y la ralladura de naranja.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y, enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.