Cuando me casé hace ya diez años no sabía cocinar, tenía un cuaderno con recetas de mi madre y un fabuloso libro de cocina de Simone Ortega. Pero me puse el delantal y después de quemar unas lentejas y tirar un par de tortillas me dí cuenta de que aquello era lo mío, me encantaba cocinar. Así que seguí cocinando, probando y experimentando. Hoy cocino en cuanto tengo un momento y lo gozo.


Hago mi propio pan, bizcochos, platos vegetarianos, asiáticos, árabes y me vuelve loca. En este blog iré poniendo recetas por si sirven de ayuda a los que empiezan. Hace falta practicar pero el resultado vale la pena. Comer y cocinar...todo es empezar. Bon appétit!

Volcanes de chocolate!

 Hoy una receta dulce muy fácil de preparar con thermomix. En sólo 7 minutos tendremos listos estos ricos volcanes de chocolate. Si no teneis thermomix podeis prepararlos calentando el chocolate en un cazo junto con la mantequilla y rallando el chocolate a mano. Espero que los disfruteis tanto como yo!

 


 INGREDIENTES

  • 170 g de chocolate fondant
  • 170 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de harina de repostería

 

Preparación

1.  Precalientamos el horno a 240º
2.  Ponemos en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállamos programando 20 segegundos, velocidad progresiva 4-10.
3.  Incorporamos la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
4.  Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos programando 30 segegundos velocidad 3.
5.  Por último agregamos la harina y programe 15 segegundos velocidad 3.
6.  Colocamos la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente).
7.  Introducimos en el horno durante 7 minutos. Retiramos del horno, desmoldamos y servimos inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.
 Sugerencia : También podemos usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.
 Podemos  servirlo acompañado de una bola de helado.

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Potaje de vigilia

Hoy os dejo una receta típica de semana santa , plato de cuchara para todos los que disfrutan de la cocina tradicional. Yo lo he preparado con mi ayudante Thermomix ,  cada día me tiene más enganchada. Ya sabeis que si quereis conseguir una podeis decirmelo porque ya va a hacer 1 año que estoy trabajando en el equipo Thermomix y estoy encantada. Espero que disfruteis la receta.

Foto: Potaje de vigilia con Thermomix! Puchero lleno.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 200 gr de cebolla
- 2 diente de ajo
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 350 gr de garbanzos cocidos y escurridos
- 800 gr de agua
- 300 gr de espinacas descongeladas y escurridas
- 1 hoja de laurel
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 2 huevos duros
Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programamos 15 segundos, velocidad 6.
Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos  10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Pan tipo Naan

Hoy os dejo un pan que a mi particularmente me vuelve loca, podria comerlo a todas horas, es el pan típico de India, lo podeis hacer tambien relleno de queso y os aseguro que calentito es mmmmm.... sin palabras! espero que os guste.




Ingredientes:

1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura fresca
150 ml de agua tibia
200 g de harina
1 cucharadita de sal
50 g de mantequilla
1 cucharada de semillas de amapola

Preparación:

Ponemos el azúcar la levadura y el agua tibia en un cuenco y mezclamos bien hasta que la levadura se haya disuelto .
Dejamos reposar la mezcla unos diez minutos hasta que esté espumosa.
Ponemos la harina en un cuenco grande  y hacemos un hoyo en el centro. Añadimos la sal y la mezcla de levadura.
Mezclamos bien con una cuchara y luego con las manos, hasta formar una pasta ( si lo consideramos necesario podemos añadir agua).
Ponemos la pasta sobre una superficia enharinada y amasamos durante 5 minutos más hasta que esté suave.
Volvemos a colocar la pasta en el cuenco, la tapamos y la dejaamos reposar en un lugar tibio durante una hora y media hasta que haya doblado su volumen.
Ponemos la pasta sobre una superficie enharinada y volvemos a amasarla durante dos minutos.
Hacemos unas bolas pequeñas con las manos y las extendemos en círculos de 12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Los colocamos sobre papel de aluminio engrasado y al horno precalentado a temperatura muy alta de 7 a 10 minutos bajo el grill.
Les daremos la vuelta dos veces aprovechando para untarlos con mantequilla y espolvorearlos con las semillas de amapola.

Comentarios:
Están más ricos si los servimos calientes . Podemos dejarlos envueltos con papel de alumnio hasta que los vayamos a servir para que se mantengan calentitos. Una vez que los pruebes repetirás porque son deliciosos.

Valor energético por unidad : 152 Kcal
Proteinas: 3 g
Hidratos de carbono: 20 g
Grasas: 7 g
Grasas saturadas: 4 g
Azúcares :1 g



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Arroz integral con verduras en salsa de curry.

Hoy os dejo una receta muy sana y muy rica. Es un arroz integral y la textura queda como la de un risotto. Yo lo he hecho con estas verduras pero también podeis añadirle setas o gambas y queda buenisimo. La salsa de curry yo la compro a veces ya hecha en la zona oriental de los supermercados si no podeis prepararla vosotros. Espero que os guste:




Ingredientes:

350 g de arroz integral cocido y escurrido.
1 calabacin pequeño.
1 pimientoo verde.
1 pimiento rojo.
1 puerro pequeño.
1 cebolla grande.
1 cucharada de aceite de cacahuete.
salsa para wok de curry.
sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos en un wok el aceite de cacahuete, cuando esté bien caliente ponemos la cebolla cortada en tiras.
Cuando esté doradita añadimos el resto de las verduras cortadas en dados o en tiras. (yo el calabacin quito solo unas tiras con el pelador después de lavarlo y lo corto en dados).
Cuando las verduras están blanditas añadimos el arroz cocido y escurrido.
Añadimos la salsa de curry y movemos bien hasta que se quede espesito como un risotto.
Rectificamos de sal y pimienta y servimos caliente.

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ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Hoy os dejo una receta de una ensalado muy vistosa y rica . Es una receta oficial de Thermomix para que veais que con thermomix se pueden hacer muchas cosas , hasta ensaladas! Espero que os guste.




Ingredientes:
Ensalada:
200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
300 gr de agua
100 gr de zanahoria en trozos
150 gr de  cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
150 gr de  pimiento rojo en trozos de 3x3cm
75 gr aceitunas negras
4 huevos duros
Vinagreta:
100 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras (aprox 5 gr.)
Montaje:
6 pepinillos en vinagre
150 gr de  salmón ahumado
150 gr de trucha ahumada
150 gr de  bacalao ahumado
Preparación:
Ensalada:
Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con el agua. Troceamos 4 seg al 4. La colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos
Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg al 4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso las aceitunas negras y troceamos 2 seg al  5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 seg al  4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Vinagreta:
Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Montaje:
Con ayuda de un aro de emplatar vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Cortamos un pepinillo en forma de abanico y colocamos en la parte superior. Retiramos el aro, regamos con la vinagreta y acompañamos con los ahumados. (Podemos cortarlos a cuadraditos)
Preparamos las otras raciones de la misma manera y servimos.

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Empanada de atún en escabeche.

Hoy os dejo la empanada que he preparado con la ayuda de mi Thermomix, la verdad es que era grande pero nos la comimos en dos dias.
Yo la he rellenado de atún en escabeche , cebolla, pimiento, tomate y huevo pero podeis rellenarla de lo que más os guste!
Espero que si la preparais la disfruteis tanto como yo!


INGREDIENTES:
  • Para la masa:
-50 gr de agua
-50 gr de vino blanco
-50 gr de aceite de oliva virgen
-90 gr de manteca de cerdo.
- 1 huevo
-30 gr de levadura fresca de panadería
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
-1 huevo para pintar
  • Para el relleno:
-300 gr de cebolla
-150 gr de pimiento rojo
-150 gr de pimiento verde
-100 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
-50 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
-200 gr de bonito en escabeche o en aceite de oliva (según gusto)
- 2 huevos duros

Comenzamos preparando la masa:
 Echamos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura fresca (si es la levadura deshidratada de sobre, se debe añadir junto con la harina). Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
Incorporporamos la harina y la sal.
Programamos 15 segundos, velocidad 6 y acto seguido, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
 Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.
Preparación del relleno:
Ponemos en el vaso, la cebolla, los pimientos rojo y verde, el tomate, el aceite y el azúcar y la sal. Troceamos programando 4 segundos velocidad 5. con la espátula bajamos los restos de las paredes a las cuchillas y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.
Retiramos a un recipiente y añadimos el bonito desmenuzado y escurrido.
Montaje de la empanada:
Precalentamos el horno a 200º.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos una parte de la masa entre dos plásticos y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear.
Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa. colocamos encima los huevos duros en trocitos .
 Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y recortamos y sellamos los bordes.
 Con los recortes de masa adornamos la superficie.
Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pincelamos con un huevo batido. Metemos al horno y horneamos 30 minutos.

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Cupcakes música y fotografia

Hola a todos, hacía muchos días que no publicaba nada porque he estado muy ocupada , pero no quería dejar de poner en el archivo del blog estos cupcakes que hice hace unas semanas. El tema era música y fotografía y este fue el resultado . ¿Os gustan?


 Yo quedé bastante contenta con el resultado. La verdad es que la cámara de fotos me parecía un reto pero puedo decir muy contenta que... Prueba superada!
Un abrazo para todos.

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Merluza en salsa con gambas.

Hoy os dejo una receta muy sencilla . Me encantan los pescados en salsa pero si encima están hechos al vapor mucho más, el pescado queda muy jugoso y con todo su sabor. Yo lo he hecho en Thermomix que tiene esa ventaja de poder cocinar al vapor, los que no tengais thermomix podeis hacerla haciendo la salsa en una cacerola ydespues poniendo el pescado  dentro de la salsa hasta que esté hecho. Espero que la disfruteis .



Ingredientes

4 filetes de merluza sin piel
150 gramos de gambas peladas
5 ramitas de perejil
4 dientes de ajo
1 cebolla
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua
75 gramos de vino blanco
1 cucharada de azafran
1/2 pastilla de caldo de pescado
Sal
Pimienta

Preparación.

Poner en el vaso el perejil y los dientes de ajo, rallar 4 segundos, velocidad 7.
Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la paleta, añadir la cebolla a trozos y picar 3 segundos, velocidad 6.
Bajar los restos de las paredes, incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para que se poche. Mientras engrasar la bandeja del recipiente varoma con unas gotas de aceite.
Salpimentar los filetes y colocarlos junto con las gambas (ya descongelas) en la varoma y reservamos. Cuando termine el tiempo, añadir al vaso el agua, el vino, el azafrán y la pastilla de caldo. Cerrar el vaso, colocar encima la varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo sacar los filetes y las gambas de la varoma, emplatar y verter por encima la salsa del vaso.

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Cupcakes manguera de bombero y pesas.

Hoy os dejo una sugerencia de decoración para cupcakes. Los cupcakes eran de chocolate con pepitas de chocolate blanco y los decoré , unos con fondant de forma personalizada haciendo una manguera de bomberos, unas pesas y un nombre, y otros con la manga con una crema de chocolate. Era una cajita para un regalo .A ver que os parece:




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Tarta bebe de 3 pisos

Quiero enseñaros la tarta que he hecho para una fiesta de baby shower.
Me apetecía hacer una tarta inspirandome en las fotografias de Anne Geddes y este fue el resultado.
Me apetece muchísimo compartirlo con vosotros, espero que os guste:









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