vasitos de tarta de queso con melón.



Para 4 personas
Tiempo de preparación 15 minutos

Este es un postre hecho con cosas que la mayoría solemos tener en casa: galletas, queso ,azúcar ,nata y fruta. Yo lo he preparado con melón pero podéis usar cualquier otra fruta que os guste.
Super fácil de preparar . La única dificultad sería montar la nata pero estando muy fría y con un 35% mínimo de materia grasa nos montará perfectamente.
Un postre para chuparse los dedos! Rápido , Fácil y rico.




Ingredientes:

  • 140 g galletas
  • 45 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla
  • 500 g de queso de untar frio
  • 180 g de azúcar
  • 200 ml de nata de montar muy fria
  • 1 melón.

Preparación:


  • Trituramos las galletas con la mantequilla y el azúcar. Hacemos una base en nuestros vasitos.
  • Batimos el queso con el azúcar.
  • Batimos la Nata hasta que monte.
  • Mezclamos la nata con el queso sin que baje la nata.
  • Dividimos esta mezcla en dos partes
  • En una mitad ponemos trozos de melón y mezclamos.
  • La otra mitad la ponemos en una manga pastelera.
  • Ponemos con una cuchara de la mezcla de queso con melón encima de la galleta.
  • Con la manga pastelera ponemos por encima la crema sin melón.
  • Decoramos con un trocito de melón con cáscara.

Pez espada con salsa de almejas.


Esta receta sencilla y sana es perfecta para una comida ligera y nutritiva.
El pez espada suele confundirse con el emperador, incluso se cree que son dos formas diferentes de llamar al mismo pez , pero el emperador tiene la cabeza pequeña y sin pico y el pez espada tiene un pico rígido similar a una espada, de ahi su nombre.
Esta receta la podéis preparar con cualquiera de los dos pescados. Espero que os guste.




Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

  • 600 g de pez espada en filetes finos.
  • ¼ Kilo de almejas
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 2 tomates grandes maduros.
  • 1 ramillete de tomillo y oregano
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  • Lavamos las hiervas y las picamos finas
  • Ponemos a remojo las almejas para que suelten la arena y las cocemos en medio litro de agua.
  • Cuando se abran las retiramos y reducimos el caldo hasta lograr un vasito.
  • Ponemos los filetes en una fuente de forma que no se monten. Espolvoreamos con la picada de hierbas y salpimentamos. Rociamos un hilo de aceite y dejamos marinar 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Ponemos la sartén con un poco de aceite , cuando esté caliente doramos el pez espada bien escurrido de la marinada 1 minuto por cada lado.
  • Bañamos con el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte.
  • Escaldamos y pelamos los tomates, trituramos junto con el caldo de las almejas y lo ponemos por encima del pescado, espolvoreamos con perejil y decoramos con 2 o 3 almejas.

Espaguetis al pesto


Hoy os traigo unos espaguetis al pesto para chuparse los dedos. Me encanta el color y el sabor a piñones y albahaca que tiene este plato.Nos hemos habituado a servir la pasta siempre con tomate, sobre todo a los niños y la verdad es que a mi la pasta me encanta con cualquier salsa .
Como dato curioso antiguamente la pasta nunca se servía con tomate porque se consideraba venenoso así que fijaros como cambian las cosas afortunadamente.
Espero que la disfrutéis!



Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

  • 300 g de espaguetis
  • 120 g de rúcula
  • 2 ramitas de albahaca
  • 30 g de piñones
  • 30 g de almendras crudas peladas
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de tomates cherry
  • 150 g de bolitas de mozzarella
  • sal
  • aceite de oliva.

Preparación:

  • Lavamos la rúcula y la albahaca, secamos y reservamos unas cuantas hojas de ambas y ponemos el resto en el vaso de la batidora, con los piñones, las almendras, el ajo pelado y el parmesano.

  • Sazonamos , añadimos 80 ml de aceite y trituramos hasta obtener una salsa densa.

  • Hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldamos en agua 30 segundos.

  • Escurrimos dejamos templar un poco y pelamos.

  • Cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua con sal hasta que estén al dente y escurrimos.

  • Mezclamos con la salsa al pesto y removemos. Repartimos en los platos y agregamos las bolitas de mozzarella escurridas y los tomates.

  • Decoramos con las hojas de rúcula y albahaca reservadas y servimos.

Patatas bravas.

Patatas Bravas.

Hoy os traigo la receta de nuestras típicas patatas bravas madrileñas. Yo las hago con tomate y bastante picantes y antes de freirlas las cuezo en agua para que estén blanditas y absorvan bien la salsa. Sé que hay miles de opiniones sobre cuales son las mejores bravas. Yo las hago así pero siempre estoy dispuesta a probar otras variedades de patatas bravas porque me encantan!



Para 6 personas
Tiempo de preparación 30 minutos.

Ingredientes:

  • 600 g de patatas peladas .
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles o dientes de cayena
  • 1 punta de jamón.
  • 1 cucharada de Pimentón.
  • Pimiento choricero
  • 800 ml de tomate triturado mas 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • Un chorrito de Vinagre
  • Orégano y comino.
  • Aceite de oliva virgen extra.


Preparación:

  • Pochamos en un poco de aceite el ajo la cebolla y el chile.
  • Añadimos la carne de pimiento choricero, el pimentón (disuelto en un poco de agua para que no amargue), el tomate y la punta de jamón.
  • Añadimos una pizca de vinagre y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
  • Trituramos la salsa.
  • Chascamos las patatas en dados y ponemos a coer en agua con sal durante 15 minutos.
  • Escurrimos las patatas bien y las freimos en una sartén con abunadante aceite caliente.
  • Ponemos las patatas en una fuente y vertemos la salsa brava por encima.
  • Espolvoreamos un poco de orégano y una pizca de comino.

Sepia con guisantes a la cazuela.

Hoy os traigo un guiso sano y rico. La sepia es rica en yodo y nos ayuda a regular el colesterol y es buena para el pelo y las uñas. Además es un alimento con poca grasa que a mí particularmente me encanta. Traigo dos presentaciones diferentes para este plato, en forma de guiso tradicional o en forma de tapa. ¿Cuál prefieres?
Espero que este plato os guste tanto como a mi!








Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

  • 800 g de sepia cortada en trozos
  • 600 g de guisantes frescos
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de tomate frito
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 manojo de perejil
  • aceite sal y pimienta.

Preparación:

  • En una cazuela calentamos 5 cucharadas de aceite y doramos los ajos con su piel enteros y machacados.
  • Retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada junto con el perejil picado. Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos 3 minutos.
  • Añadimos la sepia a la cazuela y sazonamos con sal y pimienta. Bañamos con un vaso de caldo de pescado y cocinamos 40 minutos tapado y removiendo de vez en cuando. Añadimos los guisantes y cocemos 15 minutos mas.
  • Añadimos un poco más de caldo caliente si es necesario.
  • Cuando falten 10 minutos destapamos para que reduzca la salsa.
  • Emplatamos y servimos caliente.



Calabacines al horno.

Hoy una receta sana y riquísima. Estos mismos los podéis preparar sin carne , sólo con las verduras o también podéis sustituir la carne por atún.
Los he gratinado con queso emmental que les dá un sabor riquisimo pero podéis poner el queso que más os guste. Muy importante escaldar los calabacines en agua hirviendo unos minutos y luego cortar la cocción introduciéndolos en un bol de agua con hielo.
Por lo demás es una sencilla receta muy fácil de preparar. A los niños les encantará!!


Para 4 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 200 g de carne picada
  • 1cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de guisantes congelados
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de champiñones
  • 100 g de queso emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta.

Preparación:

  • Despuntamos los calabacines, lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Los vaciamos dejando algo de carne y cocemos 3 minutos en una cazuela con agua salada.
  • Enfriamos sumergiéndolos en agua con hielo y escurrimos.
  • Cocemos los guisantes 5 minutos en agua salada y escurrimos.
  • Pelamos los tomates y los trituramos.
  • Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos.
  • Limpiamos el pimineto y los champiñones, lavamos y secamos.
  • Cortamos el pimiento en dados y los champiñones en láminas.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Doramos la carne en una sartén con 2 cucharadas de aceite y añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento, la carne del calbacin en trocitos pequeños y el champiñón.
  • Sofreimos y agregamos los guisantes, el tomate y el perejil. Salpimentamos y rehogamos 10 minutos más.
  • Rellenamos los calabacines, espolvoreamos con queso y horneamos 12 minutos.



Risotto de Kiwi

Hoy os traigo un risotto original y con un colorido precioso. El secreto del risotto está en ir añadiendo el agua muy caliente y poco a poco según vaya absorviendo el arroz el líquido vamos incorporando más. Y servimos inmediatamente . El brandy lo podéis sustituir por vino si lo preferís aunque así tiene un sabor riquísimo. Espero que os guste tanto como a mi!

Ingredientes para 4 personas.
Tiempo de preparación 25 minutos.



Ingredientes:

  • 4 tacitas de arroz
  • 4 kiwis
  • 1 puerro
  • 1 vaso de nata liquida
  • ½ vasito de brandy
  • 1 litro de caldo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscada, pimienta y sal.
Preparación:


  • Limpiamos el puerro y reservamos unas partes verdes que servirán para la decoración.
  • Picamos el resto.
  • Pelamos el Kiwi, reservamos unas rodajitas y cortamos el resto en dados.
  • Derretimos la mantequilla en una cacerola, añadimos el puerro y sofreimos 4 minutos.
  • Añadimos la mitad del kiwi y el arroz y tostamos sin dejar de remover.
  • Regamos con el brandy y dejamos que se evapore.
  • Vertemos un poco de caldo y cocemos el arroz durante 18 minutos, añadiendo un poco más de caldo caliente cada vez que sea necesario.
  • Unos 5 minutos antes de terminar añadimos el resto del kiwi, retiramos el rissotto del fuego añadimos la nata liquida y el parmesano sin dejar de remover, tapamos y dejamos que repose 3 minutos.
  • Rectificamos de sal,aromatizamos con nuez moscada y una pizca de pimienta y decoramos con las hojas verdes del puerro escaldadas unos segundos en agua hirviendo.


Solomillo de cerdo con melocotón en almíbar.



Hoy un plato vistoso y sencillo perfecto para estos días en los que tenemos tantas cenas.
Yo lo he servido con una guarnición de champiñón y espárragos pero con unas patatas asadas también sería perfecto. 
Lo único que hay que tener cuidado es al cortar los filetes que nos queden de un tamaño adecuado y o se rompan. 
Fácil fácil!!! Espero que os guste!!!

Para 4 personas
Tiempo de preparación : 1 hora y 10 minutos.



Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 4 mitades de melocotón en almíbar
  • 80 g de bacon en lonchas
  • 1 manojo de esparragos verdes
  • 200 g de champiñones
  • Aceite
  • sal
  • nuez moscada
  • canela molida
  • pimienta

Preparación:

  • Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, sin llegar a cortarlo del todo. Salpimentamos y espolvoreamos con una pizca de nuez moscada y otra de canela.
  • Escurrimos los melocotones, reservando el almíbar, cortamos en rodajas y repartimos sobre la carne, sin llegar a los extremos.
  • Enrollamos la carne , envolvemos con las lonchas de bacon sujetandolas con hilo de cocina.
  • Ponemos en una bandeja de horno e introducimos en el horno precalentado a 200º.
  • Asamos unos 30 minutos, le damos la vuelta y regamos con un ppoco de almíbar. Asamos 30 minutos más.
  • Limpiamos los esparrago y los champiñones, los troceamos.
  • Sarteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos dos minutos y sazonamos.
  • Retiramos la carne del horno, eliminamos el hilo y partimos en rodajas.
  • Servimos con los champiñones y los esparragos.


Bombones fudge de pistachos.

Hoy unos bombones riquísimos y muy fáciles de preparar. Los he hecho con chocolate negro y los he decorado con chocolate blanco y negro con ayuda de una manga de boquilla pequeña.
Hay que dejarlos unas oras en la nevera para que enfríen bien pero se preparan en poco tiempo.
están riquísimos y quedan preciosos. Lo mejor...que son caseros y eso es un punto extra. espero que os gusten.





Ingredientes:

  • 250 g de chocolate fondant
  • 200 g de leche condensada
  • 40 g de mantequilla
  • ¼ de cucharada de vainilla
  • 50 g de pistachos sin piel.


Preparación:


  • Rallamos el chocolate
  • Ponemos la leche condensada, la mantequilla y la vainilla y fundimos en un cazo unos minutos.
  • Agregamos el chocolate y batimos.
  • Incorporamos los pistachos y mezclamos.
  • Rellenamos los moldes y dejamos enfriar en la nevera.
  • Desmoldamos cuando esté duro y decoramos con chocolate fundido.

Cucharitas de terciopelo de patata con huevo de codorniz.

Hoy os traigo una receta con la que podréis sorprender a vuestros comensales si cuidáis la presentación. Es un entrante muy apetecible y además quedan muy bonitas en la mesa.
Yo la he presentado en cucharitas  he puesto por encima perejil, jugo de carne de buey y cebolla crujiente. 
Es muy importante que los huevos no estén más de 3 minutos o se harán demasiado. 
Las cosas bonitas no siempre tienen que ser complicadas. Os encantarán.




Para 10 personas.
Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos.

Ingredientes:

  • 5 patatas medianas
  • 75 g de mantequilla
  • 150 ml de nata liquida
  • 10 huevos de codorniz
  • 1 cucharada de jugo de carne
  • Unos tallos de cebollino
  • escamas de sal
  • Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

  • Hervimos las patatas sin pelar durante 40 minutos. Las pelamos y aplastamos con nata liquida y mantequilla. Salpimentamos
  • Forramos 10 vasitos con film transparente, vertemos un hilo de aceite y cascamos los huevos dentro. Cerramos bien y pochamos los huevos en agua hirviendo curante 3 minutos.
  • Enfriamos en un bol con agua y hielo.
  • Ponemos el puré en cucharitas, agregamos los huevos. Condimentamos con aceite unas gotas de jugo de carne, escamas de sal y cebollino.