Brazo de gitano de crema de limón.

Hoy un postre sencillo y muy rico. Normalmente los brazos de gitano van rellenos de nata o trufa , pero mi amiga Dina del blog Dulces Suspiros me dió  esta riquisima receta y la verdad, brutal. Os dejo la receta que os encantará:

Ingredientes:
4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
un pellizco de sal.

Preparación:

Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, terminamos de envolver ligeramente con la espátula.
Forramos  el molde con papel de horno y horneamos a 180º durante 25 minutos.

Convencional:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Añadimos la harina y la sal con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Forramos el molde con papel de horno y horneamos 25 minutos.

Lo enrollamos  para que coja forma y preparamos la crema del relleno:

Ingredientes para la crema:

8 yemas de huevo.
1 bote grande de leche condensada.
1 taza y 1/4 de zumo de limón.

Batimos la leche con las yemas 3 minutos.
Despues echamos el zumo  y batimos q minuto mas.
refrigeramos para que cuaje.


Rellenamos el bizcocho y decoramos con azúcar glass. yo le puse naranja confitada  por encima que tenía en casa.

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Galletas Doraemon

hoy solo quiero mostraros este diseño para vuestras galletas. Mis hijos estan locos con Doraemon así que no podía dejar de hacerles unas. las he hecho con glasa real sobre unas galletas de vainilla , creo que con fondant habrían quedado mas perfectas, pero prefiero el sabor de la glasa y además para los niños me parece mejor. Así quee como caseras que son y decoradas a mano una por una , no salieron perfectas,  pero tendriais que haber visto sus caritas. A VER SI OS GUSTAN!

 

Cuando estaban empaquetaditas en bolsas quedaron monisimas!

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Naranjas confitadas.

Os traigo una receta dulce pero muy sencilla perfecta para postre. Yo hice una comida árabe y lo serví al final junto con un té moruno de menta y acompañada de dátiles.
Hay que preparar un almibar de naranja que yo luego lo he reservado para bañar mis bizcochos .
Pero tambien lo podeis reutilizar para confitar mas naranjas o como jarabe de naranja para cócteles Lo he preparado con thermomix, los que no lo tengais es fácil adaptar la receta para hacerla sin ella, aunque con la máquina es mucho mas limpio y fácil. (por cierto si quereis una podeis poneros en contacto conmigo).
Os dejo la receta:

 

Ingredientes:

3  naranjas cortadas en rodajas finas.

600 g de azúcar

600 g de agua.

Preparación:

Ponemos el agua y el azúcar en el vaso . Introducimos el cestillo con las rodajas de naranja  y programamos 30 min, varoma velocidad 2

Sacamos el cestillo y dejamos escurrir durante 20 minutos.

Introducimos de nuevo el cestillo con la naranja en el vaso y programamos 30 min, varoma, velocidad 2.

Dejamos templar y servimos en una bandeja.

 

 

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Patatas cocidas con salsa Cecilia.

Esta receta es de una amiga peruana que se llama Cecilia . Preparó esta salsa y a mi hijo de 6 años y le encantó así que por supuesto la pedí la receta y se la preparé. como las llamamos las patatas de Cecilia , pues he decidido ponerle su nombre a la receta.
Podeis servir la salsa tambien con arroz, o con pasta , incluso para dipear , la verdad que está riquísima.
A ver que os parece:

 

Ingredientes:

Para la salsa

1 aji amarillo (Lo compré en una tienda de productos latinos)

medio paquete de galletas saladas tipo crakers,

200 g de queso de burgos.

200 g de queso feta.

un chorrito de leche, 

1 cebolla pequeña picada.

1 chorrito de aceite de oliva

sal.

Preparación:

Preparamos la salsa mientras se cuecen las patatas en abundante agua con sal.

Ponemos en una satén con un poco de acetie la cebolla picada y el aji amarillo picado sin las pepitas ( si dejamos las pepitas la salsa será picante, como era para mis hijos yo se las quité y así no pica nada)

cuando está blandito y la cebolla doradita , pasamos a  un vaso y añadimos las galletas, los quesos y el chorrito de leche . 

Trituramos todo hasa obtener una crema .

Rectificamos de sal y servimos por encima de las patatas cocidas.

Yo tenía unos pistachos picados que me habían sobrado de otra receta y se los puse por encima.

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Cake de plátano con glaseado de plátano.

Hoy una recetaza espectacular de Peggy Porschen, una de las mujeres mas famosas en el disño de pasteles contemporaneos. Este cake es espectacular, se ha convertido en mi pastel favorito. Así que os dejo la receta y espero que la disfruteis tanto como yo:

 

Ingredientes:

100 g de mantequilla y un poco mas  para engrasar el molde

200 g de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo.

2 huevos medianos.

300 g de plátanos muy maduros.

180 g de harina.

1 cuchardita de bicarbonato sódico.

60 g de chcolate negro en gotas o picado.

80 g de nueces picadas gruesas.

Para el glaseado de plátano:

200 g de queso crema

200 g de mantequilla ablandada.

500 g de azúcar lustre tamizado.

50 g de pure de plátano.

Preparamos primero el glaseado :

Ponemos el queso en un bol  y batimos hasta que que este cremoso

Ponemos en otro cuenco la mantequilla y el azúcar . Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa.

Agregamos el queso crema y batimos hasta que esté bien mezclado y por último añadimos el puré de plátanno .

Refrijeramos hasta que cuaje.

Preparamos el cake:

Precalentamos ell horno a 175º

Engrasamos el molde con mantequilla.

Ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela en un cuenco y batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.

Batimos los huevos y añadimos uno a uno poco a poco sobre la mezcla de mantequilla trabajando a velocidad alta.

Aplastamos los plátanos y los añadimos a la masa sequidos del chocolate y las nueces.

Tamizamos la harina eel bicarbonato y los añadimos a la masa a velocidad lenta hassta que estén bien mezclados.

Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente 40 minutos.

dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frio extendemos sobre el cake el glaseado de plátano y metemos en la nevera unos 30 minutos.

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Wok picante de judias verdes, ajetes y gambas al curry madras

Hoy un wok que a mi me encanta aunque yo soy bastante dada al picante, a los que no os guste  o no podais tomarlo  suprimir el jenjibre y los chilis.
Lo acompañé de arroz blanco aunque también le va genial el basmati o podeis acompañarlo de integral o incluso de fideos o tallarines. Se hace en un momento!

Ingredientes:

1 bolsa de revuelto de gambas, judia y ajetes congelados.
1 trozo de jenjibre.
1 diente de ajo.
1 cucharada de curry madras.
1 cucharada de salsa de soja o vino de jerez.
un poco de chilli rojo seco picado (opcional).
arroz cocido para acompañar.
1 chorrito de aceite de sesamo  ( si no teneis usad de girasol)
sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos el wol con el  aceite a calentar. cuando esté bien caliente echamos el ajo y el jenjibre picados.
cuando empieze a dorarse añadimos la bolsa de verduras y gambas y sofreimos hasta que se descongele  bien y estén hechas.
Añadimos el vino de jerez o en su defecto la salsa de soja  (no  demasiada porque es muy salada y si ponemos soja no pondremos sal )
Añadimos los chillis y rectificamos de sal.

Servimos inmediatamente acompañado de arroz.
Yo le puse por encima una salsa de  soja y wasabi que compre en Lidl que está riquisima.

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Ensalada árabe de zanahorias y frutos secos.

Esta ensalada árabe está riquisima , yo la he puesto de entrante antes de un cous cous de cordero acompañando otros apertivos árabes como hummus podeis ver la receta en este blog) . A mi me encantó y es muy sencilla de preparar si no teneis semillas de mostaza podeis poner semillas de amapola o de sésamo tostado. A por ella:

Ingredientes:

5 zanahorias

un ramo de perejil

Un puñado de pasas

Un puñado de dátiles.

comino molido.

pimienta alimonada (podeis encargarmela)

vinagre de jerez.

aceite de oliva virgen extra.

semillas de mostaza .

zumo de una naranja.

Preparación:

Ponemos las pasas a remojar en zumo de naranja.

Ponemos a cocer las zanahorias en agua con sal. Cuando estén cocidas pero no blandas las sacamos y ponemos en un bol.

Añadimos las pasas con el jugo del zumo , los dátiles y el perejil picado.

Añadimos un chorro de vinagre de jerez , el comino molido y la pimienta y movemos bien.

Dejamos un ratito que se impregnen bien todos los sabores.

Ponemos en una fuente.

Tostamos un poco las semillas de mostaza y echamos por encima.

En el momento de servir rociamos con un poco de aceite de oliva y decoramos con perejil .

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Brochetas de fresas con chocolate.

Hoy una sugerencia fácil y muy rica. Son unas fresas con chocolate negro y blanco en brocheta. También se pueden poner sin palito en una caja como bombones. Yo las decoré con chocolate blanco y cacahuete, pero podeis poner cualquier topping que os guste a vosotros.
Es sencillo , rápido y muy original y rico!

Ingredientes:

Fresas
Chocolate blanco y negro fondant.
Cacahuete picado o toppings variados.

Preparación:

Fundimos en el microondas con mucho cuidado para que no se quemen los chocolates por separado.
Lavamos las fresas , las secamos y pinchamos en cada una un palillo.
Mojamos las fresas en el chocolate negro y colocamos en una bandeja con papel antiadherente.
Llevamos 5 minutos a la nevera.
Sacamos y con una cuchara Vamos chorreando chocolate blanco por encima.
Espolvoreamos por encima los cacahuetes picados y volvemos a enfriar en la nevera.
Cuando esté el chocolate frio y duro ya están listas.
Hay que tener mucho cuidado con el calor pues el chocolate se derretirá.

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Bizcocho de manzana light ( sin grasa ni azúcar )

Hoy una receta light que es perfecta para tomar un dulce sin remordimientos. Yo preparo muchos dulces y mis hijos quieren comerse todo y hay que tener cuidado , así que trato de hacer recetas bajas en calorias para sus desayunos.
Este bizcocho no lleva azúcar ni grasas y de verdad que está riquisimo. A ver que os parece:

• 2 huevos
• 250 ml.de yogur natural o de sabor a manzana ( Yo le pongo desnatado , ya que es light)
• 125 ml. de miel o algún edulcorante natural (Yo le pongo una cucharada de edulcorante)
• 125 ml. de puré de manzana (manzana cocida o asada triturada)
• aroma demanzana (si no teneis podeis usar de vainilla)
• 225 gr. de harina integral
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Canela por encima para decorar.

Batimos los huevos bien que monten un poco , añadimos el yogur, el edulcorante o miel y el puré de manzana.
Vamos añadiendo la harina integral poco a poco y la levadura con cuidado de que no se baje.
Horneamos a  180 º 30 minutos.
Dejamos  enfriar y espolvoreamos canela por encima .

Listo! a que es facil?  Fácil, ligero y rico ¡qué mas se puede pedir!

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Pollo con manzana al curry con arroz y pasas sultanas.

Esta receta queda guardada en mi lista de habituales a partir de ahora. Tenía miedo de hacerlo y que no lo comieran en mi casa porque no sabía si el curry se lo comerían los  niños y como yo no como carne pensaba que al final se lo acabaría comiendo todo mi marido y lo terminaría aborreciendo. Pero para mi sorpresa fué todo un triunfo. A los niños les encantó , repitieron y todo y diciendome lo rico que estaba, así que yo feliz! Además es una receta ligera y sana , el arroz incluso lo hice al vapor.  Os lo recomiendo . A por ello!

Ingredientes:

1 pollo cortado a trozos.
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de curry London.(Me lo podeis encargar)
30 g de brandy.
2 manzanas peladas y en trozos.

Para el arroz:
200 g de arroz.
30 g de pasas
1 diente de ajo
300 g de agua.
1/2 cucharadita de sal
30 g de aceite.
1 cucharadita de curry London ( Me lo podeis encargar)

Preparación:

Preparamos primero el pollo.
Ponemos la cebolla y los ajos picados finitos a freir en el aceite. Rehogamos hasta que se doren.
Añadimos  el pollo y rehogamos durante unos 7 minutos.
Incorporamos la sal , el curry, el cognac  y las manzanas.
Cocemos hasta que este hecho (Aproximadamente 20 minutos)


Preparamos ahora el arroz de la siguiente manera:

Ponemos en un recipiente para cocinar al vapor un papel de horno humedecido y extendemos encima el arroz y las pasas.
Ponemos en el agua el ajo picado la sal el aceite y el curry y lo vertemos por encima del arroz y las pasas.
Ahora cocemos al vapor hasta que este hecho (aproximadamente unos 20 minutos)
Si no tenemos medio de hacerlo al vapor lo podemos cocer por el metodo convencional rehogandolo primero en esta misma salsa.

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