Voy a cerrar por vacaciones!!!

Hola a todos, va siendo hora de que cierre temporalmente el blog por vacaciones. Desde que abrí el blog a finales de Enero he intentado publicar una receta diaria y la verdad es que hay un buen repertorio de recetas que espero que os hayan gustado. El blog lo estais siguiendo ya más de 300 personas y estoy muy contenta. Además recibo mucho cariño con vuestros comentarios. Este último mes no he podido contestar todos los comentarios y la verdad que con las vacaciones de los peques me ha costado más publicar porque muchos días salimos y comemos fuera de casa. Así que finalmente he decidido cerrar por vacaciones y relajarme un poco durante el mes de agosto. A lo mejor algún día publico algo pero en principio creo que en agosto no publicaré. Os deseo a todos  un buen verano . Yo por mi parte pienso recopilar todas las recetas que pueda para hacerlas a la vuelta. Un besote para todos y si viajais ya sabeis: "Mucho cuidado con la carretera".
Feliz verano!!!!

Coctail de leche condensada con alcohol.

Hoy han venido unos amigos a casa  y hemos preparado después del postre este coctail. A algunos les ha parecido demasiado dulce pero a mi me ha encantado. Yo soy muy golosa y el sabor dulce de la leche condensada me encanta. De niña mi padre la usaba mucho para hacer una tarta de queso y yo siempre rebañaba el bote . Os dejo la receta y lo probais vosotros a ver que os parece:


Ingredientes:
100 g de vodka.
50 g de whisky
200 g de leche condensada.
2 bandejas de hielo.

Ponemos todo en la batidora y servimos. Si teneis thermomix 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Arroz con pollo y gambas.

Estos días de vacaciones estoy cocinando mucha carne. Ya sabeis que yo no la como pero mis peques están de vacaciones y la carne les encanta. Así que me toca cocinarla. Hoy he preparado una receta muy sencilla y muy típica en la comida española. Es arroz con pollo, yo le he puesto también unas gambas porque es lo que mejor se comen mis niños. He utilizado el azafrán Nitu Didi que le da un color y un sabor inconfundible. Ya sabeis que si quereis azafrán me lo podeis encargar y os lo mando a casa. Es el mejor azafrán que yo he visto con diferencia. Animaros a probarlo, os dejo la receta:



Ingredientes:

2 vasos de arroz.
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento  rojo
1 tomate
Un trozo de pollo cortado en trozos.
200 g de gambas.
azafrán Nitu Didi
aceite de oliva virgen extra.
4 vasos de caldo de pollo o pescado.
sal y perejil picado.


Preparación:


Ponemos aceite a calentar y freimos bien el pollo. Cuando esté dorado añadimos el ajo, Cuando esté dorado añadimos el pimiento cortado en trozos pequeños y después el tomate.
Cuando estén blandas las verduras añadimos el arroz y rehogamos bien.
Añadimos el caldo (Doble que el arroz) . Ponemos el azafrán, las gambas y el perejil.
Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio y apartamos del fuego .
servimos inmediatamente.



¡¡Premio!!

Hoy quiero agradecer un premio que me han dado que me ha parecido precioso. Me lo ha dado Maria del blog Tartas galletas y más.
Me encanta porque es muy de chica jajaja es el premio pink lady y es en homenage a unas manos maravillosas. No creo para nada que mis manos sean maravillosas pero me hace muchisima ilusión este premio. Gracias Maria!!!!!


Y como siempre que me habeis dado un premio me gustaria dedicarlo " Como en los Goya ":

Se lo dedico en primer lugar a Dina del blog Dulces suspiros por ser mi Aladina personal , por ayudarme a creer en mi y por hacerme sentir siempre que yo puedo hacerlo. Si no fuera por ella jamás me habria embarcado en el mundo del fondant y de la decoración de cupcakes y tartas. Un besote mi genia!!!!

Se lo dedico a mi teacher de la cocina india Nitu Chugani de www.nitudidi.com  por los ánimos que me da siempre, por ser tan dulce y cariñosa , por haberme enseñado tanto en la cocina india y en lo que no es cocina india y por ayudarme y animarme a seguir detrás de mis sueños.Gracias por ser mi amiga!!!! Y a mi Chaya porque siempre la encanta todo lo que hago y eso hace que tenga ganas de seguir adelante.

A mi grupo de facebook La magdalena de la semana porque gracias a este grupo me metí en este mundillo. Sois todos generosos, cariñosos y altruistas!!!! Gracias chicos Sois los mejores!!!.

A mis amigas: Rosa, Marijose ,Salomé y Lucía porque siempre les gusta lo que las enseño y me aguantan las conversaciones sobre magdalenas, muffins, cupcakes y tartas con mucha paciencia. Además siempre me hacen sentir especial Os quiero mucho chicas!!!!

Y por último a mi familia por comerse lo que hago y aguantar que a veces me pase la noche con las manos en la masa sobre todo a mis nenes por abrir tanto los ojos cuando ven lo que hago e ilusionarse con cada cosa que hago.


Un beso para todos!!!!!

Filetes de pollo rellenos de queso.

Hoy os propongo estos filetes de pollo que son perfectos para llevar. En verano salimos más y a veces cargamos con la tartera. Esta receta es una variante del filete empanado de siempre, resulta más divertida y jugosa. Es perfecta para los niños. Yo los he servido acompañados de patatas fritas y salsa barbacoa. Os dejo la receta:


Ingredientes (para 6 personas)

12 Filetes de pechuga de pollo cortados muy finos.
6 lonchas de queso (se puede utilizar el que más os guste, si sois valientes probad con lonchas de roquefort)
1 huevo
Pan rallado.
Ajo y perejil.
aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Ponemos en los filetes sal , ajo picadito y perejil picado.
Colocamos 6 filetes sobre una tabla y vamos poniendo encima de cada filete las lonchas de queso.
Ponemos encima del queso otro filete de forma que queden 6 filetes rellenos de queso, hay que tener cuidado de que el queso no quede por fuera para que no se salga al freir.
Pasamos los filetes por huevo batido y pan rallado y freimos en aceite bien caliente .
Servimos acompañados de patatas fritas y salsa barbacoa, ketchup o salsa de queso.

Bizcocho genovés

Este es el bizcocho que preparé para la tarta de pokemon que les hice a mis hijos. Me ha gustado mucho porque no lleva aceite, levadura , yogur ni leche me ha resultado bastante ligero y esponjoso y aún así aguantó perfectamente el peso del fondant. Lo corté para rellenarlo de nata y no se rompió y lo mojé con almibar y no se  deshizo. Para mi un bizcocho muy bueno. Nunca lo había hecho y lo repetiré seguro. Os dejo la receta:





Ingredientes:

4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
un pellizco de sal.

Preparación:

Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, terminamos de envolver ligeramente con la espátula.
Forramos  el molde con papel de horno y horneamos a 180º durante 25 minutos.

Convencional:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Añadimos la harina y la sal con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Forramos el molde con papel de horno y horneamos 25 minutos a 180º

Tarta Pokemon.

Desde que empecé a decorar cupcakes y hacer encargos, mis hijos me han estado pidiendo una tarta de los pokemon. Hoy estabamos sentados y me ha dicho mi hijo mayor: "Mama por favor yo quiero una tarta del dragón de pokemon" y  no he podido decirle que no. Lo primero que le he dicho ha sido: "cariño elige otro bicho que un dragón es muy dificil" pero me ha mirado con sus ojitos y me ha dicho : "Mamá seguro que te sale". ¿Qué quereis que os diga? Me he derretido ...me he levantado del tresillo y me he puesto a hacerles la tarta. Cuando la he terminado han venido a darme besos y me ha vuelto a decir el mayor: "Te lo había dicho mama, sabía que te iba a salir". Ainsssssssssssss!!!!!! mis niños!!!!!! que me los como....!!!! Y aquí está la  tarta de mis niños de Pokemon ¿Os gusta?:



No sé si habré conseguido plasmar bien a los personajes pero mis hijos si los han reconocido y les ha hecho mucha ilusión. Me quedo con eso . Ahhhh y nos la hemos comido con los abuelos y estaba buenísima....
He hecho un bizcocho genovés, otro día os pondré la receta , lo he bañado con un almibar de agua de azahar. Lo he cortado y rellenado de nata y despues lo he cubierto con buttermilk para pegar el fondant. Me ha gustado mucho el sabor del bizcocho bañado con la nata.
Bueno pues nada más. Mis hijos ya están diciendo más personajes que quieren que les haga. c
reo que la próxima vez los haré sobre cupcakes porque tanta tarta...Menudo peligro!!!!

Cupcakes (Mil y una noches)

Hoy os pongo las fotos de los cupcakes que he preparado para un encargo. Me pidieron que hiciera algo tipo danza del vientre y yo pensando en cómo decorarlos pensé en algo tipo mil y una noches. Luego un amigo de facebook me sugirió la historia de Scherezade y me llegó la inspiración.

La trama de "Los cuentos de Las mil y una noches" se inician cuando el sultán Schahriar se entera de la infidelidad de su esposa y ordena su ejecución. Para no volver a sufrir semejante afrenta decide que se casará cada tarde con una mujer y la matará al amanecer del día siguiente. El decreto empieza a cumplirse, por lo que cada vez hay menos voluntarias a convertirse en reinas por un día. Así le llega el turno a Scherezade, que accede a casarse con el sultán, pero traza un plan para evitar su muerte. En la noche de bodas, mientras se encuentra en su cámara nupcial, relata una historia a su hermana, que le hace compañía, de forma que cuando el sultán llegue pueda escucharla. En efecto, al acercarse oye la historia y queda atrapado por la trama, pero scherezade interrumpe la narración antes de acabarla. El sultán decide perdonar su vida un día más para así escuchar el final al día siguiente. Con este esquema, ella continúa noche tras noche hasta que, después de 1.001, el sultán cede e indulta a la joven, que desde entonces se convierte en una esposa feliz.

Es una historia preciosa y llena de fantasía. así que decidí inspirarme  en algunos de los cuentos y en esta princesa para hacer los cupcakes. Este fue el resultado, a la persona que me los encargó le gustaron mucho, espero que os gusten también a vosotros:







Champiñones rellenos a la plancha.

Me encantan los champiñones cocinados de todas la formas. Estos los hemos preparado hoy para el aperitivo. Los hemos hecho en la plancha de la barbacoa. Están muy ricos y son muy ligeros, también podeis prepararlos como cena ligera. Son faciles y muy rápidos de preparar.  A mi en verano me apetecen mucho los platos como este. Espero que os gusten:




Ingredientes:

500 g de champiñones lavados y sin los tronquitos.
ajo picadito (según gustos)
jamón serrano picado.
perejil fresco picado.
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
sal.

Preparación:

Ponemos los champiñones boca arriba y los rellenamos con ajo picado unos trocitos de jamón y perejil.
Los rociamos con aceite y les ponemos un poco de sal.
Los ponemos sobre la plancha y los dejamos hasta que se hagan pero no demasiado.
Los tomamos recién hechos y calientes.

Pechuga de pollo a la naranja con patatas a lo pobre.

Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix, pero os pongo la receta adaptada también para los que no teneis Thermomix. Lo he acompañado de patatas a lo pobre porque en casa gustan mucho pero si quereis también podeis acompañarlo de arroz, le va muy  bien.
Podeis ponerle unas almendras fileteadas por encima y ya estará perfecto!!!! Espero que os guste:








Ingredientes:
50 g de calabacín.
50 g de cebolla
la piel de media naranja sin nada de parte blanca.
40 g de aceite de oliva
500 g de pechuga de pollo salpimentada en trozzos de 4 x 4 cm
20 g de Cointreau.
20 g de brandy
el zumo de una naranja.
1 pastilla de avecrem

Para las patatas:
600 g de patatas.
100 g de aceite
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de vinagre.
2 dientes de ajo laminados.
100 g de agua.

Preparación convencional:
Cortamos en dados el calabacín y picamos la cebolla. Rallamos la piel de una naranja.
Ponemos en una olla el aceite a calentar y rehogamos la verdura con la ralladura de naranja.
Cuando estén las verduras blanditas añadimos el pollo . Cocemos durante 3 minutos y añadimos el cointreau y el brandy y ponemos la pastilla de avecrem.. Cocemos a fuego lento esté casi hecho el pollo añadimos el zumo de naranja .
Cocemos un par de minutos mas y listo.
Freimos en el aceite los dientes de ajo. cuando estén dorados añadimos las patatas cortadas como para tortilla y el agua. Freimos hasta que estén hechas y ahora añadimos una cucharada de vinagre.
Movemos, espolvoreamos con orégano y ya esta lista la guarnición.



Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso el calabacín, la cebolla y la piel de naranja y programamos 4 segundos velocidad 4.
Bajamos los restoos de las verduras de las paredes, añadimos el aceite y programamos 10 minutos/ 100º , velocidad 1
Volvemos a programar 8 minutos varoma, velocidad 1 y vamos añadiendo el pollo a través del bocal.
Cuando  hayan pasado tres minutos añadimos el brandy, el cointreau y la pastilla de avecrem. Y en el último minuto el zumo de naranja.
Ponemos en una fuente.
Preparamos las patatas:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos las patatas partidas en rodajas como para tortillla, el agua , la sal y el orégano. Volvemos a programar 14 minutos, varoma, giro a la izuierda, velocidad cuchara.
Cuando termine añadimos el vinagre y mezclamos con la espátula.

Islas flotantes sobre crema inglesa.

Hoy he preparado esta receta para mis peques. Resulta que mi hijo lo comió en un restaurante y no ha parado de decirme que se la haga. Así que hoy por fín se lo he preparado y la verdad es que está muy rico. Hacía años que no comía merengue, me ha traido muchos recuerdos de mi infancia. Tantos que con el merengue que me sobró hice unos pastelitos de merengue sobre galletas maría que me compraba mi madre en la pastelería de unos amigos cuando era niña. Cuántos recuerdos..., en fin me dejo de ñoñadas y os pongo la receta. Espero que os guste:


¿A que tiene muy buena pinta?
Os dejo la receta:

Ingredientes:

Para la crema inglesa :

600 g de leche.
6 yemas de huevo.
100 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para las islas:

100 g de azúcar.
3 claras de huevo.
Una pizca de sal.

Para la terminación:

Caramelo líquido 
almendras fileteadas.

Preparación:

Preparamos primero la crema inglesa de la siguiente manera:
Cocemos  la leche al fuego hasta que levante el hervor. Retiramos y dejamos enfriar un poco.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos.

Retiramos de la batidora y agregamos poco a poco la leche tibia .
Cocinamos a baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir.

Si teneis thermomix es mucho mas fácil:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos , 90º, velocidad 4. Echamos la crema en un recipiente y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el merengue:

Montamos las claras con el azúcar y la pizca de sal. hasta que esté hecho el merengue.(  Si teneis Thx: ponemos la mariposa y añadimos el azúcar las claras y la sal y proogramamos 4 minutos 37º velocidad 3 1/2. Cuando termine 4 minutos mássin temperatura a la misma velocidad)

Ahora  en la fuente donde hemos puesto la crema inglesa formamos las islas poniendolas encima con ayuda  de una cuchara. Rociamos con caramelo y colocamos unas almendras fileteadas por encima.

Cupcakes temáticos.

Ha llegado la hora de verle la cara a todo el trabajo realizado durante la semana. Hoy por fin monto los cupcakes , decoro y sirvo. Me lo he pasado muy bien haciendo este encargo. Me gustaría superarme cada día y ver cada tema nuevo como un reto personal. Así que he decidido poner a cada caja de cupcakes un tema según la decoración realizada.
Este encargo tiene mucha relación con India, así que he querido hacer una bandeja con ese tema . 




¿Os gustan? Esta es la caja de decoración hindú. jijijijij Ahora os pongo la foto de las otras cajas. Cada caja lleva un tema:






Estos son los de la caja de decoración piráta!!!! Me han gustado mucho y el chocolate lleva licor!!!!
Ahora mirad esta otra caja. Esta se llama decoración fantasía:








Y por último la decoración romántica:









Espero que os hayan gustado. También he servido unas cajas de salados pero son muy parecidos a los que ya publiqué hace unas semanas y creo que ya he publicado demasiadas fotos por hoy.
Admito sugerencias de próximos temas para decorar. Dejadme vuestras ideas en comentarios!!!!

Cocktail (El vermout de mi casa)

Hoy os pongo el cocktail que tomamos en mi casa para el aperitivo. No todos los días , pero en verano y los sábados solemos tomarlo antes de comer o con el aperitivo. Nos encanta. me gusta prepararlo y decorarlo con azúcar en el borde del vaso y unas guindas. También a veces le pongo aceituna pero esta vez no tenía. Estoy segura de que si lo tomais repetireis. Pero ¡¡cuidado!!!! ¡¡¡que tiene mucho peligro!!!
No pongo cantidades porque va en gustos:



Ingredientes:

Martini blanco
Un chorrito de ginebra.
un poquito de azúcar 
un trozo de limón.
una guinda.
hielo.

Preparación:

Ponemos en un plato un poquito del almibar de las guindas y mojamos el borde del vaso.
posamos a hora el borde del vaso sobre azúcar hasta que quede el borde cubierto de azúcar.
Ponemos el hielo, un trozo de limón y una o dos guindas (también podemos poner una aceituna).
Echamos el martini ( la cantidad va en gustos, yo pongo medio vaso)
ahora echamos un poquito de ginebra, movemos un poquito y listo.

Muffins Pink Lady

Hoy estoy muy contenta, he aprendido tanto en estos meses haciendo magdalenas cada semana que mee apetecía con lo que ya se y lo que más me gustta inventarme mi propia receta de magdalenas y hacerlas a mi gusto 100%.
Seguramente estan ya super inventadas todas las recetas del mundo pero bueno, yo no las conozco todas y me ha apetecido hacer una receta personal.
A mi me encanta la fresa en todo pero las magdalenas que hicimos en el grupo con fresas se estropeaban enseguida por el calor y ademas no tenemos fresas  todo el año, así que he hecho unas magdalenas  de fresa pero sin fruta natural. Las he hecho con la mermelada de fresa que preparé en casa cuando fue la temporada de fresas ,con nesquik de fresa y aroma de fresa...os aseguro que  el olor a fresa que hay en la casa es genial, además les he puesto unas gotitas de colorante rosa y han quedado pink total!!!! jajajaja os dejo la receta:




Estas las he decorado con chocolate rosa y bolitas de colores.





Estas sin decorar.


Ingredientes: 

  • 280g. de harina.
  • 1 sobre de levadura química en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 140 g. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 250 ml. de leche con 3 cucharadas de nesquik de fresa (También podeis usar 250 ml de batido de  fresas ya preparado de los que venden)
  • 6 cucharadas de aceite de girasol 
  • 1 cucharada de aroma de fresa.
  • unas gotitas de colorante rosa.
  • mermelada de fresa



- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar. En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche con nesquik o batido de fresa, el aceite , el aroma de fresa y el colorante.
-Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos un poco de  la mezcla en los moldes, ponemos encima un poco de mermelada y ponemos encima otra vez el resto de la mezcla hasta llenar la capsula un poquito mas de la mitad.
-Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Mermelada de melocotón y albaricoque.

Como ya sabeis es temporada de melocotones y albaricoques. He decidido mezclar las dos frutas y hacer una mermelada. El sabor es riquisimo!!!! La verdad es que me encantan las mermeladas . Mis favoritas son de frutos del bosque, fresas, moras...pero ahora hay que aprovechar las frutas que tenemos, y así las tenemos variedad en nuestra  despensa. Os pongo las fotos y la receta:



¿Qué os parece? Yo la tomo en tostadas con requesón y con yogur natural. También queda muy rica sobre un bizcocho. 

Ingredientes:

600 g de melocotones y albaracoques sin huesos.
600 g de azúcar.




Preparación:

Trituramos las frutas para que no queden trozos. (Thx 15 seg, velocidad 6)
Añadimos el azúcar y cocemos hasta que esté con un color dorado y haya espesado. (Thx: 25 minutos, varoma, veloccidad 1)
Envasamos hasta rebosar los botes previamente esterelizados, cerramos y les dejamos boca a bajo durante 24 horas para hacerles el vacío.


Comentarios:
Si quereis podeis echar también un limón sin corteza ni pepitas.