Panecillos de pipas y queso.

Estos panecillos de leche les han encantado a mis peques.Son de queso y con pipas y están muy tiernos y sabrosos incluso de un dia para otro seguian tiernos .Es muy fácil de hacer,los podeis hacer con thermomix si teneis y si no pues con una batidora normal. Os dejo la reeceta con thermomix y sin ella para que no tengais excusa para no hacerlos.



Ingredientes:

140 g de harina.
2 huevos.
1 clara de huevo.
300 g de leche
40 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal.
un pellizco de pimienta.
1 cucharadita de levadura química
200 g de queso emmental
100 g de gruyere
100  g de pipas peladas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 º .
Ponemos los huevos batidos, la clara de huevo, la leche y la mantequilla a cocer durante 2 minutos.
Lo vertemos en un bol y añadimos la harina , la levadura química y batimos.
Añadimos los quesos y batimos de nuevo un poco .
Ponemos la masa en un molde engrasado para muffins y ponemos por encima las pipas.
Horneamos durante 20 minutos hasta que se doren.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso los huevos, la clara, la leche la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 2 minutos 37º velocidad 5.
Añadimos la harina y la levadura y programamos 1 minuto velocidad 5.
Añadimos los quesos, y presionamos varias veces el botón turbo.
Ponemos la masa en un molde de muffins engrasado y ponemos por encima pipas,
Hormeamos 20 minutos hasta que estén dorados.

Rissoto de achicoria con vino tinto.

Este rissotode verduras está buenísmo. Podeis prepararlo con las verduras que mas os gusten pero yo lo he preparado con achicoria, cebolla y acelgas  picadas tan finnitas que no se notaban nada. Así que los niños se lo comerán muy bien. Espero que os guste esta receta. yo era la primera vez que lo preparaba y me ha encantado.
Pienso probar a hacerlo con otras verduras.Espero que os guste:

 

 Ingredientes:

2 vasos de arroz redondo especial para rissotto.
800 ml de caldo de verduras.
1 cebolla pequeña picada muy fina.
1 trozo de achicoria picado muy muy finito.
un puñado de acelgas cocidas picadas muy muy finitas.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 chorro de vino tinto ( si es bueno mejor, yo puse un rioja bueno que tenia mi marido en la nevera)
1 trozo de mantequilla.
200 g de queso curado rallado.
Sal y pimienta.


Preparación:

Ponemos el aceite a calentar yo lo puse en un wok.
Rehogamos todas las verduras picadas muy muy finitas, cuando están bien blanditas añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
Añadimos el vino tinto y movemos bien.
Ahora añadimos el caldo y la sal y pimienta y dejamos cocer 18 minutos aproximadamente.
Ponemos ahora la mantequilla y el queso y movemos bien hasta que se fundan y se quede el arroz cremosito.
Servimos de inmediato.




Tarta de nueces con miel.

Hoy os dejo la receta de la tarta favorita de mi marido. Le encanta. Con estas cantidades no sale una tarta muy grande, es para unas 6 u 8 personas si son trozos pequeños, porque la verdad es que llena bastante. Os dejo la receta y las fotos espero que os guste:


Ingredientes:

140 g de mantequilla
140 g de azúcar
150 g de nuez molida.
70 g de harina.
3 claras de huevo
15 g de mantequilla en el molde.
azúcar glass
azúcar de vainilla
3 yemas de huevo.
miel.
nueces para decorar.

Preparación: 

Trabajamos la mantequilla y el azucar normal en un recipiente hasta que estén totamente integradas.
Las nueces y la harina a parte tambien las trabajamos.
Montamos las claras a punto de nieve y las echamos en la mantequilla y el azúcar, luego en las nueces y harina con precaución.
Poner el horno a 180 º
Se echa todo en un molde con mantequilla y un poco de harina.
Metemos al horno 30 minutos.

Mientras tanto mezclamos con la batidora las 3 yemas de huevo, el azucar glas y un paquete de azucar de vainilla.
Lo echamos por encima de la tarta cuando todavia está caliente.
Decoramos con unas nueces por encima y un chorrito de miel bañando las nueces.

Está buenisima si la dejamos de un dia para otro aunque a mi nunca me aguanta hasta el dia siguiente.

Palometa con tomate.

Os dejo un plato con el que mis hijos hoy se han chupado los deditos . Daba gusto verlos mojando pan en el tomatito. La verdad es que este plato es perfecto para mojar pan. Yo tampoco pude resistirme , los platos  quedaron relucientes.  Os dejo la receta . Este plato es perfecto para llevar porque aunque no este caliente esta muy rico. Espero que os guste:


Ingredientes: 

2 palometas cortadas en filetes y despues los filetes cortados  en trozos.
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva.
1 lata grande de tomate triturado.
sal, azúcar  y pimienta.
 harina.

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén  y freimos la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén blanditos.
Añadimos el tomate y freimos hasta que el aceite sobresale por arriba, entonces es que ya está frito el tomate.
Añadimos sal y una cucharada de azúcar y probamos que no este acido.
Reservamos.
Pasamos los trozos de palometa por harina y freimos en abundante aceite pero no demasiado para que no quede seco.
Escurrimos en un papel de cocina y los ponemos en el tomate.
Está buenisimo caliente o frio.

Preparación de la salsa de tomate con thermomix:
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadimos el ajo la cebolla y la zanahoria. Trituramos 10 seg en velocidad 5 y programamos 7 minutos, varoma velocidad 3 y medio.
Añadimos el tomate y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos varoma velocidad 1.
Colocamos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

Bolitas de coco.

Os dejo una receta super sencilla y que te saca de un apuro cuando necesitas algo dulce y no tienes nada. Además como son bolitas pequeñitas todo el mundo pica y tienen bastante éxito. se pueden hacer de colores poniendo un poco de colorante yo las he hecho blancas. En la india es un dulce muy común. Perfecta para vegetarianos no lleva ni huevo. Os dejo la sencilla receta, animaros que es muy facil!:


Ingredientes:

75 g de ghee o mantequilla.
200 g de coco rallado.
175 ml de leche condensada.
unas gotas de colorante alimentario (opcional).

Preparación:

Calentamos la mantequillla o el ghee en un cazo de base gruesa sin dejar de remover para que no se pegue.
A continuación añadimos el coco rallado y mezclamos bien.
Vertemos la leche condensada y el colorante (si lo utilizamos) y seguimos removiendo durante unos 7 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que la pasta entibie.
Cuando está lo bastante fria para poder manipularla vamos formando bolitas, las ponemos si queremos en capsulas de papel y dejamos reposar 1 hora.

Roti de pollo en salsa de champiñones y vino blanco.

Os dejo una receta que he preparado con un Roti de pollo de los que venden para asar, en este caso era relleno de jamon y queso pero podeis usar el que querais.
 La salsa que lo acompaña esta buenisima, así que podeis usarla para acompañar cualquier otro plato de carne. A mi me sobró bastante y la usé después para acompañar unas chuletas de sajonia que tenía y es que le va bien a cualquier carne . Es de toma pan y moja os lo aseguro. Seguro que también esta buena con pescado, así que viene bien tenerla preparada para acompañar esos dias que hay para comer un filete triste como digo yo ...
Espero que os guste:



Ingredientes:

Un roti de pollo.
300 g de cebolla
150 g de champiñones
2 dientes de aajo
100 g de zanahorias
50 g de aceite de oliva
200 g de vino tinto.
200 ml de nata liquida.
1 pastilla de caldo para carne.
pimienta alimonada (opcional) (Me la podeis encargar).

Preparación:

Asamos el roti en el horno hasta que esté hecho por dentro. (El tiempo varia según tamaño de roti)
Cuando esté frio lo cortamos en filetes finos.

Preparamos la salsa:
Picamos la cebolla, el ajo y sofreimos en aceite de oliva  hasta que doren.
Añadimos las zanahorias cortadas muy finitas y los champiñones , freimos hasta que este todo hecho y blandito.
Añadimos el vino blanco y la pastilla de avecrem y cocemos  unos cinco minutos. por ultimo añadimos la nata liquida .
Trituramos la salsa hasta que esté muy suave.
Ponemos los filetes en una fuente y ponemos la salsa por encima. Espolvoreamos por encima pimienta alimonada.

Preparación de la salsa en thermomix:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el vino blanco, la nata  y la pastilla de caldo.
Programamos 4 segundos velocidad 5.
A continuación programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añadimos el vino y la pastilla de carne y programamos 5 minutos temperatura varoma, velocidad 4.
Incorporamos ahora la nata líquida y trituramos en velocidad 8 hasta que este suave la salsa.
Rectificamos de sal .

Se puede servir acompañado de patatas fritas.

Magdalenas veteadas de chocolate.

Aqui están las magdalenas de esta semana.. Son de chocolate veteadas y a mi me parecen muy originales. Están muy ricas y no necesitan decoración ninguna porque quedan asi muy chulis, a ver que os parecen a vosotros, os dejo la receta tal como nos la dan en el grupo como siempre:




  Ingredientes:
* 280 grs. de harina blanca.
* Una cucharadade levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 grs. de azúcar ( ya sabési que es poco, aumentad a 150 grs. más o menos).
* 2 huevos medianos.
* 250 cc. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 grs. de mantequilla.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 2 cucharadas de cacao en polvo.



  Preparación:


- Pre-calentamos el horno  a 200ºC y preparamos nuestras cápsulas en el molde.
- En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. A continuación agregaremos el azúcar.
- En otro bol batimos ligeramente los huevos, y luego incorporaremos la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. mezclaremos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
- Dividimos la mezcla en dos cuencos. En uno tamizamos el cacao en polvo y removemos.
- Utilizaremos dos cucharillas para rellenar los moldes con las dos masas, alternando la mezcla que lleva chocolate con la que no.
- Horneamos las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

Korma de pollo o paneer.

Esta es una receta que preparamos en el taller de cocina india que hicimos el mes pasado en mi casa. hicimos dos versiones, una con pollo y otra versión vegetariana que es la que comí yo con paneer.
Aunque ya sabreis que me encanta la comida india, tengo que deciros que este es mi plato favorito. Siempre lo pido cuando voy a un restaurante hindu así que tenía que hacerlo. Espero que os guste tanto como a mi:

Ingredientes:

¼ de pechuga de pollo a tacos que habremos macerado el día de antes en la siguiente mezcla:
1 yogur
3 dientes de ajo.
1 trozo de jengibre.
Sal.

O ¼ de paneer para la versión vegetariana.

Para la salsa:

1 cucharada de ghee
1 cebolla cortada
1 hoja de laurel
2 cardamomos
2 clavos
1 trozo de canela.
Sal
Un puñado de anacardos.
3 cucharadas de tomate frito.
200 ml de leche de coco.

Preparación:

Freímos la cebolla cortada finita junto con el laurel, cardamomo, canela, clavo y sal.
Cuando esta pochado añadimos los anacardos y el tomate frito.
Batimos todo en la batidora y volvemos a calentar.
Cocinamos el pollo un poco al fuego y después lo añadimos a la salsa junto con la leche de coco y dejamos cocer un ratito hasta que este hecho.

En el caso de hacerlo con paneer (versión vegetariana) preparamos la salsa igual y añadimos el paneer al final junto con la leche de coco.


Servimos acompañado de arroz basmati.

Pollo en salsa.

Os dejo una receta de cuchara que les encanta a mis niños.  El pollo en salsa de mi casa. Se queda tan jugoso y sabroso que se chupan los deditos. Además lleva patatas y zanahoria asi que es un plato muy completo.  Os recomiendo poner bastante pan porque es un plato en el que todo el mundo moja.
Espero que os guste:


Ingredientes:

1 pollo cortado en trozos.
3 0 4 patatas grandes.
4 zanahorias grandes.
1 cebolla.
1 pimiento. (yo puse medio rojo y medio verde)
1 diente de ajo picado.
1 tomate.
200 ml de vino blanco.
agua.
un poco de maizena.
azafran "Nitu Didi" ( me lo podeis encargar es de excelente calidad)
pimenton de la vera (me lo podeiss encargar)
una hoja de laurel.
perejil picado.
1 pastilla de avecrem
perejil, sal .
aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos una olla con aceite a calentar y sofreimos la cebolla , el pimiento y el diente de ajo picados muy finos.
Cuando esté blando añadimos el tomate picado.
Cuando está listo este sofrito añadimos una cucharada de pimentón de la vera y las patatas cortadas en trozos y  la zanahoria en rodajas.
Añadimos ahora el pollo y movemos un poco para que se integren bien todos los sabores. 
Cubrimos ahora todo con agua fria en la que habremos desecho una cucharada de maizena, ( de este modo el caldo queda un poco mas espeso)
Añadimos el vino blanco, la pastilla de avecrem, el azafran ,  laurel, el perejil y la sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y el pollo hecho.



Tarta Adn

Hoy os enseño otra tarta esta vez decorada con el ADN . Era para un encargo y un amigo me sugirio la idea de la formula. La verdad es que tengo unos amigos increibles, siempre me animan , me dan ideas y se ilusionan como yo con mi trabajo. Asi que esta tarta se la dedico a mis amigos que son los mejores! Espero que os guste:




Masalas muffins.

 Hacia unas semanas que no participaba en el grupo de la magdalena de la semana y ya lo echaba de menos. nos han sugerido hacer magdalenas con miel y yo las he hecho algunos cambios, las he bautizado magdalenas masalas. las he preparado son huevo y con miel, especias y almendras. 
Despuén he hecho un frosting de mantequilla, miel y canela y las he decorado . Espero que os gusten: 





Magdalenas de miel.

  Ingredientes:

* 140 grs. de harina integral.
* 140 grs. de harina blanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de mezcla de especias molidas. (yo puse jenjibre, cardamomo, canela y nuez moscada )
* 50 grs. de azúcar moreno claro de caña (sustituid por azúcar moreno normal si no lo tenéis a mano, en cualquier caso siempre se quedan cortas de azúcar, yo añadiría un poco más, unos 80-100 grs.).
* 100 grs. de pasa sultanas.
* 25  grs de almendras laminadas.
*2 yogures naturales
* 6 cucharadas de aceite de girasol.
* 8 cucharadas de miel clara.

  Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 200ºC y preparamos nuestro molde con las cápsulas.

- En un bol tamizamos los dos tipos de harina, la levadura en polvo, y la mezcla de especias. Después, incorporamos el azúcar , las pasas y las almendras.

- En otro bol ponemos 2 yogures  el aceite y 4 cucharadas de miel.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que estén firmes y doradas.

- Las dejamos en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar.

-  Y para terminar, las bañamos con una cucharadadita de miel o las decoramos con el frosting de mantequilla, canela y miel.

Tarta del Real Madrid.

Hoy os dejo otra tarta para mas ejemplos de decoraciones, en mi casa somos del Barcelona así que no hizo mucha gracia pero era un encargo así que se tuviero que aguantar, estas tartas es lo que tienen, que crean polemica. Bueno os dejo la foto.

Tarta Casita y lago de patos.

Hoy os dejo otra tarta decorada, esta vez de un paisaje. Como vereis le he echo una casita, un lago con patitos, flores, setas, mariquitas , un caracol... porque era un encargo que si  no le hago un pitufo que me entraron ganas de hacerlo mientras la hacia. La próxima vez se lo pongo! Espero que os guste.




¿Os gusta? El borde no se ve muy bien por la luz pero quedó muy bonito con el fondant de chocolate y las margaritas amarillas.