Cebolla caramelizada.

Os pongo esta receta que me encanta. Yo la envaso y la tengo siempre en la nevera para usarla cuando preparo un pescado al horno o un asado de carne.
Se puede tomar fria o caliente, yo la prefiero sin duda caliente. Está buenísima acompañando los pescados , las carnes y con queso de cabra . También es perfecta para hacer ensaladas templadas.(espinacas, tomate, champiñones , bacon tostadito y cebolla caramelizada aderezada con una vinagreta con mostaza y miel). Tomarla como querais está buenísima de todas formas y con mil combinaciones.

Ingredientes:
3 cebollas
50 g Brandy
50 g aceite de oliva
50 g azúcar morena
15 g caramelo líquido
sal

Preparación:
Pelamos las cebollas y cortamos en tiras finas o en trozos pequeños.
Echamos  la cebolla en una cacerola con aceite y rehogamos, cuandoo empieze a dorarse incorporamos el brandy y el azúcar.
Cocemos a fuego lento durante 35 minutos.
Añadimos el caramelo y la sal y cocemos 3 minutos más.

Comentarios:
Teneis como siempre la receta adaptada para Thermomix.