Sepia con guisantes a la cazuela.

Hoy os traigo un guiso sano y rico. La sepia es rica en yodo y nos ayuda a regular el colesterol y es buena para el pelo y las uñas. Además es un alimento con poca grasa que a mí particularmente me encanta. Traigo dos presentaciones diferentes para este plato, en forma de guiso tradicional o en forma de tapa. ¿Cuál prefieres?

Espero que este plato os guste tanto como a mi!

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 800 g de sepia cortada en trozos
• 600 g de guisantes frescos
• 1 cebolla
• ½ vaso de tomate frito
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 manojo de perejil
• aceite sal y pimienta.

Preparación:

• En una cazuela calentamos 5 cucharadas de aceite y doramos los ajos con su piel enteros y machacados.
• Retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada junto con el perejil picado. Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos 3 minutos.
• Añadimos la sepia a la cazuela y sazonamos con sal y pimienta. Bañamos con un vaso de caldo de pescado y cocinamos 40 minutos tapado y removiendo de vez en cuando. Añadimos los guisantes y cocemos 15 minutos mas.
• Añadimos un poco más de caldo caliente si es necesario.
• Cuando falten 10 minutos destapamos para que reduzca la salsa.
• Emplatamos y servimos caliente.