Risotto oriental.

Hoy os traigo una receta de un risotto muy original. Esta receta oriental se prepara con una salchicha china de cantón llamada La chang. Es bastante parecida a un salchichón por eso yo he utilizado salchichón que es mucho más fácil de encontrar. La mezcla de las 5 epecias chinas le da un sabor realmene delicioso a este risotto. Es muy importante que el arroz esté muy caliente e ir añadiendolo  muy poco a poco y removiendo despacio. A esto le llamo yo cocinar con mucho amor, es un poco mas laborioso pero conseguiremos la melosidad que queremos para un risotto exquisito.

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de aceite de cacahuete.
• 1 Cebolla cortada en gajos finos
• 2 Dientes de ajo majados
• 1 Cucharadita de mezcla china de 5 especias
• 225 g de salchichon fino
• 225 g de zanahoria en dados
• 1 Pimiento verde en dados
• 1/2 pimiento amarillo en dados
• 1/2 pimiento rojo en dados
• 275g de arroz
• 850 ml de caldo muy caliente
• Cebollino.

Preparación:

• Caliente un wok con aceite.
• Incorpore al wok la cebolla, el ajo, y la mezcla de 5 especias y sofria todo bien durante 1 minuto.
• Añada el salchichon el pimiento y la zanahoria, revuelvalo para mezclar bien todos los ingredientes.
• Añada el arroz y sofrialo durante 1 minuto
• Vaya vertiendo poco a poco el caldo al arroz, removiendolo constantemente hasta que el liquido haya sido absorvido por comleto y el arroz este tierno.
• Cuando agregue el último caldo pique el cebollino e incorporelo.
• Emplate y sirva.