Revuelto de trigueros, ajetes y gambas con setas.

Esta sencillita receta a mi me gusta muchisimo. Yo esta vez la he preparado como primer plato pero también podeis hacer el revuelto y ponerlo encima de unas rebanadas de pan y meterlo un poquito al horno y os quedan unas tostas deliciosas. Os pongo la supersencilla receta:

Ingredientes:

1 diente de ajo
200g de gambas peladas
150 g de ajetes
400 g de setas.
250 g de esparragos trigueros cortados en trozos.
3 huevos.
aceite de oliva virgen extra.
sal  y perejil.

Preparación:
En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar.
Picamos el ajo y lo rehogamos en la sartén , cuando empieze a dorarse añadimos los ajetes , los esparragos y las setas.
Cuando estos ingredientes estén hechos y se haya consumido el agua que sueltan las setas,  añadimos las gambas,  y rehogamos un par de minutos mas.
Por último, cascamos los huevos y como indica su nombre lo revolvemos todo junto.
Servimos y espolvoreamos por encima un poco de perejil picado.

Comentarios:
Lo podeis servir acompañado de unas rebanadas de pan de ajo.