Fideos chow main con brotes de bambú , soja, verduras y piña en salsa de mango.

De nuevo os presento un wok con fideos Chow Main, me encantan porque se hacen enseguida y están riquisimos.Esta vez los he preparado con Chutney de mango y piña. A mi me encanta mezclar sabores dulces y salados y esta me ha parecido una excelente combinación. Mi marido y yo hoy no hemos podido evitar repetir...
Os dejo la receta y las fotos. Espero que lo disfruteis tanto como lo he disfrutado yo.
Y ya sabeis...con palillos sabe mejor.

Ingredientes:

1 paquete de fideos chow main
100 g de calabazin
100g de pimiento rojo y verde
50 g de puerro
50 g de cebolla
100 g de brotes de bambú.
50 g de brotes de soja.
mazorquitas de maiz
100 g de piña .
Salsa de chutney de mango
aceite especial para wok.
sal.

Preparación:

Ponemos a cocer agua con sal , cuando empieza a hervir echamos los fideos y cocemos durante 4 minutos, los escurrimos bien y reservamos.
En un wok, calentamos el aceite para wok y sofreimos la cebolla, el puerro, los pimientos y el calabazín cortados en daditos.
Cuando la cebolla esté pochadita añadimos los brotes de bambú, la soja , las mazorquitas de maiz  y la piña cortada en trozos pequeños.
Añadimos ahora unas cucharadas del chutney de mango y removemos bien.
Echamos los fideos en el wok y movemos con un tenedor de madera o con unos palillos un minuto más. Servimos caliente.

Comentarios:
Yo en esta ocasión he usado el chutney de mango que venden ya preparado pero si quereis podeis prepararlo vosotros mismos, o como siempre utilizar otra salsa que a vosotros os guste más . Pero el mango va ideal con la piña.
Por si lo quereis preparar vosotros os pongo la receta aunque ya la publiqué en una ocasión:

Ingredientes:
1 Kg de mango
4 cucharadas de sal
600 ml de agua
500 g de azúcar
450 ml de vinagre
2 cucharadas de jeenjibre picado fino
2 cucharadas de ajo majado
2 cucharadas de guindilla molida
2 ramas de canela
75g de pasas
100 g de dátiles.

Preparación:
Pelamos los mangos, los cortamos por la mitad y retiramos los huesos con un cuchillo afilado.
Cortamos la pulpa en dados y los ponemos en un cuenco. Añadimos la sal y el agua y los dejamos en remojo durante una noche.Escurrimos y reservamos.
En una cazuela grande, mezclamos el azúcar y el vinagre y lo llevamos a ebullición a fuego lento moviendo contínuamente.
Añadimos los dados de mango poco a poco mezclando con cuidado.
Agregamos el jenjibre, el ajo, la guindilla, la canela, las pasas y los dátiles, y volvemos a llevarlo a ebullición, removiendo de vez en cuando. Bajamos el fuego y cocemos durante 1 hora, hasta que se espese. Retiramos del fuego y dejamos que se espese.
Quitamos las ramas de canela y las tiramos.
Ponemos el chutney en un bote de cristal limpio y seco y lo tapamos herméticamente. Lo guardamos en un lugar fresco.