Galletas escocesas Shortbread

Tengo una amiga que aprecio mucho y a la que la gustan mucho las galletas shortbread. El otro dia me pidió que buscara la receta para ver si podiamos hacerlas en vez de comprarlas y navegando por internet encontré esta receta. Yo las he hecho dandoles forma de bolita y aplastandolas un poco para que quedaran redonditas, aunque las que venden son rectangulares. Pero es que hoy he hecho torrijas, magdalenas, y galletas y de verdad que ya no tenía ganas de estar cortandolas con forma, como ha sido una prueba que quizás otro día mejoremos me ha resultado más fácil hacerlas así. Tienen un punto salado que me encanta, espero que le gusten a mi amiga. ¿qué os parecen? Os dejo la foto y la receta.

 

Ingredientes:
20 gr. Mantequilla  salada bien fría
80 gr. Azúcar 
150 gr. Harina repostería Santa Rita.
40 gr. Harina de arroz 
½ cc Vainilla  (esencia)
1 Huevos  pequeño
½ cc rasa Sal  (requieren un sabor dulce salado para que estén más ricas) 

Preparación:
Tamizamos las harinas y las ponemos en un bol, añadimos la mantequilla en trozos pequeños, el azúcar , la sal, la esencia de vainilla y el huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Extendemos la masa entre dos papeles de horno hacemos bolitas y aplatamos un poco. 
Horneamos 20 minutos con ell horno precalentado a 160º

Comentarios:
Si quereis hacerlas rectangulares cortad la masa en rectangulos de 7 x 2,5.
Si quereis podeis mezclar los ingredientes en la thermomix programando 15 seg en velocidad 6.
 

De paso quiero agradecer a Ludmila La Chimo del blog El cajón de las recetas, el premio que me ha concedido, Muchas gracias, me ha hecho muchisima ilusión. Estas cosas son las que te animan a seguir cada día. Desde aquí os animo a que os paseis a ver su blog, tiene recetas chulísimas.

Este premio es de todos los que me leeis cada día.  Asi que desde aquí, un besazo para todos.