Sopa de pescado y marisco

Ingredientes:

1500 ml de agua
1/4 Kg de gambas
4 rodajas de merluza o pescadilla
Cabeza y huesos de la merluza
1/2 Kg de mejillones
1/4  Kg de chirlas
1/4 Kg de chipirones o calamares
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde o rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
1 huevo
1 pastilla de caldo de pescado
perejil picado
fideos ( un puñado por persona)
sal
azafrán
Preparación:
Se prepara un buen caldo de pescado cociendo la cabeza , huesos , rodajas de merluza y las cabezas de las gambas y  los mejillones Cocemos el huevo sin pelar también en este caldo . Cuando está listo colamos el caldo, trituramos con un poco de caldo las cabezas de las gambas y añadimos al caldo .
Reservamos las rodajas de merluza, los mejillones y el huevo.
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla picadita, el pimiento, el ajo. Lo trituramos con una batidora y lo añadimos al caldo.
En la sartén rehogamos ahora con un poquito de aceite los chipirones cortados en trocitos. Cuando están hechos los añadimos también al caldo.
Cortamos la merluza cocida en trocitos y los añadimos al caldo teniendo mucho cuidado de quitar bien todas las espinas. Añadimos ahora también al caldo los cuerpos de las gambas ( Yo las pelo) y las chirlas.
Picamos la parte blanca del huevo y añadimos al caldo.
Cojemos yema y la deshacemos con un poquito de caldo  y  la añadimos también.
Echamos la pastilla de caldo de pescado, un poquito de ajo picadito y un poquito de perejil.
Tostamos unas ramitas de azafrán y añadimos también.
Por último incorporamos los fideos y dejamos cocer todo a fuego lentito
Cuando estén hechos los fideos servimos la sopa calentita. Ponemos los mejillones cocidos varios en cada plato

Comentarios:

Se puede servir con picatostes, Cualquier marisco le va bien se pueden echar berberechos en vez de chirlas, cigalas, etc... yo particularmente quito las cáscaras de las chirlas y pelo las gambas porque a mi familia  no les gusta pelar nada. Es una sopa muy rica para los niños.