Figuras de fondant

Hola a todos , aprovechando que estoy de vacaciones unos dias con los niños he estado practicando con el fondant. El sábado tengo un encargo y estoy haciendo figuritas para pegar en los cupcakes, ya os los enseñaré pero de momento quiero enseñaros las fotos de las cositas que estoy haciendo. He hecho muchas muñequitas con diferentes peinados, elefantitos, ositos, ...lo que se me ocurre... me encanta!!!! la verdad es que me parece un mundo fascinante el fondant. Tengo miles de ideas en la cabeza y espero poder realizarlas en breve...así que aunque no publique todos los dias durante el verano, creedme...no estoy con los brazos cruzados jajaja ¿Próximo reto?.....
También he hecho unos cupcakes para una amiga que esta enferma con algunas de las figuras, y mi hijo se ha comido tambien unas cuantas, madre mia !!! Qué peligro tiene, en cuanto me doy la vuelta se las come y tengo que hacer más...., Bueno, os dejo las fotos a ver que os parecen...Un beso para todos!!!!

Productos de temporada (mes de Julio)

De nuevo os pongo la lista de productos de temporada , esta vez del mes de Julio.
Es uno de mis meses favoritos porque es tiempo de sandía y melón que me encantan. Y también de higos...
Os dejo como siempre el listado , espero que os resulte útil:

Carnes:
Pollo, gallina, conejo, vaca y ternera.

Pescado y marisco:
Merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, bonito, mero, sardinas boquerones, truchas, salmón, Calamares, cigalas, gambas, chirlas, langostinos, langosta, bogavante, caravineeros, cangrejos de rio.

Verduras:
Zanahorias, acelgas, puerros, lechuga, remolacha, cebollas, tomates, pimientos verdes, calabacines, berenjenas, judias verdes, pepinos.

Frutas:
Piña, manzana, limones, naranjas, pomelos, peras amarillas, peras de san Juan, Peras Duquesa, sandía, melón, uvas, paraguayas, melocotones,  ciruelas, higos, plátanos, aguacates, kiwis.

Magdalenas a los tres chocolates.

Por fin he sacado un poco de tiempo con los nenes de vacaciones para hacer las magdalenas de esta semana de mi grupo de facebook. No he podido resistirme a hacerlas , en cuanto ví que eran de tres chocolates se mee hizo la boca agua...las he decorado coon chocolate blanco y  fideos de chocolate negro Valor. No os digo nada más que ha merecido la pena sacar tiempo y pasar el calor que se pasa con el horno encendido en esta epoca del año con el calor que está haciendo en Madrid estos días.
¿Qué os parecen? Os dejo la receta como siempre como nos la dieron en el grupo:

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Ingredientes:

- 280g. de harina.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno claro de caña.
-50g. de pepitas de chocolate negro (de taza).
-50 g. de pepitas de chocolate con leche.
-50g. de pepitas de chocolate blanco.
-2 huevos.
-250 ml. de nata agria.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Preparación:
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria,  el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Parathas.

Hoy os dejo la receta de unos panecillos indios muy ricos y sencillos de elaborar. Combinan perfectamente con cualquier menú indio. Se  deben servir calientes y si quereis los podeis acompañar con un poco de mantequilla. Yo los he servido acompañando una receta de Dhal.Solo necesitan 30 minutos de reposo y se hacen en la sartén así que no es necesario poner el horno con estos calores.
Espero que os gusten:

Ingredientes:

90 g de harina integral.
90 g de harina blanca.
Una pizca de sal.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de aceite vegetal y un poco más para engrasar.
75 ml de agua tibia.
Pimienta alimonada "Nitu Didi" (Opcional, si quereis me lo podeis encargar)



Preparación:

Tamizamos las harinas y la sal en un cuenco. Vertemos una cucharada de aceite vegetal y el agua tibia. Mezclamos hasta conseguir una pasta. Amasamos hasta que este suave, cubrimos con un paño  y dejamos reposar durante 30 minutos.
Volvemos a amasar la pasta sobre una superficie enharinada y dividimos en 6 partes iguales. La extendemos hasta formar círculos de 15 cm y los untamos con aceite , (Yo le he puesto un poco de pimienta alimonada)
Doblamos cada circulo dos veces para dar forma de triangulo .
Untamos la sartén con un poco de aceite y calentamos.
Cocemos las parathas en la sartén en tandas durante 1 minuto y medio aproximadamente hasta que estén bien hechas. Untamos la superficie de cada una con aceite, les damos la vuelta y cocemos otro minuto y medio, para que se hagan por el otro lado.
Ponemos en una fuente y las cubrimos con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

Comentarios:

Hay que engrasar la sartén en cada tanda. Si quereis variar los sabores podeis untarlas con aceite a la guindilla o al ajo. Yo le he puesto la pimienta alimonada que me tiene loca!!!!.

Teen Dhal

Hola a todos!!! qué ganas tenía ya de tener un día un poco de tiempo para meterme en la cocina. Hoy he preparado otra receta india. ya sabeis que me encantan y esta especialmente me la ha dado Nitu Didi a la que quiero un montón. Esta receta combina tres clases de lentejas: verdes, rojas y amarillas y tiene un sabor buenísimo. Se puede acompañar de arroz o de pan. Yo la he acompañado de unas parathas que son unos panes indios. Mañana publicaré la receta de los panes. Espero que os guste esta receta, la he preparado con mucho cariño y con muchas especias "Nitu Didi", ya sabeis que si quereis alguna sólo teneis que decirmelo:

Ingredientes:
50 g de lentejas rojas.
50 g de lentejas verdes.
50 g de lentejas amarillas.
aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de mantequilla.
una cucharadita de cominos enteros "Nitu Didi"
1 diente de ajo.
1 cebolla.
3 tomates.
1 calabacín
1 pimiento verde picado.
cilantro fresco picado.
1 cucharadita de cúrcuma "Nitu Didi"
1 cucharadita de garam Masala "Nitu Didi".
1 cucharadita de jenjibre molido.
zumo de medio limón.
sal.

Preparación:
Ponemos en remojo las lentejas durante 1 hora o 1 hora y media.
Cocemos las lentejas hasta que estén blandas (aproximadamente 30 minutos)
Reservamos.
Preparamos el sofrito poniendo en la sartén:
Mantequilla y aceite, cuando esté caliente añadimos los cominos en grano, el ajo, la cebolla picada,el pimiento, el calbacín, el tomate y las especias.
Cuando estén blanditas las verduras añadimos el zumo de limón. Rectificamos de sal. Añadimos el cilantro picado y removemos.
Añadimos ahora las lentejas y cocemos unos minutos para que cojan los sabores de las especias y las verdudras. Espolvoreamos por encima cilantro picado.
Servimos acompañadas de pan o arroz.

Ensalada campera con pimienta alimonada.

Hola a todos. En primer lugar quiero disculparme porque estos últimos días no he podido publicar ninguna receta. Como muchos sabreis, los niños ya están de vacaciones y ahora con el calor que está haciendo y los niños en casa me cuesta más meterme en la cocina. Durante el verano seguramente no pueda publicar una receta diaria como he hecho hasta ahora, entre la piscina, si salimos de vacaciones algún día , etc.. me será mucho más dificil. de todos modos como os digo siempre leo todos los comentarios que me dejais porque los recibo en la blackberry. Muchas gracias a todos .
Hoy voy a publicar una receta muy fácil y rica. Ensalada campera. Es perfecta para llevar, así que podeis prepararla cuando vayais a la piscina, al campo o cualquier sitio y  tengais que llevaros el táper.
La he aliñado con una pimienta que nunca habia probado y que desde hoy va a ser mi fiel compañera. Mezcla el sabor de la pimienta con un toque de limón y está buenisima. Además tiene un aroma inigualable. Si quereis probarla no teneis nada más que mandarme un mensaje, ya sabeis que ahora estoy metida en el mundo de las especias y cada día voy descubriendo cosas que me gustan más. Os pongo una foto de laa pimienta para que la veais, la pena es que no podais olerla:

¿Qué os parece? Yo nunca había probado una pimienta tan buena. Ya os iré enseñando más especias nuevas para mi,  que estoy descubriendo y que me están encantando.

Bueno y os pongo ya la ensalada campera. Fresquita es perfecta para estos días de calor. Espero que os guste:

 

Ingredientes para 6 personas:

5 patatas cocidas.

3 o 4 tomates cortados en trozos.

1 lata de maiz.

1 pimiento verde o rojo ( yo he puesto un poco de los dos) cortado en trozos pequeños.

1 cebolla picada.

3 latas de atún al natural.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

1 chorrito de vinagre.

Pimienta alimonada "Nitu Didi".

Preparación:

Cocemos las patatas y reservamos.

Cortamos las patatas en trozos pequeños, añadimos el atún , el maiz, el pimiento en trozos y la cebolla.

Aliñamos con la pimienta, la sal el aceite y un chorrito de vinagre.

Dejamos en la nevera para que esté fresquita.

Observaciones:

Si quereis podeis ponerle aceitunas negras también. Yo esta vez no tenía pero le van muy bien.

Ensalada de trigo

Hoy os sugiero una rica ensalada de trigo .  El trigo es rico en vitaminas, hidratos de carbono , proteínas, fibra alimentaria, fósforo y magnesio. Es el cereal máas cultivado en el mundo por sus cualidades nutritivas básicas en una alimentación equilibrada. Sorprende mucho su sabor . Sabe a pasta pero parece arroz. yo lo he aliñado con una vinagreta de miel ,mostaza y menta. ¡ Probadlo y me contais !

 

Ingredientes:

200 g de trigo tierno.

2 latas de atún.

1 lata de maiz.

1 paquete de palitos de cangrejo.

50 g de pasas sultanas.

1 manzana.

Menta fresca picada.

aceite de oliva virgen extra.

vinagre.

1 cucharada de mostaza dijon.

un poco de miel.

sal y pimienta.

Preparación:

Cocemos el trigo en abundante agua con sal durante 10 minutos.

Añadimos la manzana, las pasas, el atún, el maiz y los palitos.

Preparamos el aliño mezclando 2 partes de aceite por una de vinagre , una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, sal y pimienta. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

Espolvoreamos la menta picada y reservamos en la nevera.

Ravioli relleno de berenjena en salsa de nata de soja vegetal con bacon.

Hoy he tenido que preparar un plato rápidamente y he decidido hacer estos raviolis de berenjena que comercializan que se cuecen en 5 minutos. He preparado una salsa con nata vegetal de soja . Nunca la había probado y me ha encantado. Tiene un sabor muy agradable y encima es mucho más ligera. Para ser un plato preparado en 10 minutos el resultado es muy bueno.  Es perfecto para comer bien a pesar de las prisas que tenemos algunas veces. Os dejo la foto y la receta. ¿Qué os parece?

Ingredientes:

1 paquete de raviolis rellenos de berenjena.
1 cebolla pequeña cortada en trozos pequeños.
100 g de bacos corrtado en dados.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
50 g de queso en polvo.
1 paquete de nata vegetal de soja.
125 ml de leche.
un poco de orégano.
sal.

Preparación:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Mientras tanto ponemos el aceit a calentar y rehogamos la cebolla y el bacon. Cuando estén dorados añadimos la nata, la leche y el queso . Movemos bien hasta que se forme una salsa con todos los ingredientes bien integrados.
Servimos la pasta y ponemos la salsa por encima. Espolvoreamos por encima orégano.

Concurso Mami Papi ...yo también (Junio)

Este mes también estamos participando en el concurso Mami, papi...yo también. Esta vez sólo ha querido participar mi hijo Juan . Se trataba de hacer monstruitos bizcobolas. Y sólo el título le ha encantado. Viene de la mano del blog Club Cooking Cookies.
Eva ha preparado una entrada preciosa. Juan me hizo que se la leyera dos veces porque nos cuenta un cuento muy divertido sobre unos monstruitos que vivían en su cocina y que le hablaban y decian si tenía que poner más sal o menos, y otros consejillos... el caso es que los monstruitos se escaparon y los peques tienen que crear nuevos monstruitos para ver si vuelven los suyos. Estos son los monstruitos que ha hecho Juan. ¿Qué os parecen? ¿A que son simpáticos? Los morados y rosas son de polvo de luna, los negros son de pelitos, los de bolitas de colores son de caramelitos y hay por ahi también un gusanapio que desde que participo en el concurso de la cocina de  sara le encantan.
Eva!!!!! genial la propuesta, divertidisima!!! esperamos que vuelvan tus monstruitos Juan dice que quiere una segunda parte de la super historia. Ya estamos impacientes por ver la propuesta del mes que viene!!!

Magdalenas de manzana con streusel.

Hoy os dejo otra receta de magdalenas . Mis compañeros de la magdalena de la semana las hicieron la semana pasada pero yo no pude. Escuché tantos buenos comentarios que no he querido quedarme sin hacerlas, así que esta semana han caido.  La verdad es que tenían razón. Están buenisimas y huelen que da gusto. Sólo os diré que nada más sacarlas del horno ya nos comimos cuatro, sin ni siquiera esperar a que se enfriaran. Os pongo la receta tal y como nos la dió Sandra del blog: Cakes Palma. Animaros a hacerlas y disfrutar del olor de manzana y canela...

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-1/2 cdta. de canela molida.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar moreno.

-250g. de manzanas para cocinar.

-2 huevos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

Para la cobertura de streusel:

-50g. de harina blanca.

-1/4 cdta. canela molida.

-35g. de mantequilla en pomada.

-25g. de azúcar moreno.

Preparación:

-Para preparar la cobertura, ponemos la harina y la canela en un cuenco. Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos a la harina y la canela, mezclando con las yemas de los dedos hasta que la masa adquiera la consistencia de unas migas finas. Añadimos el azúcar y reservamos.

- Para preparar las magdalenas, en un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar. Pelamos las manzanas, descorazonamos y las picamos. Añadimos al cuenco de la harina y mezclamos todo.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, y el aceite.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes, cubrimos con la cobertura de streusel y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.