Verduras en salsa templada de cacahuete.

Hola a todos, ya estoy de vuelta después de unos días de vacaciones y hoy os traigo un plato de verduritas que cuando estoy fuera de casa suelo comer peor y hoy me apetecia mucho un platito de verduras.
Es un plato super sencillo pero la salsa de cacahuete le da un toque muy original. Os dejo la receta en dos versiones, con thermomix y sin ella. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de verduras al gusto cortadas en trocitos pequeños o rodajitas.
70 g de cacahuetes o anacardos.
150 g de aceite de cacahuete .(Si no teneis podeis usar aceite de oliva)
50 g de mantequilla
5o g de salsa de soja
1 cucharada de mostaza dijon
Unas gotas de tabasco.
Un poco de hierbabuena para espolvorear por encima.

Preparación:
Cocemos la verduras o las hacemos al vapor y reservamos.
Troceamos los cacahuetes en trozos pequeños (THX  : 4 seg en velocidad 4) Reservamos.
Ponemos el resto de ingredientes menos la hierbabuena a cocer durante 5 minutos a la vez que vamos removiendo. (Con thermomix programamos 4 minutos 60 º velocidad 4 )
Añadimos los cacahuetes reservados y cocemos a la misma temperatura 1 minuto mas  (THX 1 minuto 60 º veloc 1)
Ponemos las verduras en una fuente y echamos la salsa templada por encima.
Espolvoreamos un poco de hierbabuena y servimos.