Tabuleh

Hoy os dejo una sencilla receta de una ensalada árabe buenísima para llevar. Yo la preparo con cous- cous, pero una vez probé uno que me preparó una amiga de Líbano con perejil y limón que estaba deliciosa y también se llamaba tabuleh. Tengo que conseguir la receta porque no me acuerdo muy bien como la preparó. De momento hoy os dejo la receta del que preparo yo muy a menudo y creo que es el más conocido al menos en España. Os dejo la foto y la receta.

Ingredientes:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 trozo de cebolla (Yo le pongo muy poco)
100 g de pasas sultanas
Unas ramas de menta fresca picada.
aceite de oliva virgen extra (Yo uso uno que preparamos en casa que va aliñado con ajo y plantas silvestrres, y así me evito ponerle ajo que le da un sabor demasiado fuerte para nuestro gusto)
vinagre o  zumo de limón.
sal y pimienta alimonada "Nitu Didi" (me la podeis encargar)
1 vaso de sémola de cous- cous.
Un poquito de mantequilla.

Preparación:

Ponemos medio vaso de agua  a hervir y la vertemos sobre la sémola. Tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos. Ponemos un poco de mantequilla y movemos con un tenedor hasta que quede suelta.
Añadimos el pimiento troceado , el tomate picado muy fino, la cebolla picada , las pasas y la menta fresca picada.
Aliñamos con sal, aceite, vinagre o zumo de limón y pimienta alimonada (Esta le da un sabor único, me la podeis encargar).
Movemos con un tenedor y listo. Está mejor de un día para otro.

Comentarios:
Podeis poner pepino picado pero a veces amarga y yo no suelo ponerlo.