Korma de verduras con arroz basmati y salvaje

Tenía muchas ganas ya de ponerme con mis platos indios. Os dejo esta receta , son verduras salteadas con salsa de Korma y acompañadas de arroz salvaje y basmati. Yo lo he preparado para mis invitados y la verdad es que les ha encantado.  Lo he servido como primer plato despues de unos entrantes indios : Raita , chutney de mango y de yogur con menta. De segundo he puesto un Dhal con pan Naan y de postre Lassi de guayaba . Ha sido una comida india completa. Os iré colgando las recetas poco a poco. Hoy os dejo la receta  del Korma . Espero que os guste.

Ingredientes:

1 calabacín cortado en dados.

1 berenjena cortada en dados.

1 cebolla picada.

Unos ramos de coliflor.

Arroz basmati y salvaje cocido para acompañar.

2 cucharadas de ghee  o margarina.

2 vainas de cardamomo verde majadas "Nitu Didi" (Me las podeis encargar)

1 trozo de canela en rama."Nitu Didi"

2 clavos.

1 diente de ajo picado.

1 cucharada de jenjibre picado.

50 ml de nata líquida.

100 ml de leche de coco.

50 g de yogur natural.

1/4 de cucharada de cúrcuma molida."Nitu Didi"

sal.

Media cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de garam masala "Nitu Didi"(Todas las especias me las podeis encargar)

Preparación:

Ponemos el ghee o margarina en una sartén y añadimos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos  el ajo y el jenjibre , la canela, el cardamomo y los clavos. Incorporamos ahora las verduras  y rehogamos hasta que estén blanditas.

Echamos ahora la cúrcuma , la nata, el yogur, la sal y el azúcar. Movemos para que se mezclen bien todos los sabores.

Ponemos el arroz cocido en una fuente y servimos encima el korma de verduras. Servimos caliente.