Muffins de arándanos

Hoy os dejo una receta de muffins, ya hacia tiempo que no los hacia . Pero he de reconocer que he pasado un calor horrible con el horno. Al menos creo que el resultado ha merecido la pena.  Os dejo la receta . Estaban muy ricos, espero que os gusten:

 

Ingredientes:

300 g de harina

250 g de arandanos congelados.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de canela.

1 huevo.

ralladura de 1 limon.

140 g de azucar moreno.

80 ml de aceite.

200 g de yogur natural.

Preparación:

Descongelamos los arándanos y precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con laa levadura, el bicarbonato sódico y la ralladura de limón.

Batimos el huevo coon el azúcar, el aceite y el yogur.

Agregamos la mezcla de harina y los arándanos.

Distribuimos la masa en los moldes de papel y horneamos 25 minutos.