Paneer

Hoy os pongo la receta de un plato muy popular en las casas vegetarianas pero que si toman lacteos .
Se puede comer asi o a la plancha con alguna mermelada o en salsa. En la india suelen rebozarlo.
Otro dia  lo cocinaré y pondré la receta, pero hoy os pongo la forma de preparar el paneer.
Otra vez la receta es de Nitu Chugani, que es la artista de la comida india. Estoy aprendiendo muchisimo de la cocina india con ella. Así que desde aquí: Gracias Nitu por tus fabulosas recetas y por tus buenos consejos!!!
Me pareció muy fácil de preparar y muy rico. Fijaros como queda :

 ¿Os gusta? pues os pongo la receta:

2 litros de leche entera fresca
1 brik de nata de 250 cc
1 yogur blanco
zumon de 1 limon o quizas mas.
1 pizca de sal


Preparación:

Mezclamos la leche con la nata ponemos a hervir.
Cuando llega a ebullición,  bajamos el fuego
Mezclamos el yogur con el zumo de limon y lo agregamos a la leche hirviendo.
La leche se empezara a cortar , si no, ponemos mas zumo de limón.
El queso sube y el agua se queda abajo, cuando vemos que todo el liquido esta claro, significa que todo el queso esta hecho... se quita del fuego.
Colocamos 1 paño fino (Yo he usado una gasa de las de los niños) encima de 1 colador y colamos el queso.
Cerramos el paño y apretamos  un poco para que se vaya todo el liquido.
Colocamos encima de 1 plato y  ponemos encima  peso, (yo puse la misma olla de la leche llena de agua)..
Dejamos asi 1 hora hasta que este totalmente a temperatura ambiente.
Cogemos el queso que ya tendrá forma redonda .
Ponemos en la nevera y lo usamos  como queramos.


Comentarios : 
Yo lo metí en un táper redondo cuando lo puse en la nevera y me quedó la forma que habeis visto en la foto.