Solomillo de ternera en salsa de pimienta verde.

Hoy os pongo esta receta que he preparado para mi familia. Ya sabeis que yo no como carne pero a mi marido le encanta y el solomillo de ternera especialmente le gusta mucho. La salsa a la pimienta verde está muy buena. Yo la he tomado con salmón a la plancha y también le va muy bien. La he preparado con champiñones, nata, puerro y pimienta verde en grano. La he hecho en la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella.
Os dejo la foto y la receta,  a los que os guste la carne seguro que os encanta:

 

Ingredientes:

Solomillo de ternera ( según las personas)

sal

Para la salsa:(para 700 g)

50 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva virgen extra.

100 g de cebolla

1 diente de ajo.

1 pastilla de caldo de carne

300 ml de nata líquida.

150 g de champiñones

1 puerro (solo la parte blanca)

50 g de pimienta verde.

Preparamos lo primero la salsa:

Preparación convencional:

Ponemos en una cacerola la mantequilla, el aceite y sofreimos la cebolla, el puerro y el ajo. Cuando empiezen a dorrarse añadimos los champiñones. Cuando estén todos los ingredientes blanditos añadimos la nata, la pastilla de caldo y una cucharadita de pimienta verde. Cocemos 10 minutos.

Si no queremos encontrarnos trozos de champiñon batimos o trituramos la salsa.

Añadimos ahora  el resto de la pimienta y cocemos 3 minutos mas.

Preparación con thermomix:

Ponemos en el vaso la mantequilla, aceite, la cebolla, un puerro, 1 diente de ajo y los chapiñones. Troceamos 4 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2

Añadimos ahora la nata, la paastilla de caldo y una cucharadita de pimienta verde. Programamos 10 minutos temperatura 100º, velocidad 3 1/2. Cuando termine añadimos el resto de la pimienta y programamos 3 minutos 90º, velocidad 1.

Hacemos al punto la carne ponemos sal y vertemos la salsa por encima.

Observaciones:

Esta salsa a la pimienta verde se puede servir con  solomillo, entrecot, pescado, etc..