Ravioli relleno de berenjena en salsa de nata de soja vegetal con bacon.

Hoy he tenido que preparar un plato rápidamente y he decidido hacer estos raviolis de berenjena que comercializan que se cuecen en 5 minutos. He preparado una salsa con nata vegetal de soja . Nunca la había probado y me ha encantado. Tiene un sabor muy agradable y encima es mucho más ligera. Para ser un plato preparado en 10 minutos el resultado es muy bueno.  Es perfecto para comer bien a pesar de las prisas que tenemos algunas veces. Os dejo la foto y la receta. ¿Qué os parece?

Ingredientes:

1 paquete de raviolis rellenos de berenjena.
1 cebolla pequeña cortada en trozos pequeños.
100 g de bacos corrtado en dados.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
50 g de queso en polvo.
1 paquete de nata vegetal de soja.
125 ml de leche.
un poco de orégano.
sal.

Preparación:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Mientras tanto ponemos el aceit a calentar y rehogamos la cebolla y el bacon. Cuando estén dorados añadimos la nata, la leche y el queso . Movemos bien hasta que se forme una salsa con todos los ingredientes bien integrados.
Servimos la pasta y ponemos la salsa por encima. Espolvoreamos por encima orégano.