Filetes de pollo rellenos de queso.

Hoy os propongo estos filetes de pollo que son perfectos para llevar. En verano salimos más y a veces cargamos con la tartera. Esta receta es una variante del filete empanado de siempre, resulta más divertida y jugosa. Es perfecta para los niños. Yo los he servido acompañados de patatas fritas y salsa barbacoa. Os dejo la receta:

Ingredientes (para 6 personas)

12 Filetes de pechuga de pollo cortados muy finos.
6 lonchas de queso (se puede utilizar el que más os guste, si sois valientes probad con lonchas de roquefort)
1 huevo
Pan rallado.
Ajo y perejil.
aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Ponemos en los filetes sal , ajo picadito y perejil picado.
Colocamos 6 filetes sobre una tabla y vamos poniendo encima de cada filete las lonchas de queso.
Ponemos encima del queso otro filete de forma que queden 6 filetes rellenos de queso, hay que tener cuidado de que el queso no quede por fuera para que no se salga al freir.
Pasamos los filetes por huevo batido y pan rallado y freimos en aceite bien caliente .
Servimos acompañados de patatas fritas y salsa barbacoa, ketchup o salsa de queso.