Bizcocho genovés

Este es el bizcocho que preparé para la tarta de pokemon que les hice a mis hijos. Me ha gustado mucho porque no lleva aceite, levadura , yogur ni leche me ha resultado bastante ligero y esponjoso y aún así aguantó perfectamente el peso del fondant. Lo corté para rellenarlo de nata y no se rompió y lo mojé con almibar y no se  deshizo. Para mi un bizcocho muy bueno. Nunca lo había hecho y lo repetiré seguro. Os dejo la receta:

Ingredientes:

4 huevos.
120 g de azúcar.
120 g de harina.
un pellizco de sal.

Preparación:

Con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitamos la temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2, terminamos de envolver ligeramente con la espátula.
Forramos  el molde con papel de horno y horneamos a 180º durante 25 minutos.

Convencional:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Añadimos la harina y la sal con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Forramos el molde con papel de horno y horneamos 25 minutos a 180º