Keema Mattar

Hoy os traigo otra receta india para los que como yo disfrutais de esta cocina llena de aromas, colores y especias. Es super sencilla y podeis tomarla luego de mil maneras.
Es una carne picada que podeis servir acompañada de arrroz, pasta, como relleno para pitas, con pan naan, etc..
Esta receta fue la que hicimos Nitu Chugani y yo en el turno de tarde del taller de cocina india.
A todo el mundo le gustó menos a mi jajajaja que como no como carne no la probé siquiera pero mi marido si que se la ha comido y le ha gustado mucho. Os dejo la receta. Disfrutarla:

 

Ingredientes:

Unas hojas de laurel

3 dientes de ajo picados pequeños.

2 cebollas grandes picadas finitas.

Un trozo de jenjibre rallado.

500 g Carne picada ( de cordero o ternera)

Un chorrito de tomate frito.

100 g de guisantes.

Garam  masala, cominos molidos, cilantro molido. (Ya sabeis que me lo podeis encargar)

Un poco de agua.

Aceite y sal.

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén tipo wok y freimos el laurel. Añadimoos el ajo la cebollaa y el jenjibre y freimos hasta que la cebolla esté de color marrón.(Nosotros diriamos que la cebolla  está quemada pero no lo está es así como debe quedar, color marrón)

Añadimos ahora la carne y todas las especias y rehogamos bien hasta que esté hecha.Ahora es el momento de añadir la sal , si la añadimos antes la cebolla no cogerá el color deseado.

Cuando la carne esta lista añadimos un chorrito de tomate frito , los guisantes y un chorrito de agua.

En cuanto estén hechos los guisantes el plato está listo.