Muffins de nueces y pasas.

Otra recetita de muffins para el recetario que a este paso es el libro gordo de petete.
Son muy faciles de preparar, y con la canela y el azúcar por encima no veas como huelen. No podreis resistiros a comerlos calientes...

 

Ingredientes:

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar en polvo.

-150 g de nueces y pasas.

-2 huevos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-azúcar y canela para espolvorear por encima..

Preparación: 

-Precalentamos el horno a 200º y preparamos el molde con las cápsulas de papel.

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar , las nueces y las pasas.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, la esencia de vainilla y el aceite  Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa..

- Repartimos la mezcla en los moldes y ponemos por encima azúcar y canela (Yo he usado azúcar vainillada)  y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Crema naranja con crujiente de cebolla.

Hoy os dejo esta cremita. Yo suelo hacer muchas cremas de verduras porque nos sientan muy bien y además es una forma de esconder la verdura para que se la coman mis nenes. Esta crema está muy suave y es perfecta como entrante. Yo la llamo crema naranja porque como lleva calabaza y zanahoria queda con ese bonito color.Es facilisimo y rápido de preparar. Le he puesto un crujiente de cebolla de ese que venden en ikea y la combinación es perfecta!!!. Espero que os guste:

Ingredientes:

1 trozo grande de calabaza.
1 calabacín grande.
3 zanahorias.
1 patata grande.
1 puerro.
Crujiente de cebolla (Yo lo compro hecho en ikea)
perjil picado para adornar.
Aceite de oliva virgen extra.
sal.

Preparación:
Ponemos a cocer las verduras en agua . Cuando estén blandas añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos hasta que quede cremosa.
Ponemos en boles individuales y echamos encima la cebolla crujiente y perjil picado.

Tarta de fresa mas fresa decorada con rosas y queso crema para rellenar y cubrir tartas.

Hoy os quiero enseñar la tarta que he hecho para unos amigos. Me apetecía probar con la manga esta vez en vez de decorarla con fondant. Nunca lo había hecho y este  ha sido el resultado. Bastante recargada pero resultaba bonita. A mis amigos les gust´´o mucho. Las mariposas las hice con fondant, todo lo demás con la manga.
Corté el bizcocho en cuatro capas y cada capa la mojé con un almibar de fresa, mermelada de frambuesa y una capa de queso crema teñida de rosa . Cubrí toda la tarta con el queso crema y después decoré con la manga, bolitas de plata, trozitos de chocolate rosa y flores y mariposas de fondant. Espero que os guste:

 

Os dejo la receta del queso-crema que he utilizado:

• 250 gr de queso Philadelphia
• 300 ml de nata de montar
• 130 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración:

Poner en un bol el queso, la mitad del azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado, mezclarlo todo un una lengua o una cuchara hasta que obtengamos una textura muy ligera y homogénea. Por otro lado, montamos la nata con la otra mitad del azúcar. Una vez montada la nata, la incorporamos al queso con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado. Ya está lista para usarse.

Mousse de chocolate

Para los amantes del chocolate os dejo este clásico y maravilloso postre. Es para cerrar los ojos y disfrutarlo lentamente. Me encantaa escuchar el ruido de las pompas crujiendo en la boca. Yo he preparado 40 vasitos de mousse y os aseguro que es muy fácil. Os dejo la receta si os gusta el chocolate os encantará:

Ingredientes:

100 g de azúcar
300 g de chocolate para postres.
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
200 g de leche
150 g de  mantequilla
Un poquito de zumo de limón.
Un pellizco de sal.


Preparación:


Ponemos a hervir la leche con las yemas , la mantequilla y el azúcar. (Thx: 5 minutos , 80º Velocidad 4)

Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se ablande.

Batimos todo (Thx: 20 seg, velocidad 6)

Ponemos la mezcla en un bol  grande y dejamos enfriar. Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve con unas gotitas de zumo de limón y un pellizco de sal. (Thx: mariposa en las cuchillas y 6 minutos velocidad 2 1/2)

Mezclamos con movimientos envolventes las claras montadas con el chocolate con cuidado.

Ponemos en vasitos y dejamos enfriar 4 horas en la nevera.

Comentarios:

Podeis servirlos con nata montada por encima.

Galletas de vainilla decoradas..

Estaba deseando meterme con las galletas a fondo. Al final ayer me decidí y preparé unas galletitasde mantequilla . Usé unos cortadores nuevos preciosos y la verdad es que sin decorar ya me gustaban pero me puse con la manga y...acabe como una loca con toda la cocina llena de boles de colores pintando mis galletitas. Este fué el resultado. Algunas las hice con un palito y las envolví para regalo. Las he ido regalando a gente especial. Luego me arrepentí de no haber hecho más con palito porque hubiera querido regalar a algunas personas más. Bueno, para otra tanda porque pienso repetir jijijijij . Os dejo las fotos, espero vuestras opiniones!!!!:

 

Como veis algunas las dejé sin decorar , están volando porque están buenísimas. Espero que os hayan gustado. ¿Próximo objetivo?

Tortilla de espinacas y gambas con queso.

Os dejo esta tortilla que he preparado para la cena. Os diré que aunque la sirvo en platos al final siempre alguno se hace con ella un bocata. Esta es la manera de que mis hijos coman espinacas y la verdad es que está muy buena. Os dejo la foto y la receta pero os sugiero que os hagais con ella un bocata. Ya vereis!!!!

Ingredientes:

300 g de espinacas lavadas y cortadas .
100 g de gambas peladas.
Queso parmesano rallado o en polvo.
4 huevos grandes.
Aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
sal.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y sofreimos el ajo hasta que se dore.
Añadimos ahora las espinacas y movemos con una cuchara de palo para que no se peguen.
Cuando estén casi hechas las espinacas añadimos las gambas.
Ponemos ahora un poco de queso rallado o en polvo hasta que se funda todo.
Batimos los 4 huevos .
Incorporamos a los huevos batidos las espinacas con gambas y queso.
Añadimos sal.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y volcamos en ella el huevo con las espinacas.
Cuando cuaje le damos la vuelta a la tortilla. Lista.
A mi me gusta servirla calentita.

¡¡¡Qué premio tan dulce!!!!

Hola a todos hoy quiero compartir con vosotros el premio que me ha dado Carmen Sánchez que tiene  un blog que os recomiendo porque es fantástico "la dieta mediterranea de nuestra familia".
Qué ilusión me hacen estos premios. Es un premio a la dedicación en la cocina. Me parece un premio precioso. No me voy a enrrollar como siempre pero sólo quiero contaros que desde que tengo el blog muchas amigas me preguntan cosas de cocina y muchas de ellas están empezando a cocinar ahora. Me gustaría decir a todas esas personas, que yo no soy una experta pero que empecé a cocinar porque me encantaba y que creo que todo el mundo que hace algo porque le gusta , consigue lo que quiere. Así que a seguir cocinando!!! y si se nos quema algo...pues se hace otra vez. Y si la masa no subió...se vuelve a intentar hasta que salga . Porque al final, siempre sale.
Un besazo enorme para todos .

Hachis parmentier.

Hoy os propongo esta receta francesa. Es una receta muy económica, muy rica y que les encanta a los niños. Hoy mi niño chiquitin está malito con la garganta y le cuesta mucho tragar, así que esta receta es perfecta para que se coma la carne más facilmente. Además se hace en un momento. Animaros a prepararlo. Es un clásico francés y hay varias versiones. Yo os dejo el que he preparado yo. Espero que os guste:

Ingredientes:

-25 cl de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Mantequilla
- 2 tomates pequeños
- 400 g de carne picada (ternera)
- Harina
- Sal
-Orégano
- 1 yema de huevo
- Queso parmesano
- Puré de patatas
- Queso rallado
-Nuez moscada.

Preparacion:

Sofreimos las cebollas y el ajo picado mezclado con un buen pedazo de mantequilla (quien lo prefiera puede usar aceite de oliva en vez de la mantequilla, como se hace en Francia)

Añadimos la carne picada, el vino, lo rehogamos un poquito, a continuacion agregamos el tomate picado, una cucharada de harina, sal, pimienta y orégano..

Cuando está todo hecho añadimos una yema de huevo y queso parmesano rallado.

Preparamos el puré de patatas: Yo he cocido 2 patatas grandes en un poquito de agua. Cuando están blandas añadimos un trozo de mantequilla y un chorro de leche. Trituramos y listo.

Extendemos la carne picada que hemos preparado en la fuente que vamos a meter en el horno, por encima ponemos el puré de patatas . Espolvoreamos con el queso rallado parmesano y nuez moscada.

Bizcocho de naranja caramelizado con crocanti y chocolate.

Hoy he preparado este bizcocho de naranja y se me ha ocurrido preparar una glasa con zumo de naranja para ponerle por encima. El olor a naranja y bizcocho me ha recordado  al roscón de reyes y por eso se me ha antojado ponerle por encima un poco de crocanti de almendras como lleva el roscón. Lo adorné con chocolate fundido y este fué el resultado, ¿Os gusta?:
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Ingredientes: 

250 g de azúcar.
1 naranja entera de zumo sin pelar.
3 huevos.
100 g de mantequilla.
1 yogur natural.
150g de harina blanca.
100g de harina de fuerza.
1 sobre de levadura.
Un pellizco de sal.
crocanti de almendras y chocolate fundido para decorar.
  Para la glasa:
150 g de azúcar glass.
100 g de zumo de naranja.
Preparación en thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º velocidad 5.
A continuación añadimos el yogur y la mantequilla. y mezclamos unos segundos en velocidad 2 1/2.
Ahora añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 seg en velocidad 2 1/2. terminamos de envolver con la espátula.
Engrasamos un molde de corona y vertemos la mezcla en él.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Esperamos que se enfrie un poco y desmoldamos.
Preparamos la glasa mezclando el zumo con el azúcar glass. Vertemos por encima del bizcocho frio y decoramos por encima con crocanti de almendras .
Ponemos chocolate fundido por encima haciendo un dibujo.

Preparación convencional:
Ponemos en una batidora  el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Trituramos todo.
A continuación añadimos el yogur y el aceite. y batimos bien.
Ahora añadimos la harina, la levadura y la sal y batimos un poco más.
Engrasamos un molde de corona y vertemos la mezcla en él. Espolvoreamos por encima azúcar de vainilla  para formar una costra.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Esperamos que se enfrie un poco y desmoldamos.
Preparamos la glasa mezclando el zumo con el azúcar glass. Vertemos por encima del bizcocho frio y decoramos por encima con crocanti de almendras .Ponemos chocolate fundido por encima haciendo un dibujo.

Lentejas guisadas con arroz .

En cada casa las lentejas se hacen de una manera, aunque es un plato muy común cada uno le da su toque personal. Estas son las que yo preparo en mi casa.para mi familia. Ya sabeis que yo para mi las hago sin carne y con mucha verdurita. Estaba dudando si publicar esta receta pues me parece que todo el mundo sabe hacer lentejas, pero finalmente me he decidido a ponerla. Podeis contarme como las haceis vosotros . Os dejo las mias, mi hijo pequeñito hoy ha rebañado el plato:

 

Ingredientes (Para 4 personas):

400 g de lentejas puestas en remojo previamente.

200 g de arroz

1 pimiento verde pequeño.

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas.

chorizo (Yo pongo medio chorizo por persona si es grande o uno por persona si son pequeñitos.)

Un trozo de jamón.

Pimentón de la vera.

sal.

Aceite de oliva virgen extra.

1 hoja de laurel.

Preparación:

Preparamos el sofrito friendo el pimiento, la cebolla , el ajo y el tomate picados.

Cuando están pochadas las verduras añadimos la zanahoria cortada en rodajas.

Ponemos una cucharada de pimentón de la vera y removemos.

Añadimos las lentejas y movemos.

Echamos agua en la olla hasta que cubra  todas las lentejas y añadimos un trozo de jamón y el laurel.

Ponemos a cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas.

A parte cocemos el chorizo para que suelte toda la grasa. Cuando haya soltado practicamente toda ,lo añadimos a la olla de las lentejas.

Cuando falten 20 minutos para acabar añadimos el arroz. 

Rectificamos de sal y servimos.

Comentarios:
Cuando yo las preparo para mi las hago igual pero sin el jamón y el chorizo y le pongo más verduras por ejemplo calabacín y patata. Están buenísimas también .