Tarta de calabaza y chocolate

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza cenicienta, hoy toca esta tarta de chocolate que la verdad, no sabe nada a calabaza. Esta buenisima! a mis nenes les entusiasmo.

La decoracion super basica, no necesita mas! ganache de chocolate, a ver si os gusta:

Ingredientes:

* 300gr. de harina de repostería
* 1 sobre de levadura Royal
* 150gr. de azúcar
* 125gr. de mantequilla o margarina
* 4 cucharadas de chocolate puro (yo uso Valor)
* 1 pizca de sal, un poco de aroma de limon.
* 3 huevos
* 300gr. de calabaza (ya cocida)
* 125ml. de leche (yo uso semidesnatada)
* ganache de chocolate para cubrir.

Elaboración:

- Limpiamos la calabaza de piel y pipas, la troceamos y la cocemos, sin añadirle sal.
Podemos cocerla al vapor, en el horno o en el microondas. Yo opté por este último: Se corta en dados y se pone en un bol cubierto con film transparente o una tapadera apta para micro y se deja unos 5 minutos aprx. a potencia máxima.
Una vez cocida la dejamos sobre un colador para que pierda su agua.
- Precalentamos el horno a 180º
- Engrasamos un molde con mantequilla.
En un bol mezclamos: la harina (tamizada), la levadura, el cacao, la ralladura de limón y la sal
- En otro bol, batimos (yo utilizo las varillas eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno: cuando hayamos incorporado uno, añadimos el siguiente.
Cuando los huevos estén incorporados a la masa, añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Con las varillas a velocidad baja vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, alternandola con la leche, hasta terminar ambos.
- La mezcla resultante la echamos en el molde (el de la foto es de 25cm)y horneamos a 180º unos 30 o 40 minutos (dependerá de cada horno. Para ver si está hecho, podemos pinchamos con un palito de madera y si sale seco es señal de que está hecho)
- Sacamos del horno, dejamos reposar , desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
- Una vez que esté frío cubrimos con ganache de chocolate y hacemos unos dibujos con un tenedor.

Bizcocho de calabaza y nueces con glasa.

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza de cenicienta. Hoy ha tocado un bizcocho. Mi hermano no ha querido ni probarlo cuando ha visto que le ponía calabaza al bizcocho pero de verdad que esta muy rico. Hay que  probar cositas nuevas. A ver que os parece a vosotros:

Ingredientes:

200 g de nueces.
250 g de calabaza pelada y cortada en trozos.
4 huevos.
150 g de azúcar.
75 g de aceite de girasol.
1 cucharadita de canela.
200 g de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal.

Preparación:

Engrasamos un molde redondo y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 º
Toceamos las nueces y reservamos. (Thx 3 seg, velocidad 5)
Trituramos la calabaza ( Thx 30 seg velocidad 5)
Añadimos a la calabaza los huevos, el azúcar, el aceite y la canela y batimos. (Thx 15 seg vel 6)
Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y volvemos a batir (Thx: 4 seg vel 3)
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que este hecho .
Dejamos enfriar y decoramos con glasa .

Crema de calabaza y quesitos.

Mi madre ha traido una calabaza enorme que parece del cuento de cenicienta. Así que hoy he preparado una crema con un trozo porque hay para hacer muchas mas cosas...
Es una crema muy facil de hacer y que estaba muy suave y rica.. Perfecta para los niños. Ya me direis que os parece.

Ingredientes:

500 g de calabaza
100 g de zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva.
200 ml de nala liquida.
500 ml de agua
1 cebolla
3 quesitos (Tipo El Caserio)
sal, pimienta, tomillo
picatostes (opcional)

Preparación:

Ponemos el aceite en la olla y freimos la cebolla picada .
Cuando empieze a dorar, añadimos la calabaza y la zanahoria picadas y rehogamos un poquito.
Añadimos el agua y cocemos hasta que estén blanditas la calabaza y la zanahoria.
Por uñtimo añadimos la nata, los quesitos y la sal.
Batimos bien hasta que quede la textura deseada.
Añadimos la pimienta, el tomillo y ponemos unos picatostes por encima.
Servimos caliente.

Durum tandoori.

Hoy os dejo una receta que me inventé un poco sobre la marcha en una cena improvisada con unos amigos. Aver que os parece, los hice con pollo macerado pero yo me lo comí sin carne y estaba muy rico también. Podeis variar los ingredientees según os guste mas.
las tortitas de trigo eran unas enormes que me trajo un amigo y con una por persona era suficiente, pero podeis hacerlas con las pequeñas y depende de las personas así que yo os pongo mas o menos la cantidad de ingredientes que yo utilicé para el relleno. A ver si os gustan:

Ingredientes para 6 personas:

 1 tortita de trigo para durum por persona.
media lechuga lavada y picada.
250 g de queso feta cortado en dados.
2 pimientos verdes cortados en tiras.
2 cebollas cortadas en tiras,
3 tomates en rodajas finas.
200 g de arroz cocido.
500g de champiñones.
600 g de filetes de pollo cortados en trocitos.
1 yogur natural.
especias :  tandoori, ras el hanout, pimentón, ajo en polvo y harissa.

Para acompañar salsa de yogur y salsa brava.




Preparación:
Ponemos en un bol el yogur con todas las especias y un poquito de sal y movemos bien. Añadimos  el pollo y dejamos macerar ( si es de un dia para otro mejor pero yo lo puse unas horas)
Ponemos un poco de aceite en una sartén sofreios un poquito de ajo y añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas.
Cuando estén hechos y no tengan agua  retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos el pollo macerado a la plancha y cuando esté hecho reservamos.
Ponemos la tortita de trigo y rellenamos con la lechuga,  cebolla, pimiento, tomate, queso feta, un poco de arroz cocido, los champiñones  y el pollo. Ponemos un poco se salsa de yogur y brava y enrollamos bien apretando todo lo que podamos.
Lo envolvemos con papel de aluminio y lo metemos en el grill  , la barbacoa o en el horno un poco.
Servimos acompañado de las salsas .

Pastel de bacalao con huevas de lumpo.

Hoy os dejo esta receta, que ví en la revista de Thermomix, se hace en seguida pero hay que dejarla reposar unas 4 horas. Se puede preparar de un dia para otro y es muy fresquita para el verano.
Yo la he puesto en un molde de silicona y ha volcado genial mi marido decía que parecía de marmol. Queda con muy buena presencia. si os gusta el bacalao es una forma original de tomarlo.También os pongo otra sugerencia de presentación , en cucharitas, yo la he presentado así en una merienda con amigos, y queda muy original. os pongo la foto de las dos presentaciones a ver cuál os gusta más:

 

Ingredientes:

50 g de cebolla

4 hojas grandes de gelatina

300 g de bacalao desalado y desmigado.

500 g de nata liquida

150 g de mayonesa

1 tarro de huevas de lumpo.

Preparación con Thx:

Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 seg velocidad 4. retiramos del vaso y reservamos.

Hidratamos las hojaas de gelatina en un bol con agua fria.

Mientras tanto ponemos en el vaso la nata y programamos 10 minutos 90º velocidad 2. Cuando queden 30 segundos para terminar añadimos por el vocal las hojas de gelatina, bien escurrida.

Añadimos la cebolla , el bacalao y la mayonesa. mezclamos 10 seg velocidad 4.

Añadimos las huevas y mezclamos con la espatula, vertemos en un molde y dejamos enfriar.

Desmoldamos en una fuente y servimos.

Comentarios:

Yo la he decorado con huevas por encima. Podemos servirlo acompañandolo de unas tostadas. 

En las cucharitas he puesto una galletita salada para acompañar.

Si no teneis thermomix yo creo que podeis seguir los pasos y hacerlo de forma manual. Probadlo y me lo contais después.

Magdalenas de chocolate y canela.

• Ya he empezado a participar de nuevo en mi grupo de facebook La magdalena de la semana. Tenía ganas ya, esta semana tocan de chocolate y canela. Os puedo decir que han volado. Están buenisimas.
  He decorado solo una para la foto porque nos gustan asi mojandolas en el desayuno.
  La de la foto está decorada con frosting de queso, un bombon y canela. Espero que os gusten tanto como a mi:
  
  

  

  
  
  
  
  Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano,
  

  y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

  
  Magdalenas de chocolate y canela.
  
  
  Ingredientes:
  
  * 225 gr. de harina blanca.
  * 55 gr. de caco en polvo.
  * Una cucharada de levadura en polvo.
  * 1/2 cucharadita de canela molida.
  * 1/4 cucharadita de sal.
  * 115 gr. de azúcar moreno claro de caña (si no lo conseguís, pues azúcar moreno de la de siempre).
  * 150 gr. de pepitas de chocolate negro (de taza).
  * 2 huevos medianos.
  * 250 ml. de leche.
  * 8 cucharadas de aceite de  girasol u 875 gr. de mantequilla ( a Tª ambiente).
  
    Preparación:
  
  - Precalentamos el horno a 200ºC , y engrasamos nuestro molde o bien colocamos nuestras cápsulas escogidas.
  
  - En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, la canela y la sal. despué añadiremos el azúcar y las pepitas de chocolate.
  
  - En otro cuenco batimos ligeramente los huevos, y a continuación agregaremos la leche y el aceite.
  
  - Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos, mezclando un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa.
  
  - Repartimos la mezcla en los moldes, y horneamos las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme.
  
  - Las dejaremos reposar en el molde durante cinco minutos y, después, o bien las servimos calientes o las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Bizcocho de manzana.

Hoy os dejo este bizcocho de manzana que le encanta a mi hijo pequeño. Me puso ojitos y me lo pidió para merendar y cómo iba a negarme. Queda muy jugoso y llava bastante manzana , lo decoré con azúcar glass, espero que os guste tanto como a nosotros:

Ingredientes:

5 manzanas reineta.
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla a temperatura ambiente.
1 chorrito de whiskey
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal.
azúcar glass para decorar.

Preparación:

 Pelamos la manzanas, las partimos en cuartos y las fileteamos finas, reservamos.

Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar y batimos bien. ( Thermomix con la mariposa, programamos 3 minutos, 37º velocidad 3 y luego otros tres minutos sin temperatura a la misma velocidad)
Agregamos la mantequilla y el whiskey y volvemos a batir ( thermomix 20 seg, velocidad 1 1/2)
Cuando esté bien mezclado añadimos la harina, la levadura y la sal, batimos .  (Thx: 10 seg 2 1/2)
Vertemos la mezcla en un molde desmoldable y colocamos los cuartos de manzana fileteadas encima  .
Horneamos a 180º 30 minutos.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Donuts de yogur y avena, con frosting de queso.

Hoy os dejo otra receta de donuts, me ha gustado mucho  porque quedan muy esponjosos y con un sabor diferente y riquisimo. Los he decorado con un frosting de queso muy bueno y sencillo de preparar  y distintos toppings. a ver que os parece esta receta:

 

Ingredientes:

150 g de harina integral de trigo.

50 g de harina de avena.

1 sobre de levadura en polvo.

1 vaso de yogur de manzana.

4 cucharadas de aceite de girasol.

70 g de azúcar de caña.

4 cucharadas de agua.

Frosting:

125 g de queso tipo philadelphia.

60 g de mantequilla.

350 g de azúcar glass.

Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado, añadimos poco a poco los liquidos hasta formar una masa.
Hormeamos en el molde para donuts.( En la donutera 2 minutos)
Preparamos el frosting batiendo  bien el queso y añadiendo la mantequilla todo a temperatura ambiente.
 Cuando esté bien batido añadimos el azúcar glass y batimos hasta  que este la crema.
Metemos un poquito en la nevera y decoramos los donuts.


Decoramos con distintos toppings, inmediatamente despuess de poner el frosting de crema.

Rosquillas de colores (Maryjulies)

Hoy os dejo la receta de estas rosquillas que son muy parecidas a los donuts de Dunkin Donuts pero pequeñitas. Las he bautizado como Maryjulies en honor a una amiga que debora los donuts como nadie y que se comió casi un plato entero de ellas. espero que os gusten! Yo creo que estaban muy ricas!:

Ingredientes:

Para unos 60 donuts:

260 g de harina.
150 g de azúcar.
1 sobre de azúcar vainillado.
0,25 litros de leche.
3 huevos.
5 cucharadass de aceite de maiz.
1 sobre de levadura en polvo.
Chocolate, azúcar glass, fideos de colores  y diferentes toppings para decorar .

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche , los huevos, el aceite, la levadura en polvo hasta formar una masa.

metemos la masa dentro del molde para donuts ( yo use una donutera que compré  en Lidl)

Cocemos hasta que estén listos.

Nota: si no tenemos molde para donuts podemos hacerlos con otra forma , o podemos freirlos metiendo un palito y girandolo para formar el agujeritoo de dentro de la rosquilla pero esta donutera me costó 8 euros en Ldl y los donuts se hacen en tres minutos y además con menos  grasa. Os recomiendo que os compreis una! es genial!

Nidos de tallarines con setas.

 Hoy tenemos tallarines pero me apetecia hacerlos de forma distinta y he hecho este invento. Nos ha encantado en casa. Además creo que queda un plato muy presentable y completo , espero que os guste. Los he preparado con huevos de codorniz porque como son chiquitines quedan mas monos, pero podeis hacerlo con los que querais. Os dejo la receta:

 

Ingredientes:

250 g de tallarines.

400 g de setas variadas.

huevos de codorniz (Uno por nido)

aceite picante.

salsa de soja.

1 diente de ajo.

Perejil picado.

sal.

Preparación:

Cocemos los tallarines el tiempo que ponga en el paquete. Escurrimos y reservamos.

Sofreimos un diente de ajo , cuando empieze a dorarse añadimos las setas limpias y movemos con una cuchara de  palo hasta que se evapore todo el agua que sueltan. Añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos bien. 

Colocamos en el plato los tallarines formando un nido y ponemos en el hueco del centro las setas.

Hacemos a la plancha los huevos y los ponemos por encima.

Regamos con un poquito de aceite picante y espolvoreamos perejil.