Ensalada de agujas con crujiente de caramelo.

Hoy una rica ensalada de agujas. Es muy facil de preparar , es original y está muy rica.
Podeis comprar las agujas  y el vinagre de cassis en La Bolboreta (C/ Canarias 9 Móstoles).
Están buenisimas porque son de excelente calidad. La receta me la enseñaron ellos, estos dias estoy poniendo casi todo lo que hicimos en la inaguración,  Me encantó. Así que la comparto con todos, a ver que os parece:

Ingredientes:

Ensalada de brotes de las que venden ya listas para servir.
Vinagre de pulpa de cassis. (Si no teneis podeis usar de Módena o cualquiera que os guste)
Aceite de oliva virgen extra.
1 lata de agujas.
Flor de sal.
1 bolsa de caramelos de miel.

Preparación:

Ponemos los caramelos de miel machacados en papel sulforizado de horno  y metemos al hornoo hasta que fundan.
Dejamos enfriar y machamos. Reservamos.
Ponemos la ensalada en una fuente y aliñamos con el vinagre de cassis y aceite y la flor de sal.
Colocamos encima las agujas.
Ponemos por encima el crujiente de caramelo.

Tarta romantica.

Hoy estrené mi molde de corazón para bizcochos y quedé encantada con el. Sale una tarta preciosa , yo la puse el nombre de tarta romantica. Me decidí por un bizcocho de chocolate relleno de mermelada y decorado con chocolate rojo y lacasitos. Luego le puse unos adornos alrededor de crema de queso con la manga. A ver que os parece , os dejo la receta :

Ingredientes:

224 gr. de mantequilla
410 gr. de azúcar
4 huevos
360 gr. de harina
15 gr. de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
240 ml. de buttermilk (Si no tenemos  ponemos240 ml de leche con un chorrito de limón y dejamos      reposar 10 minutos.)
65 gr. de cacao en polvo
160 ml. de agua
2 cdtas. de extracto de vainilla
Mermelada de fresa (para rellenar)
Chocolate rojo. (para decorar)
Crema de queso o nata vegetal (para decorar)
Lacasitos (para decorar)





Preparación.

En el bol batimos  la mantequilla y el azúcar,  hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción.
En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con la buttermilk, lo haremos en tres adicciones.
Ponemos el agua a hervir (o en el microondas) y cuando llegue a ebullición se lo añadimos al cacao en polvo, mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Añadimos esta mezcla suavemente a la masa, junto con el extracto de vainilla y lo batimos hasta que estén integrados todos los ingredientes.
Engrasamos el molde
Vertimos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia.
Desmoldamos y cuando este frio lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada .
Despues fundimos chocolate rojo (Blanco teñido o rojo) y lo ponemos formando un corazón.
Seguimos decorando con lacasitos.
Con la manga formamos  unas estrellitas alrededor coon una boquilla estrellada con nata o crema de queso.
Por ultimo hacemos un zig zag abajo alrededor.

Tostas de Lomo de buey en cama de brotes con mermelada de mango.

Aunque yo no coma carne como vereis publico también recetas de carne. Esta la aprendí en La Bolboreta con Hugo y Naiara.
Yo no la probé pero todos los que estaban alli en el taller quedaron encantados. Así que seguro que quedais muy bien y sorprendeis a vuestros invittados con esta receta.
Y si es para vosotros pues a mas tocais!
A ver que os parece, os dejo las fotos del taller que así lo vereis mejor:

Ingredientes:

Lomo de buey. (Un trozo jugoso)
Romero, Tomillo y sal.
Germinados de alfalfa y brotes de lenteja.
Pan de tostas.
Mermelada (En La Bolboreta  pusimos de mango y maracuya "Buenisima")
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos las especias  y la sal en una tabla y rebozamos la carne en ellas .

Después ponemos la sartén a calentar, cuando esté bien caliente añadimos el aceite y pasamos la carne vuelta y vuelta.

 Cuando esté dorada pero  jugosa por dentro (según gustos, a mi marido le gusta bastante poco hecha) la dejamos enfriar y despues la cortamos en lonchas finitas.

  Aliñamos os germinados y brotes de lentejas con aceite de oliva y los colocamos sobre las tostas . Colocamos encima la carne finita y un poco de mermelada. En este caso usamos la  que venden alli en La  Bolboreta y  que os animo que probeis, es de mango y maracuya.

Fijaros que bien queda la presentación. Yo se la haré a mi chico que no pudo venir al curso y se quedo con ganas de probarla.

Brochetas de langostinos con salsa wasabi.

Hoy os dejo una receta sencilla y buenisima.
Lo peor es limpiar los langostinos y poneres el palito lo demás es facilisimo.
Yo se la ví preparar a Hugo en la Bolboreta y lo sirvió con una salsa de wasabi y pepino que me sorprendió enormemente porque no pica nada y está buenisima.
Os animo a pasaros por la tieenda y coger un botecito, repetireis seguro!

Ingredientes:

Langostinos pelados limpios y con palito de brocheta.
Panco rallado (Pan rallado japonés)
Cacahuetes picados.
Aceite de oliva virgen extra.
salsa wasabi .
 1 huevo.

Preparación:

Ponemos el panco y el cacahuete picado en un plato.
Pasamos las brochetas de langostinos por el huevo batido y luego por la mezcla de panco y cacahuete.
Freimos en abundante aceite caliente.
Sacamos y ponemos en papel absorvente para que chupo el exceso de aceite.
Colocamos la salsa wasabi en una copa y las brochetas por encima.

Desayuno sindhi. Looli!

Hoy os dejo unas tortitas indias que me encantan, ya sabeis que mi amiga Nitu es Sindhi y ella me las hizo una vez y me encantaron. No pare hasta que me dio la receta. Suelen tomarlas en el desayuno acompañadas de un vaso de yogur. A mi me vuelven loca a ver que os parece a vosotros :

Looli:

Ingredientes:

750 g de harina integral.
1 manojo pequeño de cilantro.
1 cebolla picada fina.
cominos en grano (1 cucharadita)
Un poco de pimienta negra.
1 vaso de aceite de girasol.
1 guindilla verde fresca.
1/4 de vaso de agua.

Preparación:

Ponemos en un bol grande la harina , incorporamos el cilantro picado fino, la cebolla , los cominos la pimienta y la guindilla (opcional).
Vamoas añadiendo aceite y moviendo a la vez.
Añadimos el agua hasta que la masa tenga la consistencia deseada (aproximmadamente 1/4 de vaso).
Formamos bolas con la masa .
Con la ayuda de un rodillo formamos tortitas planas y finas.
Las pasamos a la sarten y las doramos por los dos lados.

Servimos acompañadas de yogur.

Tarta bebes gateando.

Hoy quiero enseñaros la tarta que he hecho este fin de semana. Yo he quedado bastante contenta con el resultado, me parece que queda muy sencilla pero a  la vez muy tierna.
El bizcocho era genevés relleno de una crema de queso y bañado en almibar de vainilla. También le puse una capa de mermelada de frutos rojos. Fué un regalo para unos amigos y les gustó mucho así que yo encantada también. Espero que os guste:

 

Os gusta? Pues animaros a practicar modelando que es muy bonito! Un beso para todos.

Inaguración de la Bolboreta y receta de aceitunas aliñadas.

Hoy mi entrada va dedicada a mis amigos  del blog "Sushi de Jamón" . Han abierto una tienda preciosa llamada La Bolboreta en Móstoles . (Calle Canarias Nº 9)
Es una tienda gourmet donde además imparten cursos de cocina. Yo disfruté muchísimo viendo a Hugo impartir el primer curso.
 Aprendimos muchos platos originales y ricos y disfrutamos mucho de la compañia de gente encantadora.
Desde aquí un besazo para Hugo y Naiara y os deseo mucha suerte en vuestro nuevo proyecto.
Iré poniendo las recetas que aprendí en su taller poco a poco pero hoy de momento os dejo unas fotitos para que veais lo bien que lo pasamos.
Y os dejo la receta de Hugo de las aceitunas aliñadas.
Yo estoy haciendo en casa aceitunas que recogí y las tengo en remojo aún. Pienso hacerlas así en cuanto estén listas. Ya no me enrrollo más! os dejo las fotitos y la receta de las aceitunas:

 Mirad que galletas tan originales tienen para regalarselas a alguien o a nosotros mismos.

 Esas bolsittas me encantaron.

 Disfrute mucho y me lleve a una amiga, que aprendió y se lo pasó muy bien tambien.

 Tienen unos vinos riquisimos, y una salsa de wasabi que no pica nada espectacular!

 Mermeladas riquisimas, probamos alli la de mango y estaba muy rica.

 Miradlos que contentos emprendiendo su proyecto en tiempos de crisis. Valientes!

 Y el taller y la cocina amplios y limpios. Hugo como si lo hubiera hecho toda la vida.
 Un besazo chicos!

Os dejo ya la receta de las aceitunas.

ACEITUNAS ALIÑADAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN.

Ingredientes:

Aceitunas verdes o negras, o las dos.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de sésamo tostado.
Una cucharadita de pimentón de la Vera Dulce.
Media cucharadita de comino.
Aceite de oliva virgen extra.
Jamón serrano cortado muy finito.

Ponemos las aceitunas en un bol añadimos todas las especial y dejamos macerar.
Mientras tanto poneemos las lonchas de jamón en el horno y tostados unos minutos hasta que el jamón quede crujiente.
A la hora de servir ponemos las aceitunas en el plato con el crujiente de jamón por encima.
También podemos hacer unas rajitas a las aceitunas y meter el jamon dentro.
Os dejo unas fotitos para que veais ambas presentaciones.

Tarta de calabaza y chocolate

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza cenicienta, hoy toca esta tarta de chocolate que la verdad, no sabe nada a calabaza. Esta buenisima! a mis nenes les entusiasmo.

La decoracion super basica, no necesita mas! ganache de chocolate, a ver si os gusta:

Ingredientes:

* 300gr. de harina de repostería
* 1 sobre de levadura Royal
* 150gr. de azúcar
* 125gr. de mantequilla o margarina
* 4 cucharadas de chocolate puro (yo uso Valor)
* 1 pizca de sal, un poco de aroma de limon.
* 3 huevos
* 300gr. de calabaza (ya cocida)
* 125ml. de leche (yo uso semidesnatada)
* ganache de chocolate para cubrir.

Elaboración:

- Limpiamos la calabaza de piel y pipas, la troceamos y la cocemos, sin añadirle sal.
Podemos cocerla al vapor, en el horno o en el microondas. Yo opté por este último: Se corta en dados y se pone en un bol cubierto con film transparente o una tapadera apta para micro y se deja unos 5 minutos aprx. a potencia máxima.
Una vez cocida la dejamos sobre un colador para que pierda su agua.
- Precalentamos el horno a 180º
- Engrasamos un molde con mantequilla.
En un bol mezclamos: la harina (tamizada), la levadura, el cacao, la ralladura de limón y la sal
- En otro bol, batimos (yo utilizo las varillas eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno: cuando hayamos incorporado uno, añadimos el siguiente.
Cuando los huevos estén incorporados a la masa, añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Con las varillas a velocidad baja vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, alternandola con la leche, hasta terminar ambos.
- La mezcla resultante la echamos en el molde (el de la foto es de 25cm)y horneamos a 180º unos 30 o 40 minutos (dependerá de cada horno. Para ver si está hecho, podemos pinchamos con un palito de madera y si sale seco es señal de que está hecho)
- Sacamos del horno, dejamos reposar , desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
- Una vez que esté frío cubrimos con ganache de chocolate y hacemos unos dibujos con un tenedor.

Bizcocho de calabaza y nueces con glasa.

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza de cenicienta. Hoy ha tocado un bizcocho. Mi hermano no ha querido ni probarlo cuando ha visto que le ponía calabaza al bizcocho pero de verdad que esta muy rico. Hay que  probar cositas nuevas. A ver que os parece a vosotros:

Ingredientes:

200 g de nueces.
250 g de calabaza pelada y cortada en trozos.
4 huevos.
150 g de azúcar.
75 g de aceite de girasol.
1 cucharadita de canela.
200 g de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal.

Preparación:

Engrasamos un molde redondo y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 º
Toceamos las nueces y reservamos. (Thx 3 seg, velocidad 5)
Trituramos la calabaza ( Thx 30 seg velocidad 5)
Añadimos a la calabaza los huevos, el azúcar, el aceite y la canela y batimos. (Thx 15 seg vel 6)
Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y volvemos a batir (Thx: 4 seg vel 3)
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que este hecho .
Dejamos enfriar y decoramos con glasa .

Crema de calabaza y quesitos.

Mi madre ha traido una calabaza enorme que parece del cuento de cenicienta. Así que hoy he preparado una crema con un trozo porque hay para hacer muchas mas cosas...
Es una crema muy facil de hacer y que estaba muy suave y rica.. Perfecta para los niños. Ya me direis que os parece.

Ingredientes:

500 g de calabaza
100 g de zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva.
200 ml de nala liquida.
500 ml de agua
1 cebolla
3 quesitos (Tipo El Caserio)
sal, pimienta, tomillo
picatostes (opcional)

Preparación:

Ponemos el aceite en la olla y freimos la cebolla picada .
Cuando empieze a dorar, añadimos la calabaza y la zanahoria picadas y rehogamos un poquito.
Añadimos el agua y cocemos hasta que estén blanditas la calabaza y la zanahoria.
Por uñtimo añadimos la nata, los quesitos y la sal.
Batimos bien hasta que quede la textura deseada.
Añadimos la pimienta, el tomillo y ponemos unos picatostes por encima.
Servimos caliente.