Tarta mousse de chocolate blanco.

Hoy os dejo una receta muy senncilla y que queda muy vistosa y rica. Es una tarta de mousse de chocolate blanco. Podeis decorarla como mas os guste, incluso creo que quedaria muy rica con frutos rojos por encima pero como siempre suelo ponerlos he preferido decorar esta de otra forma. A ver que os parece:

Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Preparación:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base de un molde desmoldable.

Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Montamos las claras con el azúcar y reservamos en la nevera.

En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche rompa a  hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.

Cuando haya templado mezclamos con la  nata y  las claras  la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

Yemas.

¿No os ha pasado que haceis una tarta o bizcocho que lleva claras de huevo y no sabeis que hacer con las yemas que sobran?
Pues aqui una recomendación.
Estas yemas están riquisimas y son faciles de preparar. Es un bocadito riquisimo.
Recuerdo que cuando era niña mi padre me las solia comprar en Avila y me encantaban.
Os dejo la receta:

Ingredientes:

50 g de agua
100 g de azúcar
La piel de medio limón.
6 yemas de huevo.
100 g de  azúcar glass (Para rebozar)

Preparación:

Preparamos un almibar hirviendo el agua , el azúcar y la piel de limón. (Thx  14 minutos, varoma velocidad cuchara)
Dejamos enfriar 5 minutos y retiramos la piel del limón.
Colamos las yemas en un vasito,
Ponemos de nuevo a hervir el almibar y añadimos las yemas (Thx 10 minutos varoma veloc 1)
batimos ( Velocidad 3  unos segundos)
Dejamos enfriar en un plato unas 4 horas.
Formamos bolitas y las rebozamos en azúcar glass, las colocamos en capsulas de papel y dejamos en la nevera.

Nuggets de pollo caseros con salsa barbacoa.

Esta semanaen mi pagina de facebook se organizó un debate sobre los nuggets de pollo. Empezaron a bromear porque yo no como carne y acabaron debatiendo si los nuggets en verdad llevan pollo. Al final me decidí a prepararlos caseros para mis hijos que les gustan mucho y así me aseguro de que en verdad llevan pollo. Jiiijiiji.
He quedado muy contenta con el resultado. Así que esta receta la preparare a menudo ya que a mis hijos les han gustado mucho.
Se la dedico a Maria (y sus nuggets de cabra) y a Raquel ( con su nuggets de pollo).
Va por ustedes!

 NGREDIENTES:

- 3oo g de pollo en filetes
- 1  diente de ajo picado
- 50 gr. de leche
- 50 gr. de queso en crema
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Pan rallado
-Salsa barbacoa (opcional)
 Aceite para freir.



PREPARACIÓN:

Picamos el diente de ajo muy fino. Añadimos el pollo y trituramos (Thermomix 5 seg , velocidad 5)
Añadimos el pan, el queso y la leche y volvemos a triturar  (Thx 8 seg velocidad 8)
Hacemos bolitas y aplastamos un poco.
Las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.  
Servimos calientes acompañadas de salsa barbacoa.

Ensalada de agujas con crujiente de caramelo.

Hoy una rica ensalada de agujas. Es muy facil de preparar , es original y está muy rica.
Podeis comprar las agujas  y el vinagre de cassis en La Bolboreta (C/ Canarias 9 Móstoles).
Están buenisimas porque son de excelente calidad. La receta me la enseñaron ellos, estos dias estoy poniendo casi todo lo que hicimos en la inaguración,  Me encantó. Así que la comparto con todos, a ver que os parece:

Ingredientes:

Ensalada de brotes de las que venden ya listas para servir.
Vinagre de pulpa de cassis. (Si no teneis podeis usar de Módena o cualquiera que os guste)
Aceite de oliva virgen extra.
1 lata de agujas.
Flor de sal.
1 bolsa de caramelos de miel.

Preparación:

Ponemos los caramelos de miel machacados en papel sulforizado de horno  y metemos al hornoo hasta que fundan.
Dejamos enfriar y machamos. Reservamos.
Ponemos la ensalada en una fuente y aliñamos con el vinagre de cassis y aceite y la flor de sal.
Colocamos encima las agujas.
Ponemos por encima el crujiente de caramelo.

Tarta romantica.

Hoy estrené mi molde de corazón para bizcochos y quedé encantada con el. Sale una tarta preciosa , yo la puse el nombre de tarta romantica. Me decidí por un bizcocho de chocolate relleno de mermelada y decorado con chocolate rojo y lacasitos. Luego le puse unos adornos alrededor de crema de queso con la manga. A ver que os parece , os dejo la receta :

Ingredientes:

224 gr. de mantequilla
410 gr. de azúcar
4 huevos
360 gr. de harina
15 gr. de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
240 ml. de buttermilk (Si no tenemos  ponemos240 ml de leche con un chorrito de limón y dejamos      reposar 10 minutos.)
65 gr. de cacao en polvo
160 ml. de agua
2 cdtas. de extracto de vainilla
Mermelada de fresa (para rellenar)
Chocolate rojo. (para decorar)
Crema de queso o nata vegetal (para decorar)
Lacasitos (para decorar)





Preparación.

En el bol batimos  la mantequilla y el azúcar,  hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción.
En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con la buttermilk, lo haremos en tres adicciones.
Ponemos el agua a hervir (o en el microondas) y cuando llegue a ebullición se lo añadimos al cacao en polvo, mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Añadimos esta mezcla suavemente a la masa, junto con el extracto de vainilla y lo batimos hasta que estén integrados todos los ingredientes.
Engrasamos el molde
Vertimos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia.
Desmoldamos y cuando este frio lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada .
Despues fundimos chocolate rojo (Blanco teñido o rojo) y lo ponemos formando un corazón.
Seguimos decorando con lacasitos.
Con la manga formamos  unas estrellitas alrededor coon una boquilla estrellada con nata o crema de queso.
Por ultimo hacemos un zig zag abajo alrededor.

Tostas de Lomo de buey en cama de brotes con mermelada de mango.

Aunque yo no coma carne como vereis publico también recetas de carne. Esta la aprendí en La Bolboreta con Hugo y Naiara.
Yo no la probé pero todos los que estaban alli en el taller quedaron encantados. Así que seguro que quedais muy bien y sorprendeis a vuestros invittados con esta receta.
Y si es para vosotros pues a mas tocais!
A ver que os parece, os dejo las fotos del taller que así lo vereis mejor:

Ingredientes:

Lomo de buey. (Un trozo jugoso)
Romero, Tomillo y sal.
Germinados de alfalfa y brotes de lenteja.
Pan de tostas.
Mermelada (En La Bolboreta  pusimos de mango y maracuya "Buenisima")
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos las especias  y la sal en una tabla y rebozamos la carne en ellas .

Después ponemos la sartén a calentar, cuando esté bien caliente añadimos el aceite y pasamos la carne vuelta y vuelta.

 Cuando esté dorada pero  jugosa por dentro (según gustos, a mi marido le gusta bastante poco hecha) la dejamos enfriar y despues la cortamos en lonchas finitas.

  Aliñamos os germinados y brotes de lentejas con aceite de oliva y los colocamos sobre las tostas . Colocamos encima la carne finita y un poco de mermelada. En este caso usamos la  que venden alli en La  Bolboreta y  que os animo que probeis, es de mango y maracuya.

Fijaros que bien queda la presentación. Yo se la haré a mi chico que no pudo venir al curso y se quedo con ganas de probarla.

Brochetas de langostinos con salsa wasabi.

Hoy os dejo una receta sencilla y buenisima.
Lo peor es limpiar los langostinos y poneres el palito lo demás es facilisimo.
Yo se la ví preparar a Hugo en la Bolboreta y lo sirvió con una salsa de wasabi y pepino que me sorprendió enormemente porque no pica nada y está buenisima.
Os animo a pasaros por la tieenda y coger un botecito, repetireis seguro!

Ingredientes:

Langostinos pelados limpios y con palito de brocheta.
Panco rallado (Pan rallado japonés)
Cacahuetes picados.
Aceite de oliva virgen extra.
salsa wasabi .
 1 huevo.

Preparación:

Ponemos el panco y el cacahuete picado en un plato.
Pasamos las brochetas de langostinos por el huevo batido y luego por la mezcla de panco y cacahuete.
Freimos en abundante aceite caliente.
Sacamos y ponemos en papel absorvente para que chupo el exceso de aceite.
Colocamos la salsa wasabi en una copa y las brochetas por encima.

Desayuno sindhi. Looli!

Hoy os dejo unas tortitas indias que me encantan, ya sabeis que mi amiga Nitu es Sindhi y ella me las hizo una vez y me encantaron. No pare hasta que me dio la receta. Suelen tomarlas en el desayuno acompañadas de un vaso de yogur. A mi me vuelven loca a ver que os parece a vosotros :

Looli:

Ingredientes:

750 g de harina integral.
1 manojo pequeño de cilantro.
1 cebolla picada fina.
cominos en grano (1 cucharadita)
Un poco de pimienta negra.
1 vaso de aceite de girasol.
1 guindilla verde fresca.
1/4 de vaso de agua.

Preparación:

Ponemos en un bol grande la harina , incorporamos el cilantro picado fino, la cebolla , los cominos la pimienta y la guindilla (opcional).
Vamoas añadiendo aceite y moviendo a la vez.
Añadimos el agua hasta que la masa tenga la consistencia deseada (aproximmadamente 1/4 de vaso).
Formamos bolas con la masa .
Con la ayuda de un rodillo formamos tortitas planas y finas.
Las pasamos a la sarten y las doramos por los dos lados.

Servimos acompañadas de yogur.

Tarta bebes gateando.

Hoy quiero enseñaros la tarta que he hecho este fin de semana. Yo he quedado bastante contenta con el resultado, me parece que queda muy sencilla pero a  la vez muy tierna.
El bizcocho era genevés relleno de una crema de queso y bañado en almibar de vainilla. También le puse una capa de mermelada de frutos rojos. Fué un regalo para unos amigos y les gustó mucho así que yo encantada también. Espero que os guste:

 

Os gusta? Pues animaros a practicar modelando que es muy bonito! Un beso para todos.

Inaguración de la Bolboreta y receta de aceitunas aliñadas.

Hoy mi entrada va dedicada a mis amigos  del blog "Sushi de Jamón" . Han abierto una tienda preciosa llamada La Bolboreta en Móstoles . (Calle Canarias Nº 9)
Es una tienda gourmet donde además imparten cursos de cocina. Yo disfruté muchísimo viendo a Hugo impartir el primer curso.
 Aprendimos muchos platos originales y ricos y disfrutamos mucho de la compañia de gente encantadora.
Desde aquí un besazo para Hugo y Naiara y os deseo mucha suerte en vuestro nuevo proyecto.
Iré poniendo las recetas que aprendí en su taller poco a poco pero hoy de momento os dejo unas fotitos para que veais lo bien que lo pasamos.
Y os dejo la receta de Hugo de las aceitunas aliñadas.
Yo estoy haciendo en casa aceitunas que recogí y las tengo en remojo aún. Pienso hacerlas así en cuanto estén listas. Ya no me enrrollo más! os dejo las fotitos y la receta de las aceitunas:

 Mirad que galletas tan originales tienen para regalarselas a alguien o a nosotros mismos.

 Esas bolsittas me encantaron.

 Disfrute mucho y me lleve a una amiga, que aprendió y se lo pasó muy bien tambien.

 Tienen unos vinos riquisimos, y una salsa de wasabi que no pica nada espectacular!

 Mermeladas riquisimas, probamos alli la de mango y estaba muy rica.

 Miradlos que contentos emprendiendo su proyecto en tiempos de crisis. Valientes!

 Y el taller y la cocina amplios y limpios. Hugo como si lo hubiera hecho toda la vida.
 Un besazo chicos!

Os dejo ya la receta de las aceitunas.

ACEITUNAS ALIÑADAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN.

Ingredientes:

Aceitunas verdes o negras, o las dos.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de sésamo tostado.
Una cucharadita de pimentón de la Vera Dulce.
Media cucharadita de comino.
Aceite de oliva virgen extra.
Jamón serrano cortado muy finito.

Ponemos las aceitunas en un bol añadimos todas las especial y dejamos macerar.
Mientras tanto poneemos las lonchas de jamón en el horno y tostados unos minutos hasta que el jamón quede crujiente.
A la hora de servir ponemos las aceitunas en el plato con el crujiente de jamón por encima.
También podemos hacer unas rajitas a las aceitunas y meter el jamon dentro.
Os dejo unas fotitos para que veais ambas presentaciones.