Arroz con chorizo y verduras

Hoy os dejo una receta de arroz muy rico , si lo moveos constantemente y vamos añadiendo el caldo poco a poco conseguiremos un arroz mas meloso. Aunque también podeis añadir el caldo sin remover como se prepara normalmente una paella. Yo lo he hecho removiendo y me ha quedado muy meloso y la verdad estaba muy rico.

Podéis usar las verduras que os gusten más: habas, guisantes, calabacin, judias verdes, alcahofas...

Espero que os guste.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de chorizo, mas bien tierno
• 400 gramos de arroz para cuatro personas
• 800 gramos de agua
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 puñado de judías verdes
• 1 tomate maduro
• 1 ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 puñado de habas o guisantes.
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

• Lavamos y picamos todas las verduras en brunoise.
• En una sartén ponemos el aceite y hacemos un sofrito con las verduras a fuego medio.
• Una vez que estén las verduras añadimos el chorizo cortado en taquitos y rehogamos, dejamos que se haga para que suelte la grasa.
• Añadimos el arroz y dejamos que se integren todos los ingredientes.
• Ahora escurrimos los guisantes y los añadimos junto con las judías.
• Ponemos el agua previamente hemos calentado para que el sofrito con el arroz no pierda temperatura.
• Cocemos a fuego medio sin mover el arroz durante 10 minutos, añadimos la sal.
• Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos al arroz, dejando de cocer otros 8 minutos mas.
• Dejamos reposar unos minutos.